Jika anda menanam pasli anda sendiri, anda tahu betapa lazatnya pasli segar. Tetapi jika anda mempunyai lebih banyak pasli daripada yang anda boleh gunakan, mengeringkannya adalah cara terbaik untuk memanfaatkan hasil tuaian anda. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan pasli. Setiap kaedah ada kebaikan dan keburukan.
Cara Mengeringkan Parsley
Parsley ialah herba kulinari dan perubatan yang berguna. Penggunaan ubat utama pasli adalah sebagai diuretik, tetapi ia juga merupakan ubat semulajadi untuk sakit perut dan gas. Pasli kering boleh digunakan untuk perasa makanan atau membuat tisan herba.
Masa terbaik untuk menuai herba adalah pada waktu pagi selepas embun pagi menyejat.
- Sebelum mengeringkan pasli atau herba lain, bilas dengan air sejuk untuk menghilangkan kotoran permukaan dan sebarang makhluk taman yang berlarutan.
- Setelah dibilas, goncang herba untuk mengeluarkan lebihan air.
- Anda juga harus mengeluarkan mana-mana daun yang bercacat atau rosak.
- Untuk setiap kaedah pengeringan, proses selesai apabila pasli hancur.
Penyahhidrat
Dehydrator menggunakan udara panas untuk mengeluarkan lembapan dari makanan dengan lembut dan perlahan. Mereka boleh mengeringkan herba, sayur-sayuran, dan buah-buahan. Sesetengah dehidrator berbentuk kotak manakala yang lain bulat. Anda menggunakannya dengan menyusun makanan atau herba dalam satu lapisan di atas dulang, meluncurkan dulang ke dalam dehidrator, kemudian tetapkan masa dan suhu. Dulang mempunyai lubang kecil atau tebuk di dalamnya untuk membolehkan udara hangat beredar.
Dehidrator adalah mudah digunakan dan salah satu cara paling berkesan untuk mengeringkan herba. Ia juga mahal, walau bagaimanapun, jika anda bercadang untuk mengeringkan banyak herba atau menghasilkan, ia biasanya membayar sendiri.
Untuk mengeringkan pasli dalam dehidrator:
- Panaskan dehidrator anda seperti yang disyorkan oleh pengilang. Memandangkan mesin berbeza-beza, semak buku arahan yang disertakan bersama dehidrator khusus anda untuk masa pengeringan yang betul.
- Sapukan pasli segar pada dulang dehidrator dalam satu lapisan; jangan bertindih lapisan atau beberapa pasli mungkin tidak kering.
- Dehidrasi pasli mengikut arahan pengilang. Ini mungkin mengambil masa sehingga empat jam.
Pengeringan Ketuhar dan Gelombang Mikro
Jika anda tidak mempunyai akses kepada dehidrator atau tidak mahu membayarnya, ketuhar anda ialah alternatif yang baik. Ia mudah dan menjimatkan kos. Walaupun begitu, ketuhar dan ketuhar gelombang mikro terkenal dengan pembakaran herba. Adalah penting untuk memerhatikan pasli sepanjang masa pengeringan. Untuk pasli kering dalam ketuhar, ikuti langkah berikut:
- Tetapkan ketuhar pada suhu 175 hingga 180 darjah. Pastikan api kecil atau hasil akhirnya akan menjadi pasli hangus.
- Sapukan pasli dalam satu lapisan pada helaian kuih, berhati-hati agar tidak bertindih tangkai.
- Keringkan pasli selama 45 minit sehingga dua jam dengan pintu ketuhar retak untuk membenarkan aliran udara.
Microwaving pasli menyelesaikan tugas dengan cepat, tetapi sesetengah orang merasakan haba yang tinggi merendahkan beberapa kualiti perubatan dan masakan herba. Namun, pengeringan gelombang mikro adalah mudah dan menjimatkan. Untuk mengeringkan pasli dalam ketuhar gelombang mikro:
- Sapukan empat atau lima tangkai pasli pada satu masa pada pinggan kertas dalam satu lapisan.
- Ketuharkan pasli pada suhu tinggi selama dua minit pada mulanya, kemudian dalam selang 30 saat sehingga kering dan rapuh.
Pengeringan Matahari
Semua herba boleh dikeringkan di udara di tempat yang hangat atau panas dan kering. Herba yang kurang lembut, seperti pasli, rosemary, sage, dan thyme, sesuai dengan kaedah ini. Tempat yang baik untuk menyiarkan herba kering termasuk garaj, loteng, bangsal taman dan pantri. Dapur tidak sesuai kerana memasak di atas dapur sering menghasilkan kelembapan. Kelemahan utama pengeringan udara ialah ia mungkin mengambil masa yang lama, selalunya sehingga beberapa hari.
Begini cara menyiram pasli kering:
- Kumpulkan pasli segar ke dalam satu berkas.
- Menggunakan benang dapur, ikatan pintal atau gelang getah, ikat berkas bersama-sama pada hujung batang.
- Gunakan paku atau paku dan gantung berkas di tempat pilihan anda sehingga herba kering.
- Anda juga boleh menyiarkan herba kering pada skrin pengeringan atau skrin tingkap yang ditutup dengan kain tipis.
Menyimpan Parsley Kering
Tidak kira apa kaedah pengeringan pasli yang anda gunakan, anda mesti menyimpan herba kering dengan betul selepas pengeringan. Untuk melakukan ini, ikuti langkah berikut:
- Basuh dan keringkan tangan anda.
- Sebarkan surat khabar di atas meja tempat anda akan bekerja.
- Pastikan anda mempunyai bekas yang bersih dan kering dengan penutup yang ketat untuk menyimpan herba. Balang mason berfungsi dengan baik.
- Dengan tangan kosong, hancurkan daun kering dan buang batangnya. Anda juga boleh menggunakan alu dan lesung.
- Salurkan pasli yang telah hancur ke dalam bekas anda.
- Label dan tarikh bekas.
Untuk rasa terbaik, gunakan pasli kering dalam masa satu tahun.
Pelihara Kurniaan Anda
parsley adalah salah satu herba yang paling berguna. Jika anda telah meluangkan masa untuk membesarkannya dengan jayanya, pengeringan adalah cara terbaik untuk mengekalkan kurniaan anda. Semua kaedah pengeringan adalah berkesan. Keberkesanan bergantung pada tempat tinggal anda, bahan yang anda gunakan dan kesabaran anda. Setelah anda mengeringkan pasli, nikmati hasil kerja anda dengan secawan teh pasli.
