Bahan
- Krim disebat
- Gula
- Ekstrak vanila
Kadaran
Untuk membuat krim putar, anda memerlukan kira-kira 1 sudu besar gula dan 1/2 sudu teh ekstrak vanila setiap 1 cawan krim kental atau krim putar.
Variasi
Anda boleh rasa krim putar asas untuk resipi tertentu menggunakan resipi asas yang sama. Untuk mengubah rasa, gantikan ekstrak vanila dengan:
- Ekstrak badam
- Bourbon
- Ekstrak oren
- Liqueur
Arahan
Cuba mana-mana kaedah berikut untuk membuat krim putar, bergantung pada peralatan yang anda ada di dapur anda.
- Pukul krim dan gula menggunakan pemukul telur sehingga soft peak mula terbentuk. Masukkan vanila, dan pukul sehingga puncak kaku terbentuk.
- Pukul krim dan gula dalam mangkuk dengan kuat sehingga ia mula membentuk puncak lembut. Masukkan vanila dan teruskan pukul sehingga krim membentuk puncak kaku.
- Satukan krim dan gula dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar. Hidupkan bilah dan perhatikan dengan teliti sehingga krim pekat dan membentuk puncak lembut. Tambah vanila dan proses selama beberapa saat lagi untuk membentuk puncak lembut.
- Letakkan krim, gula dan vanila ke dalam balang dan goncang balang secara bergilir-gilir sehingga krim pekat.
Tips
Pertimbangkan petua berikut untuk krim putar yang berjaya:
- Sejukkan krim anda selama sekurang-kurangnya 12 jam sebelum disebat, dan keluarkan dari peti sejuk sejurus sebelum anda menyebat.
- Semakin sejuk semua yang anda gunakan, semakin baik kejayaan anda dengan krim anda. Sejukkan mangkuk, pukul, balang pengisar atau bilah pemukul telur anda sehingga sebelum digunakan.
- Pukulan berlebihan membawa kepada krim putar berketul, atau bahkan memulakan pembentukan mentega. Tonton krim dengan teliti untuk mengelakkan pukulan berlebihan. Ia boleh bertukar menjadi mentega dengan cepat.
Storan
Apa yang berlaku jika anda membuat terlalu banyak krim putar? Jika anda menyimpannya dalam mangkuk, anda mungkin mendapati keesokan harinya bahawa krim telah terpisah dan terdapat lapisan air di dalamnya. Cara yang lebih berkesan untuk menyimpan krim putar ialah meletakkannya di dalam colander wayar dan menggantung colander di atas tepi mangkuk besar. Tutup seluruh mangkuk dan colander dengan plastik. Ini membolehkan air mengalir ke dalam mangkuk, memastikan krim segar dan boleh digunakan selama satu atau dua hari selepas disebat.
