Pembekuan keju krim ialah pembekuan yang serba boleh dalam dunia penaik. Ia memberikan rasa yang kaya, berkrim dan tajam kepada barangan yang dibakar padat seperti kek lobak merah atau roti labu. Walau bagaimanapun, dengan menggantikan atau menambah bahan tambahan, anda boleh mengubah pencuci mulut anda daripada hebat kepada luar biasa.
Pembekuan Keju Krim Asas
Kaya, padat dan berkrim, resipi pembekuan keju krim ini hanya memerlukan empat bahan.
Bahan
- 1/2 cawan (1 batang) mentega, dilembutkan
- 8 auns krim keju, dilembutkan
- 2 hingga 3 cawan gula tepung
- 1 sudu teh vanila
Arah
Untuk hasil terbaik, biarkan mentega dan krim keju sehingga lembut.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan mentega dan keju krim. Gaul sebati dengan pemukul elektrik sehingga bahan sebati.
- Masukkan vanila ke dalam adunan, gaul sebati dengan pemukul anda.
- Masukkan gula tepung ke dalam adunan keju krim perlahan-lahan, kira-kira satu setengah cawan pada satu masa, sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
Menyelesaikan masalah
- Jika keju krim dan mentega ada gumpalan di dalamnya selepas sebati, ambil mangkuk dan masukkan ke dalam kuali besar air panas, kacau sehingga gumpalan cair.
- Jika adunan kelihatan terlalu kering, anda boleh menambah susu, satu sudu pada satu masa, sehingga anda mendapat konsistensi yang diingini.
- Jika adunan terlalu lembap dan lebih gerimis daripada boleh disapu, tambahkan lebih banyak keju krim atau mentega yang lembut. Anda juga boleh menambah gula tepung tambahan, tetapi uji rasa semasa anda mencuba kerana ia boleh membuat pembekuan terlalu manis.
Pembekuan Keju Krim Coklat dekaden
Ambil pembekuan anda daripada biasa kepada dekaden dan luar biasa dengan sedikit coklat. Kunci untuk mendapatkan pembekuan keju krim coklat rasa terbaik adalah dengan menggunakan jenis coklat terbaik yang anda mampu. Ghirardelli ialah kegemaran abadi, memenangi undian editor Majalah Epicurious.
Bahan
- 4 petak (1 auns setiap satu) coklat pembakar gelap atau tanpa gula
- 1/2 cawan (1 batang) mentega
- 8 auns krim keju, dilembutkan
- 3 hingga 4 cawan gula tepung
- 1 sudu teh vanila
- Secubit garam
Arah
- Dalam pengadun, pukul keju krim lembut sehingga teksturnya berkrim.
- Potong coklat untuk lebih mudah cair.
- Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Apabila mentega cair, angkat kuali dari api dan kacau coklat sehingga cair.
- Tambahkan adunan coklat cair dan vanila ke dalam keju krim dan gaul sebati dengan pengadun elektrik pada perlahan.
- Masukkan gula tepung ke dalam, satu setengah cawan pada satu masa, dan kacau hingga sebati.
Tips
- Jika anda kehabisan kotak penaik coklat, gantikan 12 sudu besar serbuk koko tanpa gula.
- Tambahkan cip coklat separuh manis atau cip coklat putih selepas menambah gula tepung untuk memberikan resipi sedikit rangup dan tekstur.
- Untuk mendapatkan konsistensi yang betul, tambah susu kepada gula nipis atau lebih tepung untuk mengeras.
Peanut Butter Cream Cheese Frosting
Jika anda mempunyai kek coklat, dan anda ingin membekukannya dengan sesuatu yang mempunyai lebih pizzazz, cuba pembekuan keju krim mentega kacang. Lagipun, terdapat beberapa kombinasi dalam kehidupan yang sempurna seperti mentega kacang dan coklat.
Bahan
- 1/2 cawan (1 batang) mentega, dilembutkan
- 8 auns krim keju, dilembutkan
- 1/2 cawan mentega kacang berkrim
- 1 sudu teh vanila
- 3 cawan (anggaran) gula tepung
Arah
- Krim bersama mentega kacang, krim keju, mentega dan vanila sehingga sebati dengan pengadun elektrik.
- Masukkan gula tepung dan gaul hingga sebati.
Strawberry Cream Cheese Frosting
Pembekuan keju krim strawberi sesuai untuk kek cawan berat, kek pendek sebenar atau roti jagung manis.
Bahan
- 1 bungkusan (10 auns) strawberi beku dalam sirap, dicairkan ATAU 2 cawan strawberi segar, tumbuk dicampur dengan 1 sudu besar gula
- 1/2 cawan (1 batang) mentega, dilembutkan
- 8 auns krim keju, dilembutkan
- 1/2 sudu teh ekstrak strawberi
- 4 cawan gula tepung
Arah
- Puré strawberi dalam pengisar.
- Dalam mangkuk adunan, krim mentega dan krim keju sehingga sebati menggunakan pengadun elektrik.
- Tambahkan ekstrak strawberi dan 1/2 cawan buah tulen ke dalam keju krim. Anda akan mempunyai lebihan buah tulen, yang boleh anda gunakan untuk smoothie atau kumpulan pembekuan yang lain.
- Masukkan gula tepung, satu setengah cawan pada satu masa, ke dalam campuran keju krim strawberi dan gaul sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
10 Variasi untuk Frosting Sublime
Jika anda mempunyai keinginan untuk menjadi sedikit kreatif, atau berasa seperti rasa keju krim tidak sesuai untuk pencuci mulut anda, cuba salah satu variasi atau penggantian ini yang akan menjadikan pembekuan anda daripada hebat kepada luar biasa.
- Sebagai ganti vanila, tambahkan rum, Kahlua atau mana-mana minuman keras manis yang lain.
- Tambahkan sedikit kopi pekat pada campuran keju krim dan mentega. Hancurkan biskut sandwic coklat dan campurkan ke dalam pembekuan anda.
- Lipat krim putar untuk pembekuan yang lebih ringan dan gebu.
- Nari cincang atau pecan cincang boleh menambah tekstur.
- Untuk pecah sitrus, tambahkan ekstrak lemon atau oren dan bukannya vanila, kemudian masukkan perahan lemon atau oren semasa mengadun.
- Tambahkan sedikit rempah pai labu dan halia manisan untuk hidangan Kesyukuran.
- Campur dalam sos karamel.
- Tambahkan setengah cawan taburan coklat-hazelnut dan bukannya mentega kacang.
- Campur dalam coklat putih cair.
- Tambahkan sedikit perahan kelapa dan kelapa parut sebelum masukkan gula halus.
Cadangan Penyajian
Fros keju krim mempunyai sedikit rasa tang, jadi ia sesuai dengan perkara yang sangat manis atau padat. Walau bagaimanapun, jangan hadkan diri anda hanya untuk kek!
- Gunakan pembekuan keju krim dengan sebarang jenis kek, kek cawan atau bar yang mengandungi lobak merah, labu atau zucchini di dalamnya.
- Gandingkan frosting ini dengan kek berempah.
- Gunakan ia sebagai celup untuk batang pretzel dan keropok graham.
- Kek coklat yang sangat kaya mengambil pembekuan keju krim dengan baik.
- Cubalah pada bagel panggang.
- Sapukan pembekuan pada gulungan kayu manis hangat.
- Gunakan ia sebagai pengisian untuk pai whoopie.
Menggunakan dan Menyimpan Pembekuan Anda
Setelah anda membuat pembekuan, gunakan segera. Sebarang sisa hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara dan digunakan dalam masa seminggu atau lebih. Ambil perhatian bahawa apabila anda menyimpan pembekuan di dalam peti sejuk, ia mungkin terlalu sukar untuk merebak dengan mudah. Hanya ambil bekas dan letakkan di dalam mangkuk berisi air paip panas selama kira-kira 10 minit. Kacau frosting, dan ia sepatutnya sedia untuk merebak semula.
