Cannoli ialah pencuci mulut yang lazat yang mempunyai banyak pilihan untuk menepati citarasa anda sendiri dan meneroka kreativiti anda. Jadi bungkus cannoli anda dengan sesuatu yang sangat lazat - isi ricotta yang sempurna.
Ramuan Isi Serbaguna
Keju Ricotta ialah salah satu keju paling serba boleh yang boleh anda temui. Daripada pembuka selera kepada hidangan pembuka hingga padang pasir, ricotta mengembara merentasi menu anda dengan gaya, tetapi di mana keju ricotta benar-benar bersinar adalah dalam cannoli. Mana-mana resipi pengisian akan menampilkan ricotta, iaitu keju rendah lemak semulajadi yang serupa dengan keju kotej tetapi lebih ringan dalam rasa dan tekstur.
Sediakan Ricotta untuk Pengisian
Sebelum membuat inti anda, anda perlu menyediakan ricotta anda supaya ia mempunyai tekstur berkrim yang terdapat dalam cannoli.
- Alas penapis jaringan halus dengan kain keju.
- Letakkan jurulatih di atas mangkuk dan masukkan ricotta ke dalam penapis.
- Tutup ricotta dengan plastik, dan letakkan pinggan di atas ricotta dan beberapa tin makanan di atas pinggan untuk dijadikan sebagai pemberat.
- Sejukkan selama lapan jam atau semalaman. Buang cecair yang terkumpul di dalam mangkuk.
Mulakan Dengan Yang Asas
Isi Cannoli, kadangkala dipanggil krim cannoli, adalah salah satu resipi yang bermula dengan mudah, tetapi anda boleh mengubahnya mengikut citarasa anda. Resipi asas mengandungi ricotta, gula, dan sentuhan ekstrak vanila. Itu sahaja yang anda perlukan untuk mengisi yang lazat, tetapi siapa yang mahu kosong apabila mewah hanya tinggal rak rempah.
Pengisian Cannoli Mudah
Keju ricotta yang digunakan dalam inti hendaklah disediakan seperti yang dinyatakan di atas. Anda akan mendapat hanya kira-kira dua paun pengisian.
Bahan
- 2 paun keju ricotta yang disediakan, dikeringkan dengan baik
- 1 ½ cawan gula manis
- 1 sudu teh ekstrak vanila
Arahan
- Letakkan ricotta ke dalam mangkuk pengadun berdiri anda dan, menggunakan lampiran dayung, pukul sehingga rata, tiga hingga empat minit.
- Masukkan gula dan pukul sehingga sebati sepenuhnya, satu atau dua minit lagi.
- Masukkan vanila.
- Ini boleh disimpan sehingga 24 jam di dalam peti sejuk.
- Memandangkan sebarang tampalan akan menyebabkan cengkerang cannoli anda menjadi basah akhirnya, yang terbaik adalah mengisi cangkerang cannoli anda tidak lebih daripada empat jam sebelum menghidangkannya.
Variasi
Jika anda mahukan inti cannoli yang lebih kreatif dan berperisa, cuba yang berikut:
- Tambahkan perahan 1 oren, 1/2 sudu teh halia kisar, 1/2 sudu teh kayu manis, 1/8 sudu teh pala dan gantikan vanila dengan jumlah perisa rum yang sama. Lipat dalam 1 cawan kismis, epal kering atau kismis emas selepas anda selesai memukul dalam gula, rempah ratus dan perasa rum untuk cannoli penuaian musim luruh.
- Tambahkan perahan kulit lemon dan satu sudu teh ekstrak lemon. Jangan tambah vanila. Ini menjadikan cannoli lemon yang cerah dan berperisa. Sudah tentu, anda boleh menggunakan mana-mana gabungan kulit/ekstrak sitrus untuk pelbagai perisa cannoli sitrus.
- Tambahkan 1/4 cawan serbuk koko tanpa gula dan gantikan ekstrak vanila dengan ekstrak pudina untuk membuat cannolis pudina coklat.
- Untuk cannoli zippy, tambahkan dua sudu besar kulit oren bergula, dicincang halus, dan 2 sudu besar halia dicincang halus ke dalam inti. Lipat ke dalam selepas dipukul gula dan vanila.
- Lipat dalam secawan cip coklat mini selepas dipukul gula dan vanila.
Petua dan Trik
Apabila membuat cannoli, pertimbangkan perkara berikut:
- Anda juga boleh menggunakan inti cannoli anda untuk mengisi puff krim.
- Jika anda mempunyai beberapa gelas martini yang berguna, anda boleh melapisi inti cannoli dengan buah-buahan segar untuk membuat pencuci mulut yang menarik dan menyegarkan.
- Pastikan anda menggunakan gula kuih-muih kerana ia akan larut lebih baik dalam ricotta. Gula pasir yang kerap akan memberikan isi anda rasa berbutir.
- Keju Mascarpone boleh digunakan sebagai pengganti ricotta dalam resipi ini; ia tidak perlu dikeringkan.
Master Pencuci mulut
Di atas hanyalah beberapa daripada banyak pilihan untuk mengisi cannoli. Dengan sedikit kreativiti, anda boleh membuat pencuci mulut yang sangat lazat yang menarik perhatian keluarga dan orang tersayang anda.
