Seperti yang dicadangkan oleh namanya, kuki kaca berwarna ialah kuki yang menampilkan pusat potongan berwarna-warni, biasanya dibuat dengan penambahan gula-gula keras. Walaupun kuki gula sering menjadi asas kepada kuki kaca berwarna, pengganti kuki halia juga mungkin sesuai.
Kuki Kaca Berwarna
Kuki ini boleh digunakan sebagai perhiasan, tanglung atau semasa membuat rumah roti halia. Ia sangat lazat, namun, ia mungkin tidak tahan lama untuk digunakan dalam hiasan!
Hasil: 3 dozen cookies
Bahan
- 3 cawan tepung serba guna
- 3/4 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam
- 2 batang mentega tanpa garam, pada suhu bilik
- 1 1/4 cawan gula pasir
- 4 kuning telur
- 1 sudu besar ekstrak vanila
- gula-gula keras yang ditumbuk halus (Jolly Ranchers, contohnya)
Arah
Satukan tepung, serbuk penaik dan garam dalam mangkuk adunan yang besar
2. Dalam mangkuk besar kedua, pukul mentega dan gula dengan pengadun sehingga ringan dan gebu, kira-kira tiga minit.
3. Masukkan kuning telur dan vanila ke dalam adunan mentega dan gaul rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, pukul hingga sebati
5. Bentukkan doh menjadi dua cakera dan leperkan sedikit.
6. Balut doh dalam filem plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau sehingga padat.
7. Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit.
8. Pada permukaan yang ditaburkan sedikit tepung, gulungkan salah satu cakera doh biskut ke dalam ketebalan 1/8 inci.
9. Gunakan pemotong kuki untuk memotong kuki dan jarakkan satu inci pada lembaran pembakar berlapik kertas.
10. Menggunakan pemotong kuki yang lebih kecil pilihan anda, potong bahagian tengah kuki.
11. Bakar sehingga biskut pucat tetapi ditetapkan, kira-kira tujuh hingga sembilan minit.
12. Keluarkan kepingan kuki dari ketuhar.
13. Letakkan 1/2 sudu teh gula-gula keras yang dihancurkan di tengah-tengah setiap kuki.
14. Kembalikan kepingan biskut ke dalam ketuhar, dan bakar selama tiga minit lagi, atau sehingga gula-gula cair.
15. Keluarkan dari helaian kuih, dan letakkan di atas rak pembakar dawai sehingga sejuk sepenuhnya.
Tips untuk Kejayaan
Pembuat roti yang berpengalaman sering bergantung pada teknik yang telah dicuba dan benar untuk hasil yang optimum apabila mencipta karya seni yang boleh dimakan. Untuk mencipta kuki kaca berwarna yang sempurna, pastikan anda menggunakan kertas parchment, sejukkan doh dan perhatikan jam.
Gunakan Kertas Kertas
Apabila ia datang untuk membakar, kertas parchment adalah satu kemestian. Selain melindungi kaunter dapur apabila melancarkan doh biskut melekit dan mengurangkan kucar-kacir pembakar, kertas parchment juga berfungsi sebagai pelapik yang bagus untuk kepingan biskut.
Malah, kertas parchment menjadikan pembersihan pembakar mudah, kerana kuki boleh dikupas dengan cepat daripada kertas parchment sebaik sahaja ia dikeluarkan dari ketuhar.
Sejukkan Doh
Untuk mencipta bentuk yang tajam dan berbeza, menggunakan doh biskut yang telah disejukkan adalah penting. Pastikan anda meletakkan doh biskut di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau di dalam peti sejuk selama 20 minit.
Membungkus doh biskut dalam Saran Bungkus sebelum diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk boleh membantu mengelakkan doh daripada mengering dan meningkatkan lagi rasa biskut.
Lihat Jam
Elakkan terlalu membakar kuki kaca berwarna dengan menetapkan pemasa atau memerhatikan jam dengan teliti. Sebaik sahaja anda menambah gula-gula yang dihancurkan ke bahagian tengah kuki, perhatikannya dengan teliti.
Menurut Wilton, membakar biskut terlalu lama selepas gula-gula ditambah boleh mengakibatkan gula-gula mendidih, yang boleh menyebabkan gula-gula mengotorkan tepi luar pastri.
Cookie Crush
Kuki kaca berwarna boleh menjadi tambahan yang sempurna untuk mana-mana dulang percutian. Walau bagaimanapun, mereka sangat cantik sehingga anda mungkin merasa sukar untuk memakannya! Walaupun kuki ini kelihatan sukar dibuat, ia sebenarnya mudah. Siapkan satu kumpulan untuk perjumpaan percutian anda yang seterusnya.
