Menggunakan seterika wafel besi tuang di atas dapur, gril atau api terbuka boleh menjadi sedikit cabaran untuk pemasa pertama. Tetapi sebenarnya, yang diperlukan hanyalah sedikit latihan. Dengan petua ini, anda sepatutnya menikmati wafel dalam masa yang singkat.
Petua Membuat Wafel Besi Tuang
Seperti banyak kemudahan moden, pemurni lebih suka wafel nipis yang lebih rangup yang hanya boleh dibuat dengan besi tuang dan telah membuang barang elektrik yang setara dengan ruang bawah tanah. Jika anda ingin kembali kepada asas wafel, ikuti petua ini.
- Mulakan dengan kuali wafel besi tuang yang berpengalaman. Jika seterika wafel anda mempunyai pemegang kayu, ia tidak boleh dibumbui di dalam ketuhar dan mesti dilakukan di atas dapur.
- Sediakan pemegang periuk berat atau sarung tangan ketuhar kerana pemegangnya akan menjadi sangat panas.
- Sebelum menuang wafel pertama, panaskan seterika selama 10 minit dengan api sederhana (dalam kes dapur gas, api tidak boleh menjilat di sekeliling sisi seterika). Balikkan seterika beberapa kali semasa proses ini supaya kedua-dua bahagian dipanaskan secara sekata.
- Jika anda mempunyai termometer inframerah tidak bersentuhan, halakan pada seterika wafel dan jika suhunya mencapai 425 darjah F, seterika sudah sedia.
- Jika anda membuka penutup seterika dan ia berasap banyak (beberapa gumpalan semasa anda mula-mula membukanya adalah OK), maka seterika terlalu panas. Keluarkan dari api selama beberapa minit, kecilkan api dan panaskan semula.
- Berdasarkan saiz seterika anda, tuangkan adunan wafel secukupnya supaya ia mempunyai jarak kira-kira 3/4 inci pada bahagian tepi untuk membolehkan pengembangan. Anda mungkin perlu mencuba model anda untuk mendapatkan jumlah adunan yang optimum untuk digunakan.
- Segera tutup penutup, menggunakan sarung tangan ketuhar. Masak lebih kurang 1 minit. Menggunakan sarung tangan ketuhar, balikkan seterika dan masak lagi 2 minit. Buka dan keluarkan wafel dengan garpu. Berdasarkan hasil wafel pertama anda, laraskan masa memasak dan haba. Biarkan seterika wafel dipanaskan semula sebelum menuang wafel seterusnya. Ulang dengan baki adunan.
- Apabila selesai memasak, keluarkan seterika wafel dari api dan buka penutup. Semasa masih hangat, tetapi tidak panas, bersihkan dengan mengelap bahagian dalam dan luar dengan tuala kertas atau kain kering. Gunakan berus pastri yang kukuh untuk mengosongkan sebarang serpihan yang terperangkap dalam grid seterika. Ia tidak semestinya perlu menggunakan air tetapi, jika itu tidak dapat dielakkan, jangan sekali-kali merendam seterika dalam air dan kering serta-merta selepas mencuci.
- Untuk melindungi seterika daripada kelembapan yang menyebabkan karat, sapu sedikit minyak sayuran ke dalam celah dan permukaannya tetapi jangan terlalu banyak sehingga melekit.
- Simpan seterika wafel besi tuang yang telah dibersihkan, sejuk dan berpengalaman di tempat yang sejuk dan kering jauh daripada keadaan lembapan atau penyebab karat.
Resipi Wafel Besi Tuang Mudah
Wafel yang dibuat dalam kuali besi tuang jelas berbeza daripada yang dibuat dalam pembuat wafel konvensional atau Belgium. Yang pertama lebih nipis dan rangup daripada yang dibuat dalam pembuat elektrik.
Bahan
Hasil: 4 hidangan
- 2 telur besar suhu bilik, diasingkan
- 1 3/4 cawan tepung serba guna atau 2 cawan tepung kek
- 3 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam
- 1 1/4 cawan susu
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu teh vanila
- 6 sudu besar mentega cair, sejuk
Arah
- Dalam mangkuk sederhana atau pengadun berdiri, pukul putih telur sehingga kaku. Ketepikan.
- Dalam mangkuk kecil yang berasingan, pukul bersama tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk sederhana yang berasingan, pukul bersama kuning telur, susu, gula, vanila dan mentega sehingga sebati.
- Masukkan sedikit demi sedikit adunan tepung yang dikhaskan, pukul sahaja sehingga sebati. Jangan overmix.
- Kacau dalam 1/4 daripada putih telur yang telah dipukul untuk meringankan adunan. Kemudian, masukkan baki putih telur perlahan-lahan cuba untuk tidak mengempiskan kelantangan.
- Bahagian ke dalam seterika wafel panas sehingga adunan berada dalam lingkungan 3/4 inci dari tepi untuk membolehkan pengembangan (lihat nota, di bawah). Mulakan dengan 1/4 cawan adunan, tetapi ini memerlukan sedikit percubaan dengan besi wafel tertentu anda. Tutup penutup. Masak selama 1 minit. Balikkan seterika wafel dan masak selama 2 minit. Keluarkan wafel yang dimasak dengan garpu.
- Biarkan seterika wafel panas semula dan ulangi dengan baki adunan. Laraskan masa memasak berdasarkan hasil wafel pertama anda. Hidangkan hangat dengan mentega dan sirap atau buah segar dan krim putar.
Nota: Seterika tidak boleh diseret melintasi permukaan kaca atau seramik kerana ia boleh menyebabkan calar. Ia harus diangkat secara menegak sebelum meletakkan semula.
Faedah Menggunakan Pembuat Wafel Besi Tuang
Terdapat beberapa kelebihan sebenar untuk menggunakan pembuat wafel berteknologi rendah. Pertimbangkan ini:
- Wafel yang dibuat dalam kuali besi tuang adalah nipis dan lebih rangup berbanding wafel konvensional, menjadikannya sesuai untuk sandwic aiskrim dan bagi mereka yang sukakan tekstur yang rangup.
- Wafel besi tuang lebih rendah kalori kerana, jika kuali dibumbui dengan betul, tiada lemak tambahan diperlukan.
- Besi tuang tidak disalut dengan plastik BPA berbahaya seperti kebanyakan seterika elektrik tidak melekat, menjadikan wafel besi tuang sebagai pilihan makanan yang lebih selamat.
- Tiada salur keluar elektrik? Tiada masalah. Kuali besi tuang boleh digunakan di atas api kayu, pada gril, dalam ketuhar dan pada mana-mana tempat memasak, termasuk gas, elektrik, seramik, kaca dan aruhan. Seterika tuang tidak boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro.
Wafel Berbaloi dengan Keluk Pembelajaran
Menggunakan pembuat wafel besi tuang adalah mudah selagi langkah-langkah tertentu diikuti. Ia memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri, dari segi pemanasan dan masa memasak, sehingga wafel yang sempurna dicapai. Selain resipi yang baik, kesabaran dan pad panas tebal atau sarung tangan ketuhar adalah penting untuk wafel buatan besi tuang yang lazat yang kekal segar di bawah limpahan sirap dan mentega.
