Tidak sukar untuk membuat kentang yang dibakar dengan sempurna. Hanya ikut beberapa langkah mudah, dan anda boleh menikmati kentang yang menjadi hidangan sampingan yang sempurna untuk stik kegemaran anda.
Resepi Kentang Bakar Tradisional
Resipi berikut boleh digunakan untuk membakar sehingga empat biji kentang di dalam ketuhar. Kentang Russet dan Yukon Gold ialah pilihan yang ideal kerana ketegasan, kandungan kanji dan tekstur kulitnya, tetapi anda boleh membakar apa-apa jenis kentang yang anda suka.
Bahan
- 1 hingga 4 (kira-kira 10 auns) kentang
- Mentega, pemendekan atau minyak zaitun
- Garam, pilihan
Arahan
- Panaskan hingga 425° F untuk ketuhar konvensional atau 375° F untuk ketuhar perolakan, iaitu suhu yang disyorkan oleh Suruhanjaya Kentang Negeri Washington.
- Gorok kentang hingga bersih dengan air sejuk.
- Tusuk mereka dengan hujung pisau empat hingga lima kali di bahagian atas dan bawah.
- Gosok kulit dengan pilihan mentega, pemendekan atau minyak zaitun.
- Taburkan dengan sedikit garam, jika suka.
- Letakkan kentang di atas loyang atau dalam loyang cetek.
- Bakar selama kira-kira 65 minit, atau sehingga kentang mencapai suhu dalaman 210° F dan boleh ditebuk dengan mudah dengan garpu. Hidangkan segera.
- Jika anda menyediakan lebih daripada empat kentang, tambahkan kira-kira lima hingga tujuh minit kepada jumlah masa memasak untuk setiap kentang tambahan.
Membuka Kentang
Jangan rosakkan tekstur kentang anda yang sempurna dengan menghirisnya dengan pisau, kerana ini akan mengelak wap pada setiap bahagian dan menghalang bahagian dalam daripada menjadi gebu. Sebaliknya, gunakan garpu untuk menusuk X besar di atas setiap kentang. Menggunakan pad panas atau sarung tangan ketuhar untuk melindungi jari anda, tolak hujung kentang supaya ia pecah terbuka. Sebaik sahaja ia dibuka, anda boleh menambah mentega, krim masam atau sebarang topping lain yang anda inginkan.
Masa Membakar untuk Pelbagai Saiz
Ketuhar berbeza-beza, begitu juga dengan kentang itu sendiri, jadi anda tidak boleh bergantung pada masa membakar yang tepat untuk menentukan sama ada kentang anda sudah siap. Ukuran terbaik untuk dilakukan ialah suhu dalaman 210° F.
Pada 425° F konvensional atau 375° F perolakan:
- Bakar 6 hingga 8 auns kentang selama kira-kira 45 hingga 55 minit.
- Bakar 10 hingga 12 auns kentang selama kira-kira 60 hingga 75 minit.
- Bakar 14 hingga 16 auns kentang selama kira-kira 80 hingga 90 minit.
Petua Membakar
Bantu kentang anda keluar dengan sempurna dan rasa sedap dengan mengikuti petua ini.
- Pilih kentang yang saiznya sama untuk memastikan hasil penaik yang sekata.
- Jangan balut kentang dalam kerajang atau tutup dengan apa cara sekalipun, jika tidak kentang akan mengukus dan bukannya menjadi gebu apabila anda menusuk kulit dan membukanya.
- Anda tidak perlu meminyaki kulit sebelum dibakar, tetapi kulit akan menjadi lebih rangup dan sedap jika anda melakukannya, dan ini memberikan kontras yang bagus kepada bahagian dalam yang lebih gebu.
- Untuk pengalaman rasa yang berbeza, cuba sapu kulit dengan minyak zaitun yang diselitkan rasa seperti minyak zaitun chipotle atau bawang putih.
- Apabila membakar dulang penuh kentang, ketuhar perolakan adalah pilihan yang lebih baik kerana ia mengedarkan haba secara sekata.
Memilih Kentang Ideal untuk Dibakar
Menyatakan kentang yang baik daripada kentang yang buruk adalah seperti memilih pemenang pertandingan kecantikan.
Kentang yang ideal:
- Adalah tegas
- Mempunyai kulit licin
- Tanpa sebarang cela atau mata
Kentang buruk:
- Adalah span
- Mempunyai kedutan
- Mempunyai banyak mata yang bercambah
- Mempunyai bintik-bintik gelap
- Kelihatan seperti hijau kerana penghasilan solanin, yang beracun
Cara Alternatif Membakar Kentang
Membakar kentang anda dalam ketuhar biasanya akan menghasilkan hasil yang terbaik, tetapi anda boleh menggunakan kaedah lain untuk memasaknya. Basuh dan keringkan kentang, cucuk lubang padanya, dan minyakkannya seperti yang diarahkan di atas, kemudian ikut arahan tambahan di bawah.
Kaedah Ketuhar Microwave
- Ketuhar gelombang mikro dua kentang 10-auns dalam hidangan selamat gelombang mikro selama enam minit pada suhu tinggi.
- Berhati-hati terbalikkan kentang, dan ketuhar gelombang mikro selama enam minit lagi.
- Gunakan termometer makanan untuk memeriksa sama ada kentang telah mencapai suhu dalaman 210° F. Jika tidak, teruskan ketuhar gelombang mikro dalam kenaikan 60 saat sehingga kentang mencapai suhu sasaran, dan kemudian sajikan segera dengan topping kegemaran anda.
Kaedah Ketuhar Pembakar
- Panaskan ketuhar pembakar roti pada suhu 400° F pada tetapan bakar.
- Letakkan dua kentang 10 auns di atas rak.
- Bakar selama kira-kira 60 minit sehingga suhu dalaman mencapai 210° F, dan hidangkan serta-merta dengan topping kegemaran anda.
Pilih Cara Kegemaran Anda untuk Membakar
Setiap kaedah untuk membakar kentang mempunyai kelebihannya. Kaedah ketuhar konvensional/konveksi memberikan rasa yang lengkap, tetapi kaedah ketuhar gelombang mikro ternyata kentang yang lazat dalam sebahagian kecil masa. Ketuhar pembakar roti menghasilkan kentang berkulit rangup, dan ia sesuai jika anda tidak mahu memanaskan ketuhar konvensional anda hanya untuk satu atau dua kentang. Cuba semuanya dan tentukan kaedah mana yang menjadi kegemaran anda.
