Sebutkan perkataan 'French bread board,' dan anda boleh menghidu aroma kaya baguette segar dari ketuhar. Mungkin lamunan deria yang membahagiakan inilah yang memikat orang ramai untuk mengumpul papan vintaj pada mulanya, tetapi ada lebih daripada itu untuk mengekalkan minat pengumpul.
Penggunaan Papan Roti
Tiada rumah Perancis yang lengkap tanpa ketuhar pembakar, dan papan roti adalah alat yang diperlukan semasa membakar pelbagai jenis roti. Sesetengah papan cukup besar untuk memuatkan sepuluh atau dua belas keping roti bulat besar dan mempunyai pemegang pada satu hujung, jadi ia boleh digunakan untuk mengangkut barangan bakar besar ke dan dari ketuhar. Yang lain panjang dan kurus serta saiz yang sesuai untuk satu baguette.
Namun, papan lain digunakan untuk meletakkan kepingan roti di atas meja; papan roti jenis ini ialah papan roti bulat yang lebih kecil yang kadangkala diukir di sekeliling tepi. Papan roti vintaj (kira-kira 50 tahun) dan antik (lebih daripada 50 tahun) menyeronokkan untuk dikumpulkan dan ia boleh digunakan dengan mudah di dapur sesiapa sahaja.
Mengenal pasti Papan Roti Perancis
Papan roti datang dalam pelbagai bentuk dan saiz yang menjadikannya sesuai untuk kegunaan tertentu.
- Papan roti besar- Papan roti bulat besar yang digunakan untuk mengangkut berbilang roti masuk dan keluar dari ketuhar berukuran kira-kira 23 hingga 28 inci diameter. Ia selalunya diperbuat daripada pain, oak atau maple, dan ia telah digunakan selama beribu-ribu tahun. Sesetengah orang memanggil papan ini sebagai papan piza, tetapi papan piza biasanya berbentuk lebih seperti penyodok, manakala papan roti adalah bulat.
- Papan Boulangerie - Papan roti Boulangerie biasanya berbentuk segi empat tepat dengan pemegang yang lebih kecil di hujungnya. Mereka biasanya mengukur 26 hingga 30 inci panjang, kira-kira 1/2 inci tebal, dan biasanya 16 inci lebar. Ia digunakan dalam boulangeries, iaitu kedai roti yang pakar dalam membakar roti. Papan diperbuat daripada kayu keras seperti maple, pain atau walnut.
- Papan baguette - Papan roti baguette sekurang-kurangnya 24 inci panjang. Papan jenis ini biasanya mempunyai lekukan yang dicedok di bahagian tengah yang mengekalkan baguette di tempatnya semasa ia dipotong.
- Papan roti keluarga - Papan roti untuk meja keluarga ialah saiz pinggan yang agak seragam. Papan bulat ini sering dihiasi dengan frasa yang selesa di sekeliling tepi luar, seperti "Donnez nous notre pain quotidien "yang diterjemahkan kepada "Beri kami makanan harian kami."
Bahan yang Digunakan untuk Membuat Papan Roti
Bahan yang digunakan untuk papan roti Perancis awal telah berubah dari semasa ke semasa.
- Papan roti awal - Papan roti awal biasanya dibuat daripada pain, maple, walnut, butternut dan, kadangkala, oak.
- Papan roti moden - Lebih banyak papan roti kontemporari diperbuat daripada walnut, mahogani, buluh atau campuran dua kayu.
Pembuat Papan Roti Perancis
Papan roti awal biasanya dibuat sama ada oleh seseorang dalam isi rumah atau oleh orang yang bekerja di kedai roti. Walau bagaimanapun, beberapa telah dihasilkan. Sebagai contoh, Bérard dari Perancis telah membuat papan roti dan barangan kayu lain untuk dapur sejak 1892. Syarikat itu menggunakan kayu bic, kayu kotak dan kayu ceri daripada hutan yang diperakui, dan ia menggunakan 100% kayu yang dituainya untuk produknya. Malangnya bagi pengumpul, sangat sedikit papan roti vintaj yang ditandatangani oleh pembuat kerana papan ini tidak dianggap sebagai karya seni.
Setiap rumah memiliki satu atau dua papan roti yang diukir oleh lelaki keluarga dan digunakan oleh keluarga sebagai sekeping utilitarian. Papan awal diukir secara kasar, dan pemegang yang digunakan untuk menggantung papan biasanya menunjukkan tanda alat yang digunakan untuk menciptanya. Ada yang pada asalnya sebahagian daripada beberapa objek lain dan tidak dimaksudkan untuk menjadi papan roti sejak awal. Sebagai contoh, terdapat beberapa papan roti untuk dijual yang pada asalnya adalah bahagian atas tong kayu, tetapi bentuk dan saiznya menjadikannya sempurna untuk digunakan semula sebagai papan roti.
Vintage atau Baru?
Papan roti biasanya tidak ditandatangani oleh pembuatnya, jadi jika anda melihat tandatangan dan papan itu berkilat atau berminyak, curiga dengan usianya. Papan roti yang lebih tua biasanya menunjukkan tanda-tanda penggunaan yang kerap. Cari:
- Tanda pisau
- Kerepek kecil keluar dari tepi papan itu sendiri
- Gelap di bahagian tepi yang digunakan lebih kerap
- Tompok yang melembut atau haus di tengah papan
Papan baharu selalunya diperbuat daripada walnut dan jauh lebih gelap dan licin daripada papan baguette vintaj. Perbezaan utama ialah papan roti kontemporari kelihatan lebih digilap dan kurang berkemungkinan menunjukkan haus daripada perhimpunan keluarga selama bertahun-tahun dan membakar berjam-jam.
Mencari Papan Roti
Setelah anda jatuh cinta dengan papan roti kayu, anda perlu tahu di mana anda boleh menemuinya.
Kedai Antik
Kedai barangan antik, terutamanya yang menghantar beberapa barangan mereka melalui kontena dari Eropah, ialah tempat terbaik untuk mencari papan roti vintaj Perancis. Kedai batu bata dan mortar adalah yang terbaik kerana jika anda tidak menemui apa yang anda cari, anda boleh meminta pemilik mencari anda menggunakan sambungan mereka. Peniaga barangan antik tenggelam dalam mencari barang kerana mereka tidak boleh hanya menghubungi kilang dan berkata, "Buat saya beberapa papan roti vintaj." Peniaga melawat lelongan, pertubuhan peniaga lain, dan sering membeli isi rumah yang penuh dengan barangan, serta mencari kenalan untuk membawa masuk barangan antik dari negara lain. Berkawan dengan peniaga tempatan anda!
eBay
eBay ialah sumber dalam talian yang besar untuk item tertentu. Jalankan carian dan gunakan semua istilah untuk mencari papan yang anda mahukan. Contohnya, jika anda ingin melihat semua yang tersedia, cari "papan roti Perancis vintaj". Jika anda hanya mahukan papan roti bulat, cari "papan roti bulat", tetapi ingat bahawa yang anda temui ialah semua papan roti bulat, jadi anda perlu menyemak hasil carian anda untuk melihat sama ada mana-mana daripadanya sebenarnya Perancis. Sesetengah peniaga eBay mengiklankan barangan yang boleh anda beli dengan segera, manakala yang lain menjalankan lelongan. Hanya berhati-hati agar tidak terperangkap dalam pembidaan lelongan dan menamatkan perbelanjaan terlalu banyak untuk lembaga anda.
Etsy
Etsy ialah sekumpulan kedai dalam talian tempat peniaga menjual segala-galanya daripada penanda halaman buatan sendiri kepada perabot berjenama. Pencarian baru-baru ini untuk "papan roti Perancis vintaj" menjaringkan hampir 100 peniaga yang mempunyai sejenis papan roti Perancis untuk dijual. Ada yang vintaj, ada yang baharu dan ada yang antik, tetapi semuanya menarik.
Peniaga Khas
Pengedar istimewa menjual barangan mereka dalam talian dan anda boleh melakukan carian dalam talian yang mudah untuk "papan roti Perancis vintaj" dan menemui peniaga yang kerap menjual alatan ini. Contohnya:
- Elsie Green - Syarikat ini menjual barangan untuk rumah dari seluruh dunia (dan ia dihantar ke antarabangsa). Mereka menawarkan papan roti yang mereka kumpul dari pasar lambak di seluruh kawasan desa Perancis. Penyenaraian mereka berbeza-beza bergantung pada ketersediaan, jadi semak kembali dengan kerap untuk melihat apa yang ada dalam stok.
- One Kings Lane - Ini adalah satu lagi tapak web yang mempunyai pilihan papan roti Perancis yang kecil tetapi bagus. Inventori mereka sentiasa berubah, jadi semak semula dengan mereka.
- Ruby Lane - Ruby Lane terdiri daripada sekumpulan peniaga yang berkongsi tapak web, dan mereka juga mempunyai pilihan papan pusingan. Seperti kebanyakan tapak antik, anda mungkin perlu menyemak semula secara tetap untuk menangkap papan ini apabila ia ada dalam stok.
Peniaga/penghias yang pakar dalam barangan antik Perancis juga biasanya mempunyai beberapa papan roti dalam inventori mereka.
Petua Harga Papan Roti Antik
Dua elemen menentukan harga apabila anda mengumpul barangan vintaj: umur dan keadaan. Apabila mengumpul barang-barang kayu yang merupakan kuda kerja, sambutlah celah-celah kayu itu, lubang cacing itu, pemegang yang tidak rata. Kesemua elemen ini menambah ciri pada item hari kerja yang menjadikannya lebih berharga kepada pengumpul dan lebih disukai oleh chef yang masih menggunakan alatan lama dan resipi yang telah dicuba dan benar.
Bandingkan beberapa contoh harga.
- Papan roti bulat besar yang dibuat pada abad ke-19 dijual antara $120 dan $350, bergantung pada keadaannya.
- Papan roti baguette tidak diingini seperti yang lebih besar. Anda mungkin menemui beberapa contoh yang baik untuk $20 hingga $55.
- Papan roti bulat tunggal yang diukir dengan pepatah di sekeliling tepi sangat boleh dikumpulkan dan berkisar antara $30 hingga $130, bergantung pada umur dan betapa menariknya ukiran itu.
- Papan roti dicat yang dibuat pada tahun 1930-an hingga 1940-an biasanya berharga $25 hingga $55, bergantung pada cara ia dihias.
Nota: Harga ini adalah purata untuk item yang dijual di eBay dan sumber lain yang dirujuk dalam artikel ini.
Cara Menentukan Umur Lembaga
Kebanyakan papan roti Perancis vintaj yang anda temui untuk dijual hari ini bermula dari akhir 1700-an (kira-kira 1780) hingga pertengahan 1940-an. Papan roti bulat besar biasanya berasal dari abad ke-19. Selepas pergantian abad, pembuat roti rumah (dan kedai roti yang lebih besar) mula membuat roti mereka dalam tin atau kuali besi dan bukannya di atas lantai dalam ketuhar bata. Pemegang papan roti dipendekkan dan papan dibuat lebih kecil kerana pembuat roti tidak perlu membawa beberapa roti pada satu papan roti bulat besar yang mereka gunakan sebelum ini.
Perkakasan + Haus dan Koyak
Kayu cenderung menjadi lembut di sekeliling tepi apabila ia semakin tua, jadi tepi papan lama biasanya bercerun dan akan kelihatan haus akibat kerja pemotongan dan pisau yang berat selama bertahun-tahun. Papan roti yang lebih lama mungkin mempunyai lubang cacing kecil yang memberitahu anda bahawa kayu itu lebih tua daripada papan yang lebih baru, yang kadangkala dimeteraikan.
Papan baharu yang dibuat selepas pergantian abad selalunya mempunyai pemegang yang lebih pendek atau tiada pemegang langsung. Beberapa papan yang lebih kecil yang dibuat pada tahun 1930-an dan 1940-an juga mempunyai pelekat padanya, seperti epal atau buah-buahan lain yang berwarna-warni. Papan "lebih baharu" (masih dianggap vintaj) juga terdapat dalam pelbagai bentuk haiwan, seperti babi atau ikan. Kayu mengecut merentasi butiran, jadi sesetengah papan mungkin menunjukkan rekahan selepas bertahun-tahun dicuci.
Ukiran Tangan lwn. Buatan Mesin
Papan bulat yang dimaksudkan untuk meja makan dan diukir dengan pepatah isi rumah telah dibuat sejak akhir 1800-an. Semakin tua papan, semakin besar kemungkinan perkataan itu diukir dengan tangan, yang memberikan mereka rupa yang tidak rata. Apabila papan semakin tua, tepi ukiran juga menjadi lembut; kadang-kadang huruf itu sebenarnya hilang kerana ia telah haus dengan penggunaan.
Kehadiran Patina
Akhir sekali, patina penting semasa menentukan umur. Kayu biasanya menjadi gelap apabila ia semakin tua, jadi papan pain akan kelihatan hampir gelap seperti papan mahogani apabila papan itu digunakan dengan kerap. Perkara yang baik tentang mengumpul papan roti kayu ialah ia menjadi lebih cantik dari semasa ke semasa!
Cara Terbaik untuk Menjaga Papan Roti Anda
Jika anda bernasib baik untuk mencari papan roti vintaj atau antik, pastikan anda menjaga khazanah anda dengan betul menggunakan petua cepat ini:
- Gosok dengan sabun dan air- Selepas setiap penggunaan, cepat gosok papan dalam air panas dengan detergen pinggan mangkuk. Jangan biarkan ia meresap, atau ia mungkin meledingkan!
- Jauhkan ia disimpan jauh daripada lembapan - Terlalu banyak kelembapan boleh merosakkan kayu papan roti anda, jadi penting untuk memastikan bahawa anda telah mengeringkan papan anda sepenuhnya selepas membersihkannya.
- Menyuburkan kayu setiap bulan - Minyak papan sebulan sekali dengan campuran minyak mineral dan lilin lebah atau kilauan nipis minyak masak. Biarkan minyak meresap semalaman dan kemudian lap lebihan.
Cara Mencampur Yang Lama Dengan Yang Baru
Memandangkan terdapat begitu banyak peluang yang ada pada setiap orang untuk memecahkan papan roti kayu mereka sehari, nampaknya papan roti anda akan membazir hanya dengan duduk di dalam kabinet selama berminggu-minggu. Jika anda bimbang bahawa anda tidak mendapat penggunaan yang mencukupi daripada papan roti antik anda, maka anda bertuah. DIY lebih bergaya berbanding sebelum ini, dan dengan beberapa langkah mudah, pereka dalaman wannabe yang paling tidak berpengalaman pun boleh mempamerkan barangan antik mereka dengan bergaya.
Seni Gantung
Tidak kira saiznya, papan roti Perancis antik boleh diubah dengan mudah menjadi paparan gantung yang cantik untuk dapur, ruang tamu atau ruang makan anda. Menggunakan benang, tali atau kulit, anda boleh menggantung papan anda untuk penyimpanan dan hiasan. Atau, jika anda tidak bercadang untuk menggunakannya terlalu kerap, lukis papan anda dengan apa-apa reka bentuk yang sesuai dengan keinginan anda dan tutupkannya supaya ia selamat untuk makanan untuk kegunaan masa hadapan.
Taman Botani
Jika anda tidak terfikir untuk menggunakan papan anda untuk tujuan yang dimaksudkan, anda benar-benar boleh menggunakannya untuk sentuhan botani. Menggunakan engsel yang dibeli di kedai, anda boleh melekapkan papan roti anda ke dinding untuk mengubahnya menjadi rak yang sesuai untuk menyimpan semua bayi tumbuhan anda. Memang, idea ini berfungsi paling baik dengan papan roti kayu atau baguette, tetapi papan bulat juga akan berfungsi dengan mudah.
Pecah Roti Bersama Rakan Anda dalam Gaya
Salah satu perkara yang menarik tentang mengumpul papan kayu yang indah ini ialah setiap satu adalah berbeza. Kesemua mereka telah berumur dengan cara tersendiri, jadi anda tidak akan menemui mana-mana dua yang kelihatan sama. Ingat bahawa peraturan pertama dalam mengumpul ialah membeli sesuatu yang anda suka. Jika anda boleh memaparkan papan roti anda dan/atau menggunakannya, lebih baik, tetapi sukakannya dahulu!
