Tiada apa-apa yang mengatakan musim panas seperti taman sayur belakang rumah. Berbekalkan sedikit pengetahuan tentang jenis tumbuhan yang tumbuh subur pada bulan-bulan terpanas tahun ini dan kesediaan untuk mengotorkan tangan anda, anda akan dapat menyedari kegembiraan menanam (dan makan!) sayur-sayuran anda sendiri. Temui 26 sayur-sayuran terbaik untuk ditanam pada musim panas.
Nightshades untuk Taman Sayur Musim Panas
Tumbuhan yang boleh dimakan dalam keluarga nightshade adalah antara pilihan terbaik untuk tumbuh di taman musim panas. Manfaatkan sepenuhnya matahari musim panas dengan menanam kegemaran bermusim ini.
Tomato
Tiada apa-apa yang mengatakan musim panas seperti tomato yang cantik dan matang. Merah biasanya dikaitkan dengan tomato, tetapi ia juga datang dalam warna kuning, oren, merah jambu, pelbagai warna, dan juga ada yang kekal hijau apabila ia masak. Ia juga datang dalam pelbagai bentuk dan saiz, seperti tomato ceri yang anda boleh makan terus dari pokok anggur, menghiris tomato untuk sandwic BLT dan tampal tomato untuk sos. Sama ada anda menanam tomato pusaka atau varieti hibrid, anda pasti suka menanam dan menanam tomato.
Terung
Terung ialah satu lagi sayuran musim panas yang popular yang tumbuh subur di tengah panas. Jika anda tinggal dalam iklim yang hangat dan suka membuat ratatouille atau parmesan terung, sudah pasti idea yang baik untuk menanam terung di taman anda. Benih terung agak rumit, kerana ia memerlukan kehangatan--dan beberapa minggu--untuk bercambah. Jika anda terus menyemai mereka, mereka mungkin tidak mula menghasilkan sebelum fros pertama. Secara umumnya, lebih baik untuk membeli permulaan tumbuhan melainkan anda mempunyai rumah hijau atau boleh memulakan benih di dalam rumah pada tikar haba pada awal musim bunga.
Lada
Lada adalah kegemaran manis dan pedas untuk musim panas. Itu kerana ia datang dalam jenis manis, seperti loceng dan pisang, dan jenis panas, seperti cayenne dan jalapeño. Seperti terung, biji lada memerlukan beberapa minggu dan haba untuk bercambah, jadi adalah idea yang baik untuk memulakan dengan memindahkan tanaman yang dibeli atau ditanam di rumah hijau. Mereka hidup subur pada suhu panas dan menghasilkan sepanjang bulan musim panas.
Tomatillos
Tomatillos ialah pilihan yang menarik untuk taman musim panas. Buah Tomatillo kelihatan seperti tomato kecil tetapi tumbuh dalam sekam. Mereka adalah bahan utama dalam kebanyakan resipi salsa hijau. Jika anda memutuskan untuk menanam tomatillos, pastikan anda meletakkan lebih daripada satu di taman anda, kerana sayuran ini memerlukan pendebungaan silang dari tumbuhan lain. Apabila sekamnya pecah, itu bermakna buah di dalamnya sudah masak (tidak kira warnanya). Tomatillo boleh berwarna hijau, ungu atau kuning bergantung pada varieti.
Ceri Kisar
Ceri tanah, juga dirujuk sebagai cape gooseberries, sebenarnya bukan ceri. Mereka kelihatan seperti tomatillo kecil kerana ia tumbuh dalam sekam. Mereka lebih kecil daripada tomato ceri. Perkataan 'tanah' dalam nama mereka merujuk kepada fakta bahawa mereka akan jatuh ke tanah apabila mereka masak. Rasanya sedap dimakan segar (jangan makan sekam) dan juga boleh digunakan untuk membuat jem atau pai. Kerana mereka jatuh ke tanah, mereka sering menyemai semula diri mereka sendiri, jadi bersedialah untuk sukarelawan pulang setiap musim panas.
Kentang
Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa kentang juga termasuk dalam keluarga nightshade, walaupun tumbuhan ini tidak ditanam untuk buahnya. Bahagian kentang yang boleh dimakan tumbuh di bawah tanah dengan bahagian atas hijau memanjang di atas tanah. Kebanyakan kentang mempunyai daging putih pucat dan kulit coklat atau merah, tetapi sesetengah jenis mempunyai warna biru atau ungu. Tumbuhan kentang kadangkala berbunga dan menghasilkan buah yang serupa dengan tomato. Buah ini beracun, jadi ia tidak boleh dimakan.
Tumbuhan Cucurbit untuk Taman Sayuran Musim Panas
Banyak tumbuhan yang dikelaskan sebagai cucurbit popular untuk tumbuh di taman musim panas. Daripada pilihan lazat yang disenaraikan di bawah hinggalah tanaman manis seperti tembikai dan tembikai, cucurbit ialah hasil cuaca panas yang lazat untuk menanam taman anda.
Timun
Timun ialah tanaman merambat popular yang tumbuh semasa musim panas. Kebanyakan timun berwarna hijau, tetapi terdapat juga jenis putih dan coklat. Semua timun menjadi kuning apabila mereka menjadi terlalu masak. Jika anda ingin menyimpan benih daripada timun, biarkan ia menjadi kuning menjelang akhir musim. Kuih pendek dan beralun sesuai untuk penjerukan, manakala jenis licin bertujuan untuk dihiris atau dipotong dadu dan dimakan tanpa dimasak. Tambahkannya pada salad hijau, sediakan salad timun atau buat sos tzatziki anda sendiri.
Labu Kuning
Kadang-kadang hanya dirujuk sebagai skuasy, labu kuning ialah sayuran musim panas yang lazat yang mudah ditanam di taman anda selagi anda memberinya banyak air. Labu kuning boleh mempunyai kulit yang licin atau bergelombang dan terdapat dalam kedua-dua jenis straight dan crookneck. Tidak kira rupa, semua labu kuning rasanya hampir sama. Orang kadangkala merujuk kepada jenis skuasy ini sebagai skuasy musim panas, tetapi kategori itu sebenarnya mewakili kedua-dua skuasy kuning dan zucchini.
Zuchini
Zucchini ialah sejenis skuasy musim panas. Kebanyakan zucchini berwarna hijau, tetapi sesetengah jenis adalah warna emas yang lebih gelap daripada kuning cerah labu. Zucchini berkulit licin dan cenderung tumbuh agak lurus. Tumbuhan ini terkenal sebagai sangat produktif, jadi bersiaplah untuk makan atau memelihara banyak zucchini apabila anda menanam ini di taman anda. Daripada zucchini yang ditumis atau disumbat kepada zoodel dan makanan yang dibakar, terdapat banyak cara untuk menikmati hasil musim panas yang banyak apabila anda menanam zucchini.
Skuasy Musim Sejuk
Nampaknya tidak masuk akal untuk mengatakan bahawa skuasy musim sejuk perlu ditanam pada musim panas, tetapi nama jenis sayuran ini tidak ada kaitan dengan apabila ia ditanam. Labu musim sejuk ialah skuasy berkulit tebal yang ditanam sepanjang musim panas dan dituai pada akhir musim panas atau awal musim gugur, seperti butternut, acorn dan skuasy spageti. Nama mereka merujuk kepada fakta bahawa mereka mempunyai jangka hayat yang panjang, jadi boleh disimpan untuk dimakan semasa musim sejuk.
Labu
Labu dikaitkan dengan Halloween dan musim luruh, tetapi ia perlu membesar sepanjang musim panas untuk menjadi matang tepat pada masanya untuk cuti musim luruh ini. Labu ialah tanaman merambat yang biasanya tumbuh di atas tanah, jadi anda akan mempunyai tompok labu belakang rumah anda sendiri jika anda memutuskan untuk menanam sayur ini di taman anda. Pastikan anda menanam varieti yang boleh dimakan, kerana sesetengah labu mini bertujuan semata-mata untuk digunakan sebagai hiasan.
Kekacang untuk Menanam di Taman Musim Panas
Dengan pengecualian kacang tertentu yang memerlukan suhu yang lebih sejuk, kebanyakan kekacang tumbuh subur semasa musim panas. Tanam kacang tiang di tempat yang cerah di mana anda mempunyai pagar atau terali yang boleh mereka panjat, atau letakkan kacang belukar di tempat lain di taman anda. Kekacang sangat mudah ditanam dan sebenarnya boleh memperbaiki kualiti tanah yang tidak baik kerana ia adalah pembaik nitrogen.
Kacang Hijau
Kacang hijau juga dirujuk sebagai kacang snap atau kacang tali. Mereka dimakan sebagai buah, yang sebenarnya merupakan buah yang belum masak dari kacang yang telah berkembang sepenuhnya. Sesetengah jenis mempunyai rentetan yang harus ditanggalkan dari sisinya sebelum dimasak, manakala yang lain tanpa tali. Sesetengah jenis sebenarnya tumbuh merah atau ungu, tetapi bertukar menjadi hijau apabila dimasak. Orang kadang-kadang makan kacang hijau mentah, tetapi ini boleh menyebabkan masalah gastrousus. Ia biasanya dimasak sebelum dimakan.
Kacang Lilin
Kacang lilin sama seperti kacang hijau dalam rupa, kecuali ia kuning di luar. Tidak menghairankan, kacang lilin kadang-kadang dirujuk sebagai kacang kuning. Rasanya hampir sama seperti kacang hijau, walaupun ia mengekalkan warna kuning asalnya apabila dimasak.
Kacang Shelly
Apabila pelbagai jenis kacang hijau ditanam sehingga matang, ia disifatkan sebagai kacang kulit (singkatan untuk kulit). Orang ramai sering memilih varieti kacang hijau yang terkenal kerana menghasilkan kacang yang enak untuk dituai muda sebagai kacang hijau pada awal musim. Apabila musim berjalan, mereka mula meninggalkan kacang pada pokok anggur supaya mereka mencapai kematangan dan boleh dituai untuk kacang di dalamnya, yang mesti dimasak agar selamat untuk dimakan. Mana-mana kacang kering yang anda makan tumbuh dengan cara ini.
Kacang Lima
Kacang lima adalah contoh kekacang yang ditanam hanya untuk dikupas untuk kacangnya. Kacang lima boleh dipetik muda, tetapi ia tidak dimakan sebagai buah. Sebaliknya, ia dikupas untuk mendedahkan anak lima kacang, yang perlu dimasak sebelum dimakan. Buahnya dibuang atau ditambah ke dalam timbunan kompos. Kacang lima juga boleh dibiarkan pada tumbuhan untuk matang sepenuhnya, yang akan menghasilkan kacang lima yang lebih besar yang juga boleh dimasak dan dimakan.
Kacang Runner
Kacang runner adalah serupa dengan kacang hijau, walaupun ia menghasilkan buah dan kacang yang lebih besar. Ia masih boleh dimakan sebagai kacang hijau, walaupun yang terbaik adalah memilih biji kacang pelari semasa mereka masih sangat muda jika anda bercadang untuk menggunakannya dengan cara ini. Ini kerana buahnya mula menjadi keras apabila ia membesar, untuk melindungi kacang besar di dalamnya. Kacang Runner tumbuh sebagai saka di Zon USDA 7 dan lebih tinggi dan menghasilkan bunga hiasan yang cantik.
Cowpea
Berbeza dengan pelbagai jenis kacang hijau yang lebih suka tumbuh dalam suhu yang lebih sejuk, kacang lembu adalah kacang yang tahan panas yang dikeluarkan dari kulitnya sebelum dimasak. Mereka kadang-kadang dirujuk sebagai kacang selatan. Terdapat banyak jenis kacang lembu, termasuk kacang kulit ungu mata merah jambu, kacang crowder dan kacang mata hitam. Pelbagai jenis kacang lembu boleh digunakan secara bergantian dalam resipi tanpa menjejaskan rasa.
Sayuran Berdaun untuk Tumbuh di Taman Musim Panas
Anda tidak perlu meninggalkan salad segar dari taman anda semasa bulan-bulan paling panas dalam setahun. Memang benar bahawa kebanyakan sayur-sayuran berdaun lebih suka suhu yang lebih sejuk, tetapi terdapat beberapa pilihan yang baik apabila suhu panas terik.
Amaranth
Amaranth paling biasa digunakan sebagai bijirin, tetapi ia juga merupakan sayuran musim panas yang menarik. Tumbuhan Amaranth menghasilkan banyak daun hijau atau merah (bergantung kepada varieti), yang boleh dimakan. Daun tumbuhan amaranth boleh dimakan mentah, yang menjadikannya tambahan yang lazat untuk mana-mana salad musim panas. Ia juga merupakan salah satu daripada banyak sayur-sayuran cuaca panas yang boleh digantikan dengan bayam dalam masakan.
Nasturtiums
Jika anda tahu bahawa nasturtium adalah bunga, anda mungkin tertanya-tanya mengapa ia berada dalam senarai ini. Jawapannya mudah sahaja. Bukan sahaja biji dan bunga nasturtium boleh dimakan, tetapi juga daunnya. Akibatnya, nasturtium memberikan warna hijau berdaun yang boleh digantikan dengan salad. Ia lazat apabila dicampur dengan sayur-sayuran lain dalam salad dan juga boleh digunakan sebagai pembalut untuk inti sandwic kegemaran anda untuk membuat bungkus salad olok-olok.
Bayam Mesir
Bayam Mesir sebenarnya bukan bayam, tetapi ia adalah pengganti musim panas yang baik untuk bayam, yang cepat meleleh apabila suhu mula meningkat. Bayam Mesir hidup subur pada haba. Tumbuhan yang tumbuh cepat ini kelihatan seperti pokok renek. Ia tumbuh dengan cepat dan boleh menjadi setinggi tomato yang tidak tentu. Ia ditutup dengan daun hijau yang boleh dimakan yang boleh dimakan mentah dalam salad atau dimasak dalam mana-mana resipi yang memerlukan bayam.
Bayam Malabar
Bayam Malabar ialah satu lagi pengganti bayam yang sebenarnya bukan bayam. Ini adalah tumbuhan merambat yang suka haba; ia tumbuh paling baik apabila suhu melebihi 90 darjah selagi ia mendapat banyak air. Ia boleh dimakan mentah atau dimasak, sama seperti bayam atau mana-mana bayam stand-in. Teksturnya agak mucilaginous, bermakna ia agak seperti gelatin apabila dimakan mentah. Ini memberikan kontras yang menarik apabila ditambah pada sayur-sayuran salad lain.
Bayam New Zealand
Bayam New Zealand juga sebenarnya bukan bayam, walaupun ia kelihatan seperti yang sebenar apabila ia tumbuh. Ia adalah tumbuhan padat yang kelihatan seperti semak berdaun kecil, sama seperti jenis bayam sebenar. Daunnya berbentuk segi tiga dan agak kabur. Seperti pengganti bayam cuaca panas yang lain, ia lazat mentah atau dimasak.
Lebih Banyak Tumbuhan untuk Taman Sayur Musim Panas
Sesetengah sayur-sayuran musim panas tidak termasuk dalam salah satu kategori di atas. Pertimbangkan pilihan di bawah apabila memutuskan apa yang akan anda tanam di taman sayur musim panas tahun ini.
Kentang Manis
Bercakap tentang pengganti bayam, tahukah anda bahawa anda boleh menggunakan daun dari pokok ubi sebagai pengganti bayam? Nikmatinya mentah dalam salad, tumiskannya atau gunakannya dalam resipi kegemaran anda. Sudah tentu, bukan itu sebab kebanyakan orang menanam ubi keledek. Sayuran musim panas ini ditanam untuk ubi akar orennya yang lazat yang tumbuh di bawah tanah manakala daun hijaunya yang lazat dihasilkan di atas tanah. Tanam ubi keledek di tanah gembur, dan anda akan mendapat banyak kedua-duanya.
Jagung Manis
Jagung sebenarnya adalah rumput, tetapi jagung manis biasanya dianggap sebagai sayuran kerana cara ia dimakan. Jagung rebus adalah kegemaran musim panas sepanjang masa, walaupun biji jagung manis boleh digunakan dalam pelbagai resipi. Setiap tangkai jagung manis biasanya menghasilkan dua telinga jagung, walaupun beberapa tangkai menghasilkan satu atau dua tambahan. Jagung matang dengan cepat, jadi tukang kebun dengan musim penanaman yang panjang mungkin boleh memuatkan dua pusingan jagung semasa musim panas.
Okra
Okra tumbuh subur di taman musim panas. Okra adalah dalam keluarga yang sama dengan bunga raya dan hollyhock, jadi ia cantik kerana ia berkembang biak. Tumbuhan bendi tumbuh sehingga enam kaki tinggi. Buahnya yang boleh dimakan didahului oleh bunga seperti bunga raya yang cantik. Apabila dipetik sangat kecil, buahnya dirujuk sebagai baby okra. Polong kecil selalunya digunakan untuk penjerukan keseluruhan, manakala polong yang lebih besar selalunya dipotong untuk digunakan dalam gumbo atau untuk membuat bendi goreng. Apabila buahnya menjadi besar, ia mula menjadi keras, jadi lebih baik untuk memetiknya sebelum ini berlaku.
Jerusalem Artichokes
Jerusalem artichoke, juga dirujuk sebagai sunchoke, ialah sayuran saka yang tumbuh subur pada musim panas. Sayuran akar yang menarik ini tidak berkaitan dengan articok sebenar dalam apa cara sekalipun. Ia sebenarnya berkaitan dengan bunga matahari dan aster, tetapi ia mempunyai ubi yang boleh dimakan untuk akar. Ubi sunchoke boleh dikupas dan dimasak seperti kentang, walaupun ia mempunyai reputasi menyebabkan perut kembung apabila dimakan. Selagi sebiji ubi tertinggal di dalam tanah pada akhir musim tanam, ia akan kembali pada tahun berikutnya.
Nikmati Kejayaan Menanam Sayuran Musim Panas
Sama ada anda ingin memulakan secara kecil-kecilan dengan taman kontena atau merancang untuk menggunakan reka letak taman sayur-sayuran yang rumit, anda boleh mencapai matlamat anda untuk menanam taman musim panas. Tanamlah tanaman yang anda suka makan supaya anda boleh memanfaatkan kelebihan hasil kebun anda. Sebaik sahaja anda memutuskan apa yang hendak ditanam, anda akan bersedia untuk mula menanam kebun sayur anda.
