Jika anda suka jem segar tetapi anda tidak mahu melalui keseluruhan proses pengetinan, anda boleh membuat jem beku strawberi. Ia adalah cara terbaik untuk memelihara strawberi segar.
Salah Tanggapan Jam Freezer
Beberapa salah tanggapan wujud tentang jem peti sejuk beku. Sebagai contoh, ia sering dirujuk sebagai jem "tidak boleh masak", walaupun anda sebenarnya perlu merebus beberapa bahan. Walau bagaimanapun, prosesnya adalah jauh lebih sedikit tenaga dan intensif memasak berbanding jem strawberi dalam tin tradisional.
Salah tanggapan kedua ialah jem ini mesti disimpan di dalam peti sejuk. Jem beku strawberi boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Mereka mesti disimpan dalam keadaan sejuk untuk mengelakkan bakteria daripada terbentuk. Jika anda akan menyimpan jem lebih lama daripada dua minggu, maka balang mesti dibekukan.
Jam Strawberi Sensasi
Hasil: 3 pain
Bekalan
- Mangkuk besar
- Penumbuk makanan (atau pemproses makanan atau pengisar)
- periuk kecil
- Bersihkan balang penyejuk beku atau bekas plastik selamat peti sejuk dengan penutup yang mengelak - saiz satu hingga dua cawan
- Senduk
Bahan
- 2 cawan strawberi segar, dibersihkan dan dikuliti
- 4 cawan gula
- 3/4 cawan air
- 1 pakej Sure-Jell pectin
Kaedah
- Hancurkan beri dalam mangkuk besar menggunakan penumbuk makanan, atau beri nadi dalam pengisar atau pemproses makanan, tinggalkan serpihan kecil buah untuk memberikan tekstur jem.
- Gaul gula ke dalam beri sehingga sebati.
- Biarkan buah dan beri berdiri selama kira-kira 10 hingga 15 minit, kacau sekali-sekala. Ini akan membolehkan beri mengeluarkan sebahagian daripada jusnya untuk melarutkan gula.
- Masak air sejuk dan pektin sehingga mendidih dalam periuk kecil di atas api sederhana tinggi.
- Kacau sentiasa, rebus campuran pektin selama satu minit.
- Alihkan api dan tuang ke dalam adunan strawberi.
- Kacau buah dan pektin selama tiga minit.
- Senduk ke dalam balang atau bekas. Biarkan kira-kira 1/2 inci di bahagian atas untuk membenarkan pengembangan jem.
- Gunakan kain lembap untuk membersihkan sekeliling rim balang atau bekas.
- Kedap balang atau bekas dengan ketat.
- Biarkan selama sejam pada suhu bilik, sehingga pekat.
- Sejukkan atau bekukan.
Tips
Pertimbangkan perkara berikut semasa membuat jem peti sejuk beku anda:
- Jika anda ingin membuat batch yang lebih besar, jangan gandakan resipi. Sebaliknya, buat resipi dua kali. Menggandakan resipi mungkin mengganggu proses penetapan.
- Jika anda lebih suka resipi rendah gula, anda mesti menggunakan pektin segera untuk resipi rendah gula.
- Gunakan beri tempatan, segar, dalam musim untuk hasil rasa terbaik.
- Anda boleh menggantikan buah beku, walaupun rasa mungkin kurang pedas.
- Banyak buah-buahan sesuai untuk jem beku termasuk beri hitam, raspberi, tayberi, pic, ceri, rhubarb dan plum.
- Sebaik-baiknya ikut resipi jem penyejuk beku dengan tepat, kerana pektin mempunyai keperluan tertentu untuk ditetapkan dengan betul.
Nikmati Buah-buahan Bermusim
Sesak peti sejuk adalah cepat, mudah dan memerlukan sedikit pembersihan kerana ia memerlukan memasak yang minimum. Jem ialah cara terbaik untuk menikmati buah-buahan bermusim sepanjang tahun.
