Bahan
- 2 cawan buah zaitun hijau
- 2½ cawan air
- 2 sudu besar cuka
- 2 sudu besar garam
Arahan
- Masukkan buah zaitun ke dalam balang kaca, dan tekan dengan baik menggunakan sudu kayu untuk mengeluarkan jus aslinya.
- Campurkan air, cuka, dan garam, dan tuangkan adunan ke atas buah zaitun. Pastikan adunan menutupi buah zaitun, tetapi biarkan sedikit ruang udara di bahagian atas balang.
- Kedap bekas dengan penutupnya, dan goncangkannya dengan kuat. Tindakan ini menggabungkan campuran dan membolehkan buah zaitun mengeluarkan lebih sedikit rasa.
- Sejukkan balang, dan pastikan anda menggoncangnya semula sebelum menggunakan jus. Semakin lama adunan dibiarkan, semakin kuat air garam zaitun.
- Ulangi proses ini sehingga anda telah menghabiskan buah zaitun anda, dan anda tidak perlu mensia-siakannya lagi.
Petua untuk Memaksimumkan Jus dalam Balang
Jika anda masih lebih suka air garam yang anda perolehi apabila anda membeli bekas buah zaitun, cuba beli buah zaitun anda dari kedai makanan gourmet di mana anda boleh mencedoknya sendiri ke dalam bekas. Tambah air garam zaitun tambahan supaya anda boleh menggunakannya untuk membuat martini, namun masih mempunyai baki yang cukup untuk menutupi buah zaitun. Apabila jus zaitun anda mula berkurangan, tambahkan vermouth, yang mempunyai rasa yang serupa.
Beli Jus Zaitun Pra-Buatan
Peminat martini yang kotor mungkin berpendapat bahawa jus zaitun pra-dibuat jauh lebih rendah daripada jus zaitun segar, tetapi ada sesuatu yang boleh dikatakan untuk kemudahan. Anda boleh membelinya daripada pengeluar berikut:
- Dirty Sue - Air garam ini dibuat menggunakan buah zaitun dari wilayah Seville di Sepanyol, dan ia ditapis dua kali sebelum dibotolkan. Produk ini dijual pada harga kira-kira $13 untuk botol 375 ml, dan terdapat pembelian minimum dua botol apabila anda membeli terus dari tapak web Dirty Sue.
- Boscoli - Diperbuat daripada buah zaitun hijau, Boscoli dijual kurang daripada $20 untuk botol 12.7 auns. Ia mempunyai kadar yang agak baik dengan pelanggan, walaupun ada yang menganggapnya agak terlalu masin untuk citarasa mereka.
Jangan Kehabisan Jus Zaitun
Sama ada anda membeli jus zaitun atau membuatnya sendiri, ini adalah salah satu bahan yang perlu ada pada setiap pelayan bar di rumah. Pastikan bar anda dipenuhi dengan pengadun ini dan anda boleh menikmati martini kotor pada bila-bila masa yang anda suka. Apakah martini yang kotor, anda katakan? Sudah tiba masanya untuk mengetahui!
