Pertumbuhan dan penjagaan buah berangan air membolehkan sayuran seperti kacang akuatik ini digunakan sebagai makanan sama ada mentah atau dimasak. Berangan air adalah makanan biasa di negara Asia. Terdapat dua jenis buah berangan air, tetapi hanya satu yang boleh dimakan.
Dua Varieti Berangan Air
Berangan air Eleocharis dulcis boleh dimakan. Varieti ini sering dipanggil berangan air Cina atau hanya dirujuk sebagai berangan air. Walaupun namanya, buah berangan air adalah sayur-sayuran dan sebenarnya bukan kacang. Trapa natans L.berangan air tidak boleh dimakan dan sering dikelirukan dengan berangan air Cina.
Berangan Air Invasif
Trapa natans water chestnut disenaraikan sebagai spesies invasif oleh Jabatan Pertanian AS (USDA). Tumbuhan akuatik ini merupakan ancaman di wilayah Great Lakes dan perairan lain di negeri utara.
Berangan Air Trapa Tidak Boleh Dimakan
Ramai orang mengelirukan buah berangan air Trapa natans dengan jenis yang digunakan dalam masakan Asia dan lain-lain, Eleocharis dulcis. Varieti Trapa natans ialah berangan air yang prolifik dan invasif. Tumbuhan ini juga mengandungi sebatian yang sangat toksik di bahagian sayuran tumbuhan. Ini menjadikannya tidak boleh dimakan.
Berangan Air Cina yang Boleh Dimakan
Eleocharis dulcis water chestnut (Chinese water chestnut) ialah sumber makanan Cina purba, sering dihormati sebagai makanan istimewa. Tumbuhan dibesarkan di dalam kolam dan mudah ditanam.
Penerangan tentang Tumbuhan Chestnut Air E. dulcis
Menurut Taman Botani Missouri, varieti berangan air ini adalah saka seperti tergesa-gesa tidak seperti daun segitiga terapung pelan Trapa. Eleocharis dulcis (E. dulcis) ialah tumbuhan sedge, bermakna ia mempunyai batang tiub seperti rumput.
- Segera tumbuh kira-kira dua hingga tiga kaki tinggi.
- Tumbuhan ini menghasilkan rizom melintang.
- Ubi bulat, juga dipanggil corms, terbentuk di hujung rizom.
- Ubi coklat gelap dituai.
E. dulcis Spike Blooms
Segumpal batang hijau yang padat tumbuh dari setiap ubi. Batangnya tidak membentuk dahan, jadi ia berdiri tegak dari ubi. E. dulcis jarang mengeluarkan bunga, terutamanya dalam iklim yang lebih sejuk. Apabila bunga kuning-coklat terbentuk, ia berbentuk silinder pancang panjang dua inci dan tumbuh di hujung batang rumput.
Pertumbuhan, Penjagaan dan Penggunaan Chestnut Air
Jika anda ingin menanam berangan air anda sendiri, anda akan terkejut betapa mudahnya tubular yang lazat ini tumbuh. Anda boleh memiliki tanaman yang banyak dengan penyelenggaraan dan penjagaan yang sangat sedikit.
Petua Menanam Berangan Air
Beberapa petua untuk menanam berangan air anda sendiri akan membantu anda berjaya dalam proses tersebut. Berangan air E. dulcis adalah saka dan boleh bertahan pada musim sejuk di zon 9 hingga 11. Anda boleh menahan musim sejuk di zon bawah atau menanam sebagai tahunan. Perkara lain yang perlu dipertimbangkan termasuk:
- Tinggi:1'-3 ' tinggi
- Sebaran: 1'-3' lebar
- Matahari: Penuh hingga teduh separa
- Musim penanaman: Memerlukan tujuh bulan untuk menghasilkan
- Perosak: Kemungkinan ancaman belalang hijau dan bertanduk panjang, cengkerik tahi lalat dan rama-rama muncung
- Penyakit: Tiada ancaman segera, tetapi karat (Uromyces sp.) atau keasidan tanah yang tinggi menyebabkan hawar batang mungkin
- Tempat menanam: Kawasan air cetek semulajadi, seperti kolam atau paya dan bekas taman air
- Medium penanaman: Tanah pasu untuk bekas, tanah taman, di kawasan berlumpur atau kawasan berpasir/lempung basah
- Membiak: Bahagikan ubi untuk membiak
Menyediakan Bekas untuk Menanam Buah Berangan Air
Anda memerlukan kolam atau beberapa jenis bekas yang boleh menampung air. Sesetengah penanam menggunakan kolam kanak-kanak kerana kolam ini mempunyai kedalaman dan diameter yang ideal. Orang lain lebih suka bekas tab.
- Letakkan 6" -8" campuran pasu atau tanah berkebun lain di bahagian bawah bekas.
- Tambahkan baja pelepasan perlahan 16-6-8 ke dalam tanah. Tunggu seminggu sebelum menanam umbi.
- Tanam ubi kayu sedalam kira-kira 2".
- Letakkan pinggan di atas tanah dan tuangkan air ke atas pinggan untuk mengelakkan sesaran umbi yang ditanam.
- Tutup dengan 3" -6" air. Matlamatnya adalah untuk mengekalkan konsistensi berlumpur seperti rawa.
- Benarkan 3' x 3' setiap tumbuhan untuk menampung ketinggian dan lebar. Tumbuhan yang terlalu sesak tidak akan menghasilkan banyak.
- Setelah tumbuhan melebihi 1' tinggi, gunakan emulsi ikan atau baja kelp/rumpai laut setiap dua minggu.
- Tutup bekas tanaman untuk menahan musim sejuk.
Tuai, Guna dan Simpan Buah Berangan Air
Setelah tanaman berangan air anda sedia untuk dituai, anda boleh menyimpannya untuk digunakan kemudian. Terdapat banyak cara anda boleh menggunakan corm yang lazat ini. Anda akan dapati buah berangan yang ditanam sendiri lebih berperisa berbanding buah tin yang dibeli.
Masa untuk Menuai
Isyarat pertama bahawa masa menuai semakin hampir ialah apabila bahagian atas pokok mula bertukar menjadi coklat. Ini adalah isyarat untuk mula mengurangkan jumlah air secara beransur-ansur untuk mengelakkan buah berangan daripada reput sebelum anda boleh menuainya. Semasa keperangan bergerak ke bawah batang, teruskan mengurangkan air.
- Apabila batang tumbuhan telah mati, tiba masanya untuk menuai.
- Anda perlu menggali tumbuh-tumbuhan dengan tangan untuk mengelak daripada merosakkan umbi.
- Kebanyakan buah berangan mungkin masih melekat pada batang yang berakar. Keluarkan dengan berhati-hati.
- Kumpul dan basuh buah berangan untuk membuang serpihan dan tanah.
Cara Mengupas Buah Berangan Air
Anda boleh mengupas buah berangan yang telah dibasuh dengan memutih untuk melonggarkan kulit atau hanya memotong bahagian atas dan bawah. Menggunakan pengupas sayuran, anda boleh selesai mengeluarkan kulitnya. Letakkan dalam colander dan siram air ke atas buah berangan untuk memastikan semua tanah dan pengelupasan dikeluarkan. Benarkan ia mengalir sebelum digunakan.
Kegunaan Culinary Chestnut Air
Anda boleh menghiris buah berangan air supaya mudah digunakan. Cara lain untuk menyediakannya termasuk memarut, memotong dadu dan juga menyahhidrat/melumatkan untuk agen pemekat atau tepung.
- Tambahkan buah berangan air ke dalam masakan tumis, semua jenis salad, kaserol, nasi, telur dadar dan hampir semua resipi yang memerlukan sedikit rangup dan rasa.
- Anda boleh makan buah berangan air yang direbus, mentah, panggang atau goreng.
- Berangan air penuh dengan antioksidan dan vitamin/mineral, masukkan sedikit ke dalam smoothie anda untuk rasa sebati.
- Sesetengah orang menikmati buah berangan air jeruk.
- Anda boleh rebus buah berangan air penuh selama dua minit dan sejukkan dengan air ais. Kupas dan toskan, kemudian vakum kedap dalam beg penyejuk beku dan simpan dalam peti sejuk sehingga 8 bulan.
Kegembiraan Menanam Buah Berangan Air
Sebaik sahaja anda memahami E. dulcis ialah pelbagai jenis berangan air yang anda perlukan untuk tanam, anda boleh menikmati sayuran yang menakjubkan ini. Tambahan serba boleh pada taman anda ini akan menyediakan anda dengan banyak pilihan masakan.
