Jika anda pernah mendengar tentang pengisar kilang rami, anda mungkin tertanya-tanya apakah itu dan jika perkara sedemikian masih digunakan? Anda mungkin juga tertanya-tanya, mengapa anda ingin mengisar biji rami. Artikel ini melihat manfaat biji rami yang dikisar, dan kemudian membincangkan memilih pengisar kilang rami.
Faedah Kesihatan Biji Rami
Biji rami ialah biji coklat atau kuning yang berasal dari tumbuhan tahunan, rami. Walaupun ramai yang menganggap biji rami sebagai bijirin dan menggunakannya dalam diet seperti itu, ia tidak. Seperti namanya, ia adalah benih. Walaupun penanaman biji rami dan penggunaan diet telah wujud selama bertahun-tahun, hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini biji rami yang sederhana telah mendapat status "makanan ajaib". Inilah sebabnya:
- Ia adalah sumber yang kaya dengan asid lemak Omega-3. Anda mungkin pernah mendengar banyak tentang asid lemak Omega-3 dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Ini kerana diet moden telah mewujudkan ketidakseimbangan Omega-6 (yang berasal daripada minyak seperti jagung dan minyak kacang soya) kepada asid lemak Omega-3, yang membawa kepada penurunan kesihatan keseluruhan. Kebanyakan penurunan kesihatan dan peningkatan penyakit kronik adalah disebabkan oleh peningkatan keradangan di seluruh badan, yang sebahagiannya disebabkan oleh ketidakseimbangan Omega-6/Omega-3 ini. Peningkatan pengambilan asid lemak Omega-3 melalui minyak rami dan ikan melawan tindak balas keradangan badan. Asid lemak Omega-3 melalui biji rami amat penting untuk vegetarian, yang tidak mengambil ikan dan oleh itu mendapat banyak pengambilan lemak mereka dalam bentuk minyak Omega-6.
- Ia rendah karbohidrat. Bagi mereka yang cuba mengehadkan kesan gula dan kanji dalam badan, ini adalah berita baik. Flax yang dikisar dalam pengisar kilang rami boleh berfungsi dalam banyak resipi dengan cara yang sama seperti kebanyakan tepung bijirin. Ia juga boleh ditambah kepada protein shake sebagai sumber serat. Hasil pemakanan lebih tinggi dengan biji rami berbanding dengan kanji dan karbohidrat.
- Ia tinggi serat. Umum mengetahui bahawa serat adalah penting untuk kesihatan yang baik. Biji rami yang dikisar ialah sumber serat pemakanan yang berfaedah.
- Ia tinggi dengan fitokimia dan antioksidan. Fitokimia dan antioksidan yang kaya dengan nutrien melawan pengoksidaan radikal bebas dalam sel, meningkatkan sistem imun badan dan menggalakkan pembaikan selular. Tidak buruk untuk benih yang kecil dan kecil.
Mengapa Mengisar Biji Flaks?
Cara paling murah untuk mencari rami adalah dengan membeli keseluruhan biji benih. Rami pra-kisar boleh jadi agak mahal. Satu lagi kaveat dalam membeli rami pra-dikisar ialah rami agak halus dan mudah menjadi tengik jika disimpan dengan tidak betul. Membeli benih, menyimpannya di dalam peti sejuk dan mengisarnya mengikut keperluan anda boleh memanjangkan jangka hayat benih rami.
Mengisar biji rami adalah penting untuk membebaskan bahan kimia, nutrien dan serat dalam benih. Kerana biji rami sangat kecil dan keras, jika ia tidak dikisar, ia berkemungkinan besar akan melalui seluruh badan. Setiap manfaat kesihatan yang disenaraikan tidak akan dikeluarkan jika rami tidak dikisar terlebih dahulu dan lebih mudah diakses oleh saluran penghadaman. Biji keseluruhan boleh menjadi kasar pada badan - terutamanya jika anda menghidapi sindrom iritasi usus atau diverticulitis.
Memilih Pengisar Kilang Flaks
Terdapat beberapa cara untuk mengisar biji rami.
- Banyak syarikat memasarkan pengisar biji rami, yang kelihatan sangat mengejutkan seperti pengisar kopi. Ini satu rahsia. Ia adalah pengisar kopi. Ia baru sahaja dijenamakan semula dan dilabel semula, dan ia biasanya disertakan dengan tanda harga yang lebih tinggi untuk dipadankan. Ada yang hampir dua kali ganda harga untuk peralatan yang sama. Jika anda menjumpai pengisar rami yang kelihatan seperti pengisar kopi, langkau dan beli penggiling kopi. Pengisar jenis ini bagus untuk memproses lebih banyak daripada kopi. Ia boleh digunakan untuk mengisar rempah jenis biji keseluruhan juga. Jika anda ingin mengelakkan pencemaran rasa, beli pengisar berasingan untuk rempah, kopi dan rami.
- Gunakan pengisar atau pemproses makanan anda. Kedua-dua peralatan dapur biasa ini akan berfungsi dengan baik dalam mengisar biji rami. Untuk hasil terbaik, pukulkan pengisar atau pemproses makanan beberapa kali sehingga biji mencapai konsistensi yang diingini.
- Go low tech. Ia mungkin mengambil masa yang lebih lama, tetapi terdapat cara manual untuk mengisar biji rami. Lesung dan alu dapur ialah cara mengisar benih berteknologi rendah dan murah. Kilang rempah manual juga berfungsi dengan baik. Jenis pengisar ini berfungsi seperti kilang lada. Banyak yang khusus untuk mengisar rami.
Beberapa Kata Nasihat Akhir
Mudah untuk memasukkan rami ke dalam diet anda. Pertimbangkan untuk menambah rami untuk meningkatkan kesihatan anda, tetapi juga ingat perkara berikut:
- Sejukkan rami dan perhatikan ketengikan dengan memerhati tarikh luput dengan teliti.
- Simpan biji rami dalam bekas yang bertutup rapat.
- Hanya kisar sebanyak rami yang anda perlukan.
- Kisar biji panggang, bukan yang mentah.
Dengan nasihat mudah itu, anda sudah bersedia untuk menjadikan rami sebagai sebahagian daripada diet anda yang sihat.
