Pasta membuat hidangan malam minggu yang hebat kerana ia cepat disatukan. Dengan sos pasta yang mudah ini, anda boleh menyediakannya dalam masa yang diperlukan untuk pasta anda mendidih.
Sayur Marinara
Marinara ialah sos berasaskan tomato dan bawang putih yang sangat sesuai dengan spageti atau mi rambut malaikat. Resipi ini menggunakan tomato dalam tin, serta beberapa sayur-sayuran segar seperti zucchini dan lada benggala manis, menjadikannya segar, ringan dan lazat.
Bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang, dicincang halus
- 1 zucchini, dicincang tetapi tidak dikupas
- 1 lada benggala merah manis, dibiji dan dicincang
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 tin (28 auns) tomato hancur, tidak berdraina
- 1 tin (14 auns) tomato cincang, toskan
- 1 sudu teh oregano kering
- Sedikit kepingan lada merah
- 10 helai daun selasih segar, potong chiffonade
- Garam laut dan lada hitam retak segar secukup rasa
Arahan
- Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi sehingga berkilauan.
- Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ia lembut, kira-kira lima minit.
- Masukkan zucchini dan lada benggala manis dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira lima minit.
- Masukkan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Masukkan kedua-dua tin tomato, oregano dan kepingan lada merah. Didihkan sos, kacau selalu, dan kemudian kecilkan api hingga mendidih. Reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat dan rasa sebati, kira-kira 10 minit.
- Kacau dalam selasih segar. Perasakan secukup rasa dengan garam laut dan lada hitam retak segar.
Sosej Itali dan Sos Tomato
Sos daging ini sesuai untuk spageti, atau ia berfungsi sebagai sos yang hebat dalam pasta sumbat seperti lasagna atau cengkerang yang disumbat. Yang bestnya, ia sangat mudah dibuat. Anda boleh melaraskan rempah dengan menggunakan sosej Itali manis atau pukal. Jika anda tidak menjumpai sosej Itali pukal, gunakan sosej biasa dan keluarkan sahaja sarungnya sebelum memerangkannya.
Bahan
- 1 paun sosej Itali pukal, manis atau panas
- 1 bawang, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1/4 cawan wain merah
- 1 tin (14 auns) sos tomato
- 1 tin (14 auns) tomato hancur, toskan
- 2 sudu teh perasa Itali
- Garam laut dan lada segar retak secukup rasa
Arahan
- Dalam kuali tumis yang besar, perangkan sosej Itali dengan api sederhana besar, hancur bersama sudu anda semasa masak.
- Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ia lembut, kira-kira lima minit.
- Masukkan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Kacau dalam wain merah, mengikis mana-mana serpihan daging perang dari bahagian bawah kuali dengan bahagian tepi sudu. Reneh, kacau kerap, sehingga wain berkurangan separuh, kira-kira lima minit.
- Kacau dalam sos tomato, tomato hancur dan perasa Itali. Reneh, kacau kerap, sehingga perisa sebati, kira-kira sepuluh minit lagi.
- Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah.
Pesto Walnut dan Bayam
Bahagian terbaik dari pesto mudah ini ialah ia tidak memerlukan sebarang masakan sama sekali. Apa yang anda perlukan hanyalah pemproses makanan atau pengisar, dan sos pasta akan siap dalam beberapa minit. Kemudian, toskan dengan pasta panas, seperti pasta tiub seperti penne, atau pasta berbentuk seperti farfalle atau spiral.
Bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 4 ulas bawang putih
- 2 cawan bayi bayam, dicuci dan dikeringkan
- 1/2 cawan daun selasih segar
- 1/2 cawan walnut
- 1/4 sudu teh garam laut
- 1/2 cawan parut keju Asiago
- 1/4 sudu teh lada hitam retak segar
Arahan
- Letakkan semua bahan ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau pemotong logam.
- Hidupkan pemproses makanan dan biarkan pesto memproses sehingga ia dicincang halus dan sebati, satu atau dua minit.
- Rasa dan laraskan perasa mengikut keperluan.
- Hidangkan bersama pasta panas.
Hidangan Malam Minggu Sihat
Semua sos pasta di atas mengandungi sayur-sayuran yang sihat, menjadikannya cara yang berkhasiat, cepat dan mudah untuk menjamu keluarga anda pada malam minggu yang sibuk. Tidak kira sesibuk mana pun anda, mudah untuk menyediakan sos pasta yang cepat dan sedap yang akan menggembirakan keluarga anda.
