Walaupun sudah tentu terdapat beberapa peralatan memasak penting yang semua orang perlu miliki, tidak setiap tukang masak di rumah mahu berhenti dengan perkara asas. Terdapat banyak peralatan sejuk tersedia, dengan pilihan daripada alat pelik kepada pilihan praktikal yang membolehkan anda mengembangkan repertoir anda di dapur dan/atau menjimatkan masa dengan memudahkan proses penyediaan atau memasak.
5 Peralatan Dapur Sejuk
1. Ketuhar Perolakan Countertop
Luca Manfè, Duta Chef Bauli dan pemenang Masterchef Musim 4, menyatakan, "Saya sangat suka ketuhar konvensyen kaunter atas, ia hebat! Saya juga mempunyai satu di rumah. Ia dipanaskan dengan sangat cepat dan tidak panaskan seluruh dapur. Ia lebih mudah dibersihkan daripada ketuhar biasa, dan kerana ia lebih kecil, ia memasak makanan dengan lebih sekata."
Orang-orang di Kenmore menghantar saya satu Ketuhar Konveksi Kaunter Atas Digital Elit Kenmore (sekitar $170) untuk disemak, dan saya pasti dapat melihat kelebihan item khusus ini. Ia berfungsi dua kali sebagai ketuhar meja kecil dengan keupayaan perolakan dan ketuhar pembakar roti. Ia bagus untuk masa-masa apabila ketuhar anda penuh, anda perlu membakar sesuatu pada suhu yang berbeza daripada yang sedia ada di dalam ketuhar, atau apabila anda ingin mempercepatkan proses membakar untuk resipi kegemaran. Ia juga merupakan pilihan yang bagus untuk memanaskan semula sisa makanan dengan cepat tanpa menggunakan microwave.
2. Periuk Elektrik Pelbagai Guna
Manfè menyatakan, "Salah satu perkara yang paling saya sukai di dapur saya ialah Periuk Perlahan Pantas dari Breville. Ia elektrik dan boleh digunakan dalam lima cara berbeza." Item pelbagai fungsi ini boleh dibeli dengan harga sekitar $180. Kosnya lebih tinggi daripada periuk perlahan tradisional, tetapi jauh lebih berkuasa.
Manfè menyatakan, "Cara kegemaran saya untuk menggunakannya ialah sebagai periuk tekanan untuk semua daging rebus saya, tetapi saya telah menggunakannya berkali-kali sebagai pengukus untuk hidangan sihat saya. Ia juga berfungsi sebagai kuali, sekiranya dapur gas anda tidak berfungsi, begitu juga dengan periuk perlahan dan untuk memanaskan keadaan. Ia adalah salah satu mesin yang menjadikan memasak sangat mudah, anda hanya perlu memasukkan bahan ke dalamnya dan ia masak dengan sendirinya."
3. Pengadun Berdiri Dengan Lampiran
Rachel Sherwood, Penggaya Makanan dan Pakar Strategi Kulinari dengan impressionsathome.com dan pengarang The Pretty Plate, mengesyorkan pengadun berdiri yang disertakan dengan lampiran berguna sebagai pilihan kepakaran yang hebat. Dia menyatakan, "Ya, anda boleh mencampurkan adunan dengan baik dan membuat krim putar dengan tangan tetapi barang-barang ini menjimatkan daripada tangan daripada melakukan semua kerja. Lampiran boleh membantu mengurangkan ruang sambil menyediakan akses kepada barangan khusus seperti pembuat pasta, pembuat ais krim atau penggiling daging."
Penggaul berdiri Bantuan Dapur ialah pilihan yang bagus untuk tukang masak di rumah yang mencari pengadun yang lebih daripada sekadar mengadun adunan. Jenama ini menawarkan lampiran yang disyorkan oleh Sherwood dan banyak lagi. Talian ini juga termasuk kilang bijirin dan penapis buah/sayuran. Tidak hairanlah bahawa pengadun kaki siri Artisan Kitchen Aid (sekitar $420) berada di bahagian atas senarai pengadun kaki yang terbaik di Better Homes & Gardens. Ini adalah bahagian pelaburan, tetapi ia sangat berbaloi. Saya telah memiliki salah satu daripada pengadun ini sejak awal tahun 90-an - ia adalah salah satu alatan dapur 'mewah' pertama yang saya beli - dan ia masih kukuh lebih daripada dua dekad kemudian.
4. Periuk Nasi
Sherwood mencadangkan menambah periuk nasi pada koleksi alatan dapur khusus anda. Dia menyatakan, "Periuk nasi menghasilkan nasi yang sempurna setiap kali dengan sedikit pemikiran. Ia juga membuka penunu jika anda memasak banyak perkara dengan ruang dapur yang kecil." Periuk nasi berkualiti tidak murah, tetapi ia sangat berguna.
Menurut FineCooking.com, Periuk Nasi & Pemanas Zojirushi Neuro Fuzzy® (model NS-ZCC10-WZ) ialah pengukus nasi "terbaik di sekeliling". Ia boleh didapati dengan harga kurang daripada $160 daripada Amazon (gambar). Ia boleh memasak sehingga 5 1/2 cawan beras, dan akan mengeluarkan bunyi apabila ia dimasak pada tahap kematangan yang sempurna. Anda boleh menggunakan tetapan memori untuk memberitahu mesin dengan tepat bagaimana anda menyukai jenis beras tertentu yang disediakan untuk tekstur yang sempurna setiap masa.
5. Pengisar Berkualiti Tinggi
Sherwood mengesyorkan pengisar minuman sebagai alat khusus yang hebat untuk tukang masak di rumah. Walaupun anda boleh mendapatkan pengisar kos yang sangat rendah, model yang lebih tinggi adalah lebih berkuasa dan mempunyai pelbagai tujuan di dapur. Dia menyatakan bahawa jenis perkakas kecil ini "bukan sahaja membuat smoothie buah-buahan, milkshake atau margarita biasa, ia juga boleh digunakan untuk memurnikan sup dan sos."
Menurut CNET, Nutri Ninja 900 watt berprestasi tinggi (gambar) sangat bagus untuk mereka yang lebih suka membelanjakan sekitar $100. Ninja memberikan saya Ninja Nutri untuk disemak, dan saya sangat kagum dengan keupayaannya - ia berfungsi dengan lebih cekap dan lebih pantas daripada pengisar tradisional yang saya miliki selama ini. Saya boleh mengatakan bahawa Nutri Ninja melakukan kerja yang sangat baik dengan smoothie dan shake dan ia juga berfungsi dengan baik untuk membuat jus. Melainkan anda akan menggunakan pengisar anda sebagai pemproses makanan, ia mungkin mencukupi untuk anda.
Perluaskan Kuasa Memasak Anda
Perkakas sejuk seperti pilihan yang disyorkan pakar ini menyediakan cara terbaik untuk meningkatkan keupayaan anda di dapur. Apabila anda sudah bersedia untuk meningkatkan masakan anda, pertimbangkan untuk menambahkan ini - dan pilihan kepakaran lain - pada koleksi alatan dapur anda.
