Ketahui cara menyimpan dan membekukan roti masam dengan betul untuk menikmati panggang anda selama mungkin.
Anda telah menghabiskan semua masa dan tenaga itu pada sebuku roti masam yang sempurna, dan selepas menikmati hasil kerja anda, anda sebenarnya mempunyai sisa. Cara terbaik untuk menyimpan roti masam segar adalah pada suhu bilik di kaunter dapur anda, tetapi anda perlu memastikan anda menyimpannya dalam bekas atau bungkus yang betul. Sebelum anda membakar, ketahui cara menyimpan roti masam dengan betul untuk memastikan ia segar dan membantu mengekalkan tekstur dan rasanya.
Cara Terbaik untuk Menyimpan Roti Asam
Salah satu sebab ramai orang menyukai roti asam buatan sendiri ialah ia kekal segar pada suhu bilik lebih lama berbanding roti tradisional yang dibeli di kedai. Untuk kesegaran optimum, sentiasa simpan masam anda pada suhu bilik. Terdapat beberapa bekas penyimpanan atau jenis pembalut yang boleh anda pilih, bergantung pada kesegaran roti anda atau walaupun anda telah memotongnya atau menghirisnya.
Cara Menyimpan Roti Asam Segar
Sebelum anda berfikir tentang menyimpan roti masam segar itu, pastikan ia telah disejukkan sepenuhnya. Walaupun dapur anda penuh dengan bau roti bakar segar - aka, bau terbaik yang pernah ada - berikan roti anda masa yang cukup untuk menyejukkan sebelum anda menyimpannya. Malah menghiris roti anda sebelum ia sejuk akan mengubah tekstur roti.
Dalam tempoh 12-24 jam pertama membakar roti anda, anda sebenarnya boleh meninggalkannya di kaunter anda tanpa menjejaskan rasa atau tekstur kerak. Satu-satunya amaran di sini ialah setiap kali anda berjalan dengan roti di kaunter, anda akan tergoda untuk merasainya.
Untuk keseluruhan roti, anda perlu menyimpannya dalam beg kertas selepas hari pertama untuk membantu mengekalkan kesegaran. Pastikan anda melipat bahagian tepi beg. Anda juga boleh membungkus roti dengan tuala teh yang bersih untuk memastikan ia segar sambil juga membenarkan udara beredar supaya kerak rangup bertahan selama mungkin.
Setelah roti anda berumur dua atau tiga hari, anda perlu mencari pilihan penyimpanan yang lebih kedap udara supaya roti tidak kering. Kotak roti adalah berguna dan boleh menjadi hiasan jika anda membakar roti yang mencukupi untuk membenarkan ruang yang akan didudukinya. Jika anda tidak mempunyai kotak roti, bungkus lilin lebah adalah alternatif yang sangat baik untuk memastikan roti anda segar tanpa mengunci terlalu banyak kelembapan. Kedua-dua pilihan akan memastikan roti anda daripada kehilangan lembapan tanpa kehilangan kelembapan sepenuhnya.
Petua Cepat
Jika anda tidak mempunyai kotak roti atau gaya desa tradisional bukan gaya anda, gerai kek berkubah menyimpan roti anda dengan betul dan kelihatan cantik di kaunter dapur anda.
Cara Menyimpan Roti Asam Potong
Anda menunggu masa yang diperuntukkan untuk roti anda sejuk, tetapi anda tidak dapat menahan diri untuk menghirisnya - tiada pertimbangan. Jika anda masih bercadang untuk menyimpan baki roti, terdapat beberapa petua penyimpanan yang perlu diingati yang berbeza sedikit daripada apa yang mungkin anda lakukan dengan roti keseluruhan.
Pada hari pertama dan kedua membakar roti, anda masih boleh menyimpan roti yang dihiris pada suhu bilik tanpa sebarang penutup atau bekas. Satu-satunya perkara yang anda perlu lakukan secara berbeza ialah terbalikkan roti anda dengan bahagian yang dipotong ke bawah pada papan pemotong kayu. Jika anda menghiris roti anda di bahagian tengah - anda pasti memilih kepingan yang sempurna itu - maka anda boleh menyimpan roti dengan menekan bahagian yang dipotong antara satu sama lain dalam beg kertas atau tuala teh. Sebaik sahaja anda mencapai tanda tiga hari, tukar kepada kotak roti atau bungkus kedap udara supaya roti anda tidak kering dan lakukan yang terbaik untuk menutup bahagian yang dipotong.
Cara Menyimpan Kepingan Roti Asam
Jika anda menghiris lebih banyak roti masam daripada yang anda perlukan, jangan panik. Anda masih boleh menyimpan kepingan anda segar selama beberapa hari. Simpannya secepat mungkin untuk memastikan ia kekal segar mungkin. Setelah dihiris, masam akan kehilangan lembapan serta-merta, jadi menyimpan kepingan yang tidak bertutup bukanlah idea yang bagus.
Untuk peluang terbaik mengekalkan hirisan anda segar, segera bungkusnya dalam bungkus plastik atau masukkannya ke dalam beg plastik dengan tali leher. Pilihan storan ini tidak disyorkan untuk roti keseluruhan atau potong, tetapi apabila anda cuba mengunci kelembapan untuk hirisan masam, ia adalah pilihan simpanan yang bagus. Anda juga boleh menyimpan kepingan dalam bekas kedap udara seperti pinggan kek kaca atau hidangan bertutup selama satu atau dua hari, tetapi anda perlu menggunakan roti itu secepat mungkin.
Cara Menyimpan Pemula Roti Asam
Mungkin anda masih belum membuat proses pembakar dan hanya perlu tahu cara menyimpan pemula doh anda sehingga anda bersedia untuk menyalakan ketuhar. Jika anda tidak bercadang untuk menggunakan pemula anda dalam tempoh tiga hingga empat hari akan datang, ia sebaiknya disimpan dalam balang kaca tertutup di dalam peti sejuk anda. Sebagai permulaan yang anda rancang untuk gunakan dalam masa 24-48 jam, simpannya dalam balang kaca yang sama pada suhu bilik.
Cara Tidak Menyimpan Roti Asam
Sekarang anda tahu cara terbaik untuk memastikan roti masam dan hirisan anda segar, anda harus tahu kaedah penyimpanan yang anda pasti tidak mahu mencuba dengan masam anda.
- Jangan sekali-kali simpan roti pekasam anda di dalam peti sejuk. Suhu sejuk di dalam peti sejuk anda akan mengecutkan roti lembapan anda dan menyebabkan roti menjadi basi dengan cepat.
- Jangan melangkau proses penyejukan. Jika anda menyimpan roti semasa masih panas, anda akan menjejaskan tekstur dan kemungkinan besar anda akan kehilangan kerak rangup yang terkenal itu.
- Bekas penyimpanan plastik bukanlah pilihan terbaik untuk memastikan roti anda segar. Ini boleh menyebabkan roti anda menjadi basah. Jika anda perlu menggunakan bekas penyimpanan - seperti kepingan tambahan yang anda sediakan - pilih kaca.
- Balut plastik ialah satu lagi pilihan penyimpanan yang kurang ideal untuk roti asam anda. Walaupun ia boleh berfungsi jika anda tidak mempunyai pilihan lain, ia masih boleh menyebabkan sedikit kekejangan dan menjejaskan kerak anda. Ini benar-benar hanya pilihan bijak untuk menyimpan kepingan.
- Beg penyimpanan plastik - seperti beg Ziploc - kelihatan seperti idea yang bagus untuk menyimpan doh masam anda. Tetapi pengedap kedap udara dan beg plastik yang melekat akan menggalakkan pertumbuhan acuan pada roti anda serta menambahkan terlalu banyak kelembapan pada roti dan menghilangkan kerangupan roti anda.
Cara Membekukan Roti Asam
Jika anda ingin membekukan baki roti atau kepingan anda, beberapa kaedah yang anda akan elakkan sebenarnya boleh membantu memastikan roti anda sentiasa segar di dalam peti sejuk. Sama ada roti keseluruhan atau beberapa keping yang tinggal, balut rapat roti dalam bungkus plastik atau aluminium foil. Anda akan mendapat pengedap yang lebih baik dengan bungkus plastik, tetapi kerajang aluminium akan membantu jika anda perlu membekukan roti dengan segera. Masukkan roti atau hirisan yang dibalut rapat ke dalam beg penyejuk beku plastik dan tutupkannya dengan betul, pastikan anda mengeluarkan sebarang udara sebelum menzipkannya.
Adonan anda harus kekal segar sehingga tiga bulan. Selepas itu, ia sepatutnya masih selamat untuk dimakan, tetapi ia akan kehilangan sebahagian daripada kualitinya. Apabila tiba masanya untuk mencairkan dan menikmati roti anda, keluarkan dari beg plastik tetapi simpan dalam lapisan pertama bungkus. Biarkan ia cair sepenuhnya pada suhu bilik sebelum digali. Jika anda membekukan dan mencairkan roti masam anda dengan betul, ia harus mengekalkan tekstur dan rasa yang sama sebelum ini.
Simpan Asam Dengan Keyakinan
Anda telah menguasai kaedah pemula doh, menemui resipi roti kegemaran anda dan kini anda tahu cara menyimpan mana-mana baki yang mungkin anda ada. Kini anda boleh menyediakan roti untuk masa hadapan dan jangan risau tentang membuat terlalu banyak. Nampaknya bahagian yang paling sukar ialah mempunyai apa-apa sisa roti sebagai permulaan.
