Bahan
Hidangkan 4
- Jus 2 biji limau purut
- 1/4 cawan ditambah 2 sudu besar minyak zaitun, dibahagikan
- 1 tandan bawang hijau, hujung batang dipangkas
- 6 ulas bawang putih
- 1 jalapeño, dikisar
- 1 cili chipotle kering, dikisar menjadi serbuk
- 1 sudu teh garam laut, dibahagikan
- 1/4 cawan ditambah 2 sudu besar ketumbar cincang, dibahagikan
- 1 paun dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipotong menjadi jalur (atau lebihan ayam panggang)
- 1/4 cawan air
- 2 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu teh jintan kering
- 1/2 sudu teh ketumbar kering
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 8 tortilla jagung lembut
- 1/4 cawan pico di gallo atau salsa
- 2 auns keju Cotija hancur
Arahan
- Dalam pemproses makanan, satukan jus limau nipis, 1/4 cawan minyak zaitun, bawang hijau, ulas bawang putih, jalapeño, cili chipotle, 1/2 sudu teh garam laut dan 1/4 cawan ketumbar. Nadi selama 20 denyutan satu saat, atau sehingga sebati dengan sayur-sayuran dan herba yang dicincang halus.
- Tuangkan semua kecuali 2 sudu besar adunan ke dalam beg berzip besar bersama ayam. Sejukkan dan perap selama empat jam. Simpan baki 2 sudu besar perapan.
- Keluarkan ayam dari bahan perapan dan keringkan dengan tuala kertas.
- Dalam kuali tumis yang besar dengan api sederhana, panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun sehingga ia berkilauan.
- Masukkan ayam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan, kira-kira enam minit.
- Masukkan air, serbuk cili, jintan kering, ketumbar, serbuk bawang putih dan baki 1/2 sudu teh garam laut.
- Kurangkan api kepada sederhana-rendah. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga ayam bersalut dan airnya sedikit sejat, kira-kira tiga minit.
- Angkat dari api. Masukkan 2 sudu besar perapan yang telah dikhaskan.
- Balut tortilla dengan tuala lembap. Ketuhar gelombang mikro selama satu minit.
- Untuk memasang taco, sudukan daging pada tortilla jagung. Teratas dengan baki ketumbar cincang, pico di gallo atau salsa dan keju Cotija yang hancur.
Malam Taco Sedap
Hidangkan taco anda sendiri atau buat malam taco yang lazat dengan menggandingkan dengan kegemaran Tex-Mex lain seperti nasi dan kacang goreng. Anda juga boleh meningkatkan malam taco dengan menghidangkannya bersama margarita klasik atau menikmati gandingan makanan tequila yang lazat dan tradisional.
