Bahan
- 1 paun sayap ayam
- 2 sudu besar madu
- 1 sudu besar minyak bijan bakar
- 2 sudu besar kicap
- 1 sudu teh bawang putih kisar
- 1 sudu teh akar halia parut
- 2 sudu besar bijan panggang
- 1 jalapeno merah dan 1 jalapeno, dihiris nipis (pilihan - untuk hiasan)
Arahan
Cara membuat sayap adalah dengan membakar sebahagiannya dahulu dan kemudian sapu dengan sos pada penghujung memasak untuk memberikan tekstur yang pedas dan melekit tanpa membakar sos.
- Panaskan ketuhar anda kepada 375 darjah Fahrenheit. Lapik lembaran pembakar berbingkai dengan parchment.
- Potong separuh bahagian atas sayap daripada drumette. Potong hujung sayap kecil daripada kepak dan buang atau simpan dalam peti sejuk untuk dijadikan stok.
- Letakkan drumette dan wingettes dalam satu lapisan pada loyang yang disediakan.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45 minit.
- Semasa sayap dibakar, dalam mangkuk kecil, pukul bersama madu, minyak bijan, kicap, bawang putih dan halia.
- Selepas 45 minit, sapu separuh adunan pada kepak ayam yang separa masak. Kembalikan ke dalam ketuhar selama 10 minit.
- Selepas 10 minit, sapu sos yang tinggal di atas sayap. Taburkan dengan bijan yang telah dibakar. Kembalikan ke ketuhar dan bakar 5 hingga 10 minit lagi sehingga sayap masak dengan baik dan jus menjadi jelas.
- Hidangkan dihiasi dengan jalapeno yang dihiris nipis, jika mahu.
Resipi ini menghasilkan 1 paun kepak ayam, iaitu kira-kira tujuh atau lapan sayap atau dua hingga empat hidangan bergantung kepada sama ada anda menghidangkan bahagian pembuka selera atau bahagian bersaiz hidangan.
Variasi
Cuba salah satu daripada variasi lazat ini untuk mencipta versi anda sendiri:
- Ganti madu dengan jumlah sirap maple tulen yang sama dan gantikan akar halia parut dengan 1 sudu teh kulit oren yang baru diparut. Gantikan minyak bijan dengan 1/2 sudu teh sos ikan. Tinggalkan hiasan atau hiaskan dengan 1 sudu besar tarragon segar yang dicincang.
- Ganti akar halia dengan jintan segar yang dicincang dan minyak bijan dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan 1 sudu teh kulit limau nipis yang baru diparut. Tinggalkan biji bijan. Hiaskan dengan jalapeno, daun bawang yang dicincang nipis dan 1 sudu besar ketumbar segar yang dicincang.
- Ganti madu dengan jumlah molase yang sama. Gantikan minyak bijan dengan 1/2 sudu teh minyak cili. Tinggalkan biji bijan dan hiaskan dengan daun bawang yang dihiris nipis.
