Dengan musim memanggang yang sedang berlangsung, kaki kambing panggang yang enak ialah cara terbaik untuk menambah rasa Mediterranean pada meja anda.
Kenapa Rama-rama
Resipi ini memerlukan kaki kambing yang dibakar menjadi kupu-kupu. Kami melakukan ini kerana ia akan masak dengan lebih sekata dan lebih cepat. Jika kita kupu-kupu kaki kambing sebelum memanggangnya, kita boleh pastikan ia masak dengan sempurna di atas panggangan. Memukul kambing juga mendedahkan lebih banyak permukaan, membolehkan ia menyerap lebih banyak perapan.
Ketuhar ialah tempat terbaik untuk memanggang kaki kambing yang masih mempunyai tulang di dalamnya, tetapi kami akan mengupas resipi itu apabila musim memanggang telah tamat.
Kaki Kambing Bakar
Resipi ini adalah untuk 4-5 paun kaki kambing. Jika anda tidak pasti cara membersihkan, memangkas dan menyikat kaki kambing, anda boleh meminta penjual daging anda melakukannya untuk anda.
Untuk membuat perapan, anda memerlukan:
- 3/4 cawan wain merah kering
- 1/2 cawan minyak zaitun dara tambahan
- 1/3 cawan sawi bijirin kursus
- 1/2 cawan cuka wain merah
- 1 sudu besar daun rosemary segar, dicincang
- 2 sudu besar jagung lada hijau, direndam dan toskan
- 1 sudu besar oregano segar, dicincang
- 2 ulas bawang putih
Letakkan bahan-bahan ini ke dalam pengisar dan kisar selama kira-kira 4 minit
Setelah perapan selesai, masukkan kambing ke dalam mangkuk besar dan tuangkan perapan ke atas kambing. Arahan untuk kaki kambing panggang:
- Pastikan kambing diselaputi dengan bahan perapan.
- Tutup dengan bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk anda selama sekurang-kurangnya 8 jam.
- Untuk hasil terbaik, keluarkan dari peti sejuk dua jam sebelum memasak.
- Perasakan kedua-dua belah kambing dengan garam dan lada sulah.
- Masak dengan api sederhana besar di atas panggangan anda selama kira-kira 20 minit, pusingkan kambing sekali atau dua kali. Jika anda mempunyai termometer, kaki kambing panggang anda dilakukan pada 130 darjah Fahrenheit.
- Pastikan biarkan daging bertutup selama 10 minit sebelum dihidangkan.
Ini sesuai dengan sayur-sayuran panggang dan salad Greek yang ringan. Sedikit Baba Ganoush juga bagus.
Resipi Memanggang Berkaitan
- Resepi Tomato Bakar 1
- Resepi Ayam Bakar
- Resepi Cendawan Bakar
- Halibut Bakar Dengan Resipi Parmesan
- Resepi Sardin Bakar
