Resepi Ayam Oren

2024 Pengarang: Carl Kingsman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 19:25

Bahan

Resipi ini dihidangkan untuk 4 hingga 6 orang, bergantung pada saiz hidangan.

Bahan Ayam

• 6 paha ayam tanpa tulang, buang kulitnya dan potong seukuran gigitan
• 6 putih telur
• 3 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu teh jus oren

Bahan Sos

• 1 1/2 sudu teh tepung jagung
• 1/4 cawan air sejuk
• 3/4 cawan jus oren
• 1/4 cawan gula perang, dibungkus ringan
• 2 sudu besar kicap
• 1 sudu besar cuka wain beras
• 1 sudu teh serbuk bawang putih
• 1/2 sudu teh kepingan lada merah
• 1/2 sudu teh halia kisar
• 1/8 sudu teh garam

Bahan Goreng dan Penghabis

• Minyak kacang atau sayuran untuk menggoreng ayam
• 2 sudu besar bawang hijau dicincang, dicuci

Arahan

Penyediaan Ayam

1. Dalam mangkuk besar, pukul bersama putih telur, 3 sudu besar tepung jagung dan 1/2 sudu teh jus oren sehingga sebati.
2. Tepuk kepingan ayam di antara dua tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
3. Kacau kepingan ayam ke dalam adunan tepung jagung dan ketepikan.

Penyediaan Sos Oren

1. Satukan 1 1/2 sudu teh tepung jagung dan 1/4 cawan air, pukul untuk menghasilkan buburan, dan kemudian ketepikan.
2. Satukan baki bahan sos dalam kuali bersaiz sederhana yang tidak melekat dan kacau rata. Panaskan pada api sederhana tinggi dan kacau selalu menggunakan sudu kayu untuk mengelakkan adunan daripada melekat.
3. Apabila campuran sos baru mula pekat, kecilkan api kepada sederhana.
4. Kacau buburan dan kemudian masukkan 2 sudu besar ke dalam adunan sos dan kacau rata. Teruskan memanaskan, kacau sekali-sekala, dan biarkan sos memekat selama kira-kira 1 minit. Tutup api.
5. Buang baki adunan buburan yang tidak dimasukkan ke dalam sos.

Arah Menggoreng dan Penamat

1. Dalam kuali besar, panaskan kira-kira 1 inci minyak hingga 350 darjah Fahrenheit.
2. Menggunakan sudu berlubang, kacau adunan ayam dan tepung jagung untuk kali terakhir. Keluarkan ayam dari mangkuk, biarkan lebihan lembapan mengalir sedikit, dan letakkan kepingan dalam minyak panas. Goreng selama kira-kira 2 minit pada setiap sisi sehingga kepingan berwarna perang keemasan.
3. Pindahkan ayam dari kuali ke mangkuk yang dialas dengan tuala kertas dan biarkan minyak mengalir selama kira-kira 1 minit.
4. Sementara ayam mengering, panaskan kuali dengan campuran sos oren pada sederhana rendah dan kacau perlahan. Masukkan ayam dan kacau perlahan-lahan sehingga semua kepingan bersalut sos.
5. Pindahkan ayam oren ke dalam pinggan hidangan, taburkan bawang hijau di atasnya, dan hidangkan bersama nasi goreng, lo mein atau brokoli kukus.