Berdiet vegan tidak membosankan apabila anda mempunyai resipi yang betul di tangan. Jadilah kreatif apabila menghasilkan taco untuk melengkapkan menu anda kerana terdapat banyak resipi taco vegan untuk dipilih. Setiap satu adalah unik dan lazat kerana ia berkhasiat.
1. Taco Cendawan Enoki Vegan
Resepi yang berwarna-warni dan menyelerakan ini pasti menjadi kegemaran di kalangan mereka yang berdiet vegan (dan bukan vegan).
Bahan
- 1 hingga 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar kicap
- 1 sudu teh mirin
- 1 sudu besar bijan
- 20 cendawan enoki besar
- 4 tortilla jagung, dibakar
- 1/2 cawan sayur bayam
- 1/4 cawan jeruk bawang merah, dipotong dadu
- 1/2 cawan lentil beluga hitam masak
- 1 buah avokado yang telah dikupas kulit, potong seukuran gigitan
- Garam secukup rasa
- 1/4 cawan krim masam vegan (dicampur dengan 1/2 sudu teh kunyit) ATAU 1/4 cawan krim masam gajus vegan
Arahan
- Tumis cendawan dalam minyak, kicap, mirin dan bijan sehingga perang.
- Bakar (atau panaskan) lentil mengikut arahan pakej.
- Letakkan cendawan, sayur-sayuran, lentil, bawang, alpukat dan garam secukup rasa dalam tortilla jagung (bahagikan bahan secara sekata antara empat tortilla).
- Siram dengan krim masam vegan kunyit (atau krim masam gajus vegan) dan nikmatilah!
Hidangan: 4
2. Bungkus Taco Falafel Vegan
Resepi bungkus taco tanpa daging dan tenusu yang berperisa ini tidak akan mengecewakan.
Bahan
-
pembalut falafel 12 roti falafel (dibeli di kedai atau roti falafel buatan sendiri)
- 4 tortilla bijirin penuh
- 4 helai daun salad besar
- 1/4 cawan bawang besar dipotong dadu
- 1/2 cawan tomato potong dadu
- 1 buah alpukat yang dikupas, dipotong bersaiz kecil
- 1/4 hingga 1/2 cawan keju vegan yang dicincang
- 1/4 cawan sos tahini
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
- Letakkan 3 patties falafel (suam atau sejuk, bergantung pada pilihan anda) dalam setiap tortilla -- bakar tortilla terlebih dahulu, jika mahu.
- Ataskan dengan salad, tomato, bawang, alpukat dan keju vegan (dan garam dan lada sulah jika mahu)
- Siram dengan sos tahini, bungkus dan nikmati!
Hidangan: 4 taco
3. Taco Berbalut Lettuce Vegan
Untuk mengubah keadaan sedikit dan mengurangkan jumlah karbohidrat yang anda perolehi daripada tortilla, pilih bungkus salad berbanding tortilla tradisional untuk malam taco vegan anda yang seterusnya.
Bahan Roti Kacang
-
Bungkus Taco Vegan 1 1/2 cawan sup sayur
- 1/2 cawan lentil kering
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 3/4 cawan bawang kuning besar, dipotong dadu
- 1/2 cawan lobak merah, dicincang
- 1 1/2 cawan cendawan crimini, dipotong dadu
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1/2 cawan saderi, dipotong dadu
- 1/2 cawan serbuk roti gandum
- 1/4 cawan biji bunga matahari, dicincang
- 1/4 cawan walnut, dicincang
- 1/2 cawan tepung kacang garbanzo
- 1 1/2 sudu besar sos Worcestershire vegan
- 2 sudu besar pes tomato
- 1 sudu besar thyme kering
- 1 sudu besar oregano kering
- 1/2 sudu teh pasli kering
- 1/2 sudu teh garam
- 2 sudu teh biji rami yang dikisar dicampur dengan 2 sudu besar air
Bahan Bungkus
- 4 daun kolar besar
- 4 keping roti kacang perasa (lihat bahan dan arahan di atas)
- 1/4 cawan salsa
- 1/4 cawan guacamole
- 1/4 cawan selada romaine
- 4 keping keju kacang badam vegan (anda juga boleh menggunakan 1/4 cawan hummus sebagai gantinya)
- Garam secukup rasa
Arahan Roti Kacang
- Satukan lentil yang telah dibilas dengan sup dalam periuk dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 30 minit; toskan lentil dan ketepikan.
- Panaskan ketuhar kepada 375 darjah Fahrenheit.
- Satukan biji rami dengan air dan ketepikan.
- Alas loyang roti dengan kertas minyak.
- Tumis bawang dengan minyak dan garam dalam kuali dengan api sederhana sehingga bawang mula perang.
- Masukkan saderi, lobak merah dan cendawan ke dalam bawang dan tumis 10 minit lagi.
- Satukan campuran sayuran tumis dengan lentil, campuran rami dan semua bahan lain dalam mangkuk besar. Kacau sehingga sebati.
- Bakar pada suhu 375 darjah selama 40 hingga 45 minit dan biarkan sejuk selama 10 minit.
Arahan Balut
- Sediakan roti kacang seperti yang diarahkan, biarkan sejuk dan hiris.
- Letakkan bahan pembalut (dibahagikan kepada empat jumlah yang sama) ke dalam setiap daun kolar.
- Perasakan dengan garam, secukup rasa.
- Balutkan daun kolar di sekeliling bahan pengisi menjadi bentuk taco.
- Gunakan hummus sebagai ganti keju badam, jika mahu.
Hidangan: 4 taco
Memilih Taco Vegan
Membuat taco berasaskan tumbuhan yang kreatif ialah cara terbaik untuk memastikan diet vegan menarik dan menggabungkan sayur-sayuran dan protein ke dalam hidangan yang berkhasiat dan seimbang.
