Ramai orang menjadi vegan kerana kepercayaan etika mereka, bukan kerana mereka tidak menyukai rasa produk haiwan seperti keju. Nasib baik, anda tidak perlu melepaskan keju yang lazat untuk mengikuti gaya hidup berasaskan tumbuhan. Keju vegan boleh didapati dalam semua jenis perisa dan julat harga, dan semua orang boleh menikmati rasa serta manfaat kesihatan alternatif tenusu ini.
Daiya
Daiya ialah keju vegan yang memenangi anugerah dan diedarkan secara meluas, malah ia digunakan untuk piza vegan di restoran seperti Mellow Mushroom. Selain bebas tenusu, semua keju Daiya adalah bebas gluten dan bebas soya. Jenis keju yang tersedia termasuk carik untuk taco dan piza, kepingan untuk sandwic dan baji untuk dihidangkan bersama keropok.
Banyak Cara untuk Memanjakan
Seperti yang dinyatakan oleh Vegansaurus, Daiya Havarti adalah penemuan yang menarik walaupun bagi mereka yang tidak begitu menggemari makanan pedas, dan mereka yang menggemari makanan pedas boleh dengan mudah menyedapkannya lagi. Jersey City Vegan mengesyorkan keju Jack dengan keropok dan pepperoni vegan untuk snek yang lazat.
Dr. Keju Lembu
Dr. Keju kacang pokok lembu ialah keju vegan mentah yang dibuat sepenuhnya dengan bahan organik yang diperakui. Proses yang sama yang digunakan untuk membuat keju tenusu tradisional digunakan untuk membuat keju berasaskan kacang ini.
Ragam Sedap
Dr. Keju lembu boleh didapati dalam jenis organik berikut:
- Keju Gajus Krim
- Gajus Umur dan Keju Kale
- Gajus Tua dan Alga Hijau Biru
- Gajus Tua dan Serpihan Dulse
- Biji Gajus dan Hem Tua
- Gajus Tua dan Kacang Brazil
- Keju Macadamia Berusia
- Keju Gajus Umur
Perisa ini tersedia secara individu di kedai makanan kesihatan dan kedai vegan, atau anda boleh membeli kesemuanya yang dibungkus bersama dalam pek sampel daripada tapak web rasmi syarikat. Terdapat juga rancangan untuk membuka kedai utama Dr. Cow di Brooklyn, New York.
Rave Reviews
Alicia Silverstone mengesyorkan keju Dr. Cow di The Kind Life, memanggilnya sedap dan menyajikan beberapa jenis rasa. Vegansaurus merujuk kepada rasa keju Dr. Cow sebagai lebih rumit dan lebih kuat daripada keju vegan popular yang lain, namun sangat disyorkan kesemuanya. VegNews pergi lebih jauh dengan mengisytiharkan bahawa Dr. Cow telah mengembalikan seni kepada proses membuat keju.
Gourmet Vegan
Jika anda sedang mencari taburan keju krim yang rasa setiap bit sama sedap pada bagel sebagai jenis tenusu yang lama, jenama Vegan Gourmet oleh Follow Your Heart menyediakan yang lazat. Syarikat itu juga membuat blok dan serpihan keju vegan seperti mozzarella, cheddar, Monterey jack dan keju nacho.
Ia mempunyai pengedaran meluas untuk jenama keju vegan, dan anda boleh mendapatkan keju ini di banyak kedai Whole Foods dan kedai makanan kesihatan yang lebih kecil.
Tuntutan Kritikal
VegNews yang dipanggil Vegan Gourmet's Fiesta Blend mencincang satu kemestian yang rasanya seperti pesta di mulut anda, manakala majalah itu menyifatkan cincang berperisa sangat dekat dengan keju tenusu sehingga boleh menipu bukan vegan. Mother Earth News mengesyorkan keju Vegan Gourmet untuk piza.
Penemuan Kejutan
Anda akan menemui keju lazat Vegan Gourmet oleh Follow Your Heart dalam makanan pra-pembungkusan untuk menambah semua kebaikan keju tanpa tenusu. Sebagai contoh, Bold Organics menggunakan pelbagai mozzarella dalam pizza beku peminat keju dan sayuran mereka, memanggilnya sebagai "keju vegan rasa terbaik." Selain itu, terdapat beberapa resipi di tapak web syarikat, termasuk resipi popular untuk makaroni dan keju.
Heidi Ho Organics
Dicipta oleh chef terkenal Heidi K. Lovig, keju vegan Heidi Ho sentiasa dibuat dengan bahan semula jadi. Keju ini tidak mempunyai pengawet atau bahan tambahan tidak seperti kebanyakan makanan yang diproses. Selain menjadi vegan, keju Heidi Ho adalah organik dan bebas gluten; mereka juga rendah lemak dan natrium.
Pelbagai Keju
Heidi Ho mempunyai pelbagai jenis keju yang tersedia, dan beberapa perisa tidak tersedia daripada jenama lain. Ia termasuk:
- Smoked Gouda
- Monterey Jack
- Chipotle Cheddar
- Feta Runtuh
Pemahaman Mengenai Rasa
Organic Authority memuji pelbagai jenis keju yang boleh didapati daripada Heidi Ho. Vegan Crunk menggelar sos nacho syarikat "cheeze" sedap.
Teese
Teese ialah keju vegan yang diperbuat daripada Chicago Soy Dairy. Teese bagus untuk vegan dan juga mereka yang mempunyai alahan lain kerana ia bebas gluten, soya, gandum, minyak sawit, kacang tanah dan kacang pokok. Selain mencari Teese di kedai makanan kesihatan dan pasar khusus di seluruh negara, ia juga dihidangkan di restoran seperti tiga lokasi Think Cafe di New York City, Masa of Echo Park di Los Angeles dan Pizza Pi di Seattle.
Perisa Stellar
Variti perisa termasuk keju mozzarella, keju cheddar dan keju nacho. Keju nacho Teese boleh digunakan untuk pelbagai hidangan lazat, seperti sos dan saus.
How Stuff Works mengesyorkan perisa mozzarella. Tumblr rasmi Chicago Soy Dairy menyiarkan pelbagai resipi untuk menggunakan semua perisa Teese, termasuk yang popular untuk biskut bir cheddar Teese.
Keju Vegan Buatan Sendiri
Rasa adalah perkara subjektif. Jika anda tidak menyukai keju vegan komersial, cuba tangan anda membuat keju anda sendiri. Blog vegan Alicia Silverstone, The Kind Life, menawarkan resipi untuk keju kambing vegan dan makaroni vegan dan hidangan keju. Anda juga akan menemui resipi di tapak seperti Food.com untuk keju nacho vegan. Eksperimen dengan resipi keju vegan sehingga anda menemui resipi yang sesuai dengan citarasa anda.
Semak Label Anda
Sesetengah keju yang mengiklankan dirinya sebagai keju soya sebenarnya bukan vegan. Walaupun ia diletakkan bersama makanan berasaskan tumbuhan, keju soya mungkin mengandungi produk haiwan seperti rennet atau kasein, yang sememangnya bukan vegan. Cari label yang mengenal pasti keju soya sebagai vegan secara khusus atau baca sendiri ramuannya untuk menyemak semula.
Sama ada anda sedang mencari gandingan untuk pesta keju dan wain atau ringkas sos keju nacho untuk snek menjilat jari, ambil hati kerana anda tidak perlu melepaskan sebarang rasa yang anda suka menjalani gaya hidup beretika.
