Bahan
Servings: Satu kek 9 inci, potong seberapa banyak kepingan mengikut keperluan
Bahan Kek Cheese
- 2 (8 auns) bungkusan keju krim
- 1 cawan pecan dicincang halus
- 1 cawan krim sebat berat
- 2 sudu besar mentega, cair
- 4 paket pemanis Splenda
- 1/2 sudu teh vanila
- 1/4 sudu teh ekstrak karamel
- Secubit garam
Bahan Topping Karamel Tanpa Gula Pilihan
- 1/2 cawan Splenda
- 1/4 cawan krim putar berat
- 2 sudu besar mentega
- 2 sudu besar air
- 1/2 sudu teh ekstrak karamel
- Garam secukup rasa
Arahan
- Dalam mangkuk besar, pukul keju krim, 1/4 sudu teh ekstrak karamel dan vanila sehingga sebati.
- Masukkan krim putar dan putar sehingga adunan menjadi berkrim dan pekat.
- Tambahkan 4 paket Splenda ke dalam adunan dan kacau rata. Ketepikan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 2 sudu besar mentega cair, secubit garam dan pecan.
- Tekan adunan pecan ke bahagian bawah hidangan pai sebagai kerak.
- Letakkan campuran keju krim di atas kerak, ratakan. Tambahkan topping atau penutup pilihan dan letakkan di dalam peti sejuk.
Arahan Topping Pilihan
- Pukul 1/2 cawan Splenda dengan 2 sudu besar air dalam periuk di atas api sederhana tinggi sehingga pemanis larut.
- Bawa adunan hingga mendidih, dan pukul setiap 30 hingga 60 saat sehingga ia mencapai warna coklat (kira-kira 10 minit).
- Masukkan 2 sudu besar mentega dan pukul sehingga cair.
- Keluarkan campuran daripada haba.
- Pukul dalam 1/4 cawan krim putar, 1/2 sudu teh ekstrak karamel, dan garam secukup rasa sehingga sebati.
- Taburkan topping karamel di atas kek keju.
- Sejukkan kek keju sekurang-kurangnya 4 jam.
Karbohidrat: Kira-kira 5 gram setiap hidangan (1/8 kek)
Cadangan Variasi
- Jika anda tidak mempunyai ekstrak karamel, gunakan vanila sebagai pengganti.
- Kek keju paling popular dengan resipi krim putar rendah karbohidrat pilihan. Pukul 1/2 cawan krim, 1 paket Splenda dan 1/2 sudu teh vanila sehingga adunan mencapai konsistensi krim putar.
- Letakkan kerak kek keju dan adunan (diatas atas dengan krim putar rendah karbohidrat jika mahu) dalam enam hingga lapan gelas jernih, balang jeli mulut lebar atau balang mason dan bukannya hidangan pai.
- Gunakan erythritol atau stevia sebagai ganti Splenda.
Kek Keju Tanpa Rasa Bersalah
Menjadi rendah karbohidrat boleh menjadi sukar, terutamanya jika anda mempunyai gigi manis. Memilih kek keju rendah karbohidrat bermakna menikmati hidangan yang kaya dan berkrim tanpa rasa bersalah yang sering datang dengan pencuci mulut berkarbohidrat tinggi.
