Kuki gula ialah salah satu resipi kuih yang paling serba boleh. Mereka juga adalah salah satu yang paling mudah dibuat. Gulungkannya, potong atau hiaskannya; biskut gula sesuai untuk sebarang majlis.
Resipi Kuki Gula Asas
Resipi oleh Patrick Mooney
Ini adalah resipi asas biskut gula yang hebat. Simpan pembungkus mentega untuk melincirkan bahagian bawah kaca yang anda gunakan untuk meratakan kuki.
Bahan
- 2 cawan tepung serba guna
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam
- 2 batang mentega pada suhu bilik
- 1 cawan gula
- 1 sudu besar gula perang
- 1 biji telur
- 1-1/2 sudu teh ekstrak vanila
- Gula berwarna atau gula pasir (pilihan)
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 375 darjah.
- Gaulkan tepung, baking soda dan garam bersama-sama dalam mangkuk sehingga sebati.
- Menggunakan pengadun berdiri anda, pukul mentega dan gula sehingga ia ringan dan gebu.
- Hentikan pengadun dan kikis bahagian tepi mangkuk adunan.
- Masukkan vanila dan telur dan gaul sehingga sebati.
- Masukkan bahan kering dan gaul sehingga sebati.
- Gulungkan doh ke dalam bebola bersaiz sudu besar, kira-kira satu inci setengah.
- Letakkan bebola doh pada lembaran kuki yang mempunyai sehelai kertas parchment di atasnya. Anda mungkin mahu menyembur kertas dengan semburan tidak melekat.
- gulung biskut ke dalam gula. Cara paling mudah untuk melakukannya ialah dengan menuang sedikit gula ke dalam pinggan dan menggolek bebola doh ke dalam gula.
- Letakkan bebola doh biskut jarak dua inci.
- Leperkan bebola doh dengan bahagian bawah gelas air. Menggosok bahagian bawah kaca dengan pembungkus mentega akan menghalang kuki daripada melekat pada kaca.
- Kuki hendaklah kira-kira 1/4 inci tebal.
- Ataskan dengan gula berwarna atau gula pasir jika mahu.
- Bakar biskut selama 15 hingga 18 minit.
Resepi Kuki Gula Gulung
Resipi ringkas ini menghasilkan doh biskut yang boleh anda potong dalam bentuk apa pun. Kuki yang terhasil adalah rata dan cukup tahan lama untuk dihias dalam pelbagai cara.
Bahan
- 3/4 cawan mentega, dilembutkan
- 2-1/2 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan gula putih
- 2 biji telur
- 1/2 sudu teh ekstrak vanila
Arahan
- Krim bersama mentega dan gula dalam mangkuk bersaiz sederhana.
- Pukul telur dan ekstrak vanila sehingga berkrim.
- Kacau dalam serbuk penaik dan garam.
- Masukkan tepung perlahan-lahan, gaul semasa anda menambah, sehingga ia sebati dan anda mendapat doh yang berat.
- Bulatkan doh menjadi bebola dan bungkus dengan plastik. Sejukkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Buka bungkus doh dan letakkan di atas permukaan yang ditabur sedikit tepung.
- Gelung keluar kira-kira 1/4 hingga 1/2 inci ketebalan.
- Gunakan pemotong kuki kegemaran anda untuk memotong kuki.
- Pindahkan kuki yang telah dipotong ke helaian kuki yang dialas dengan kertas parchment.
- Bakar pada suhu 400 darjah selama enam hingga lapan minit, atau sehingga perang sedikit di atasnya.
- Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihias.
Variasi
Selain resipi asas ini, anda juga boleh mengubahnya untuk menghasilkan beberapa jenis kuki lain.
Almond Cookies
Untuk biskut badam cepat:
- Tambahkan satu sudu teh ekstrak badam ke dalam adunan.
- Ikuti arahan lain untuk kuki asas.
- Tambahkan sedikit badam yang dicelur dan dicelur pada bahagian atas biskut sebelum dibakar.
Snickerdoodles
Untuk kuki jenis snickerdoodle cepat:
- Campurkan semangkuk kecil gula bahagian yang sama, gula kuih-muih, serbuk koko, kayu manis, buah pala dan lada sulah.
-
Membuat biskut gula tingkap Gulungkan biskut daripada resipi asas dalam adunan sebelum diratakan dan dibakar.
Kuki Tetingkap Tetingkap
Kuki yang cantik ini mempunyai pusat lut sinar yang diperbuat daripada gula-gula. Untuk menciptanya:
Gelung keluar dan potong biskut mengikut bentuk yang dikehendaki.
- Potong bahagian kecil di tengah-tengah kuki.
- Griskan sekeping aluminium foil dan letakkan biskut pada foil.
- Hancurkan sekeping gula-gula keras, seperti Jolly Rancher, dan letakkan kepingan dalam potongan dalam kuki.
- Bakar seperti biasa; gula-gula akan cair dan mengisi keratan.
Jam Cookies
Sandwic kuki ini mempunyai pusat jem yang kelihatan melalui tengah-tengah kuki atas. Untuk membuatnya:
- Buat dan canai dua kali ganda jumlah adunan biskut.
- Potong biskut mengikut bentuk yang diingini.
- Potong bentuk tambahan yang lebih kecil daripada bahagian tengah separuh kuki.
- Sapukan separuh lagi kuki dengan jem dan atasnya dengan kuki potong.
- Bakar seperti biasa.
Maniskan Hari Anda
Kuki gula sangat mudah, anda boleh membuatnya untuk sebarang majlis. Bakar dan hias kuki klasik ini dalam pelbagai cara dan rasai perkara yang lebih manis dalam hidup.
