Quinoa ialah bijirin yang berkhasiat dan serba boleh. Ia mudah untuk digunakan dan membuat hidangan utama vegetarian yang lazat, salad dan ulam.
Resipi Quinoa
Anda boleh memasak quinoa dalam pelbagai cara. Gunakannya dalam sup, salad, dan juga sebagai bijirin sarapan pagi. Memandangkan quinoa kering boleh disalut dengan sisa pahit, sebaiknya bilas sebelum memasak.
Bijirin Panas Quinoa
Bijirin sarapan pagi yang hangat dan berkhasiat ini lebih tinggi kandungan protein daripada oat atau bubur jagung. Hidangkannya dengan beri kegemaran anda.
Membuat dua hidangan
Bahan
- 2 cawan badam biasa atau santan
- 1 cawan quinoa
- 3 sudu besar gula perang
- 1/8 sudu teh kayu manis
- 1/8 sudu teh buah pala parut segar
Kaedah
- Satukan semua bahan dalam periuk sederhana.
- Letak atas api sederhana tinggi dan tutup.
- Masak sehingga susu telah diserap, kira-kira 8 hingga 10 minit.
Salad Konfeti Quinoa
Ini menjadikan makan tengah hari, snek atau ulam yang enak. Anda boleh mengubah resipi dengan menambah sayur-sayuran bermusim anda sendiri.
Membuat empat hidangan
Bahan
- 1 cawan quinoa
- 2-1/2 cawan air
- 4 lobak, dicincang
- 1/2 lada merah manis, dipotong dadu
- 1/2 lada kuning, dipotong dadu
- 1 lobak merah, dikupas dan dipotong dadu
- 1/2 zucchini, dicincang
- 3 daun bawang, dihiris
- Zes dan jus sebiji lemon
- 1 ulas bawang putih, dikisar halus
- Dua sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- Garam laut dan lada hitam retak segar secukup rasa
- 2 sudu besar pasli Itali, dicincang
Kaedah
- Masak quinoa dan air hingga mendidih dalam periuk sederhana.
- Setelah air mendidih, kecilkan api kepada perlahan dan renehkan sehingga cecair diserap, kira-kira 20 minit.
- Sejukkan quinoa pada suhu bilik.
- Apabila quinoa sejuk, gabungkan dalam mangkuk bersaiz sederhana dengan lobak, lada, lobak merah, zucchini dan daun bawang.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama jus lemon dan minyak zaitun, bawang putih dan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Tuang vinaigrette ke atas quinoa dan sayur-sayuran. Masukkan pasli. Tos hingga sebati.
- Hidangkan segera.
Kek Quinoa Kacang Hitam dengan Ubi Manis
Cubalah kek lazat ini sebagai hidangan utama, dihidangkan di atas katil sayur-sayuran.
Membuat empat hidangan
Bahan
- 1/2 cawan quinoa
- 1 cawan air
- 2 ubi keledek besar, dibakar
- 1/4 cawan susu badam
- 1/4 cawan keju Asiago yang dicincang
- 3 ulas bawang putih
- 1 tin kacang hitam, toskan dan bilas
- 1/3 cawan serbuk roti kering
- 1/4 cawan kacang pain, dicincang
- 1 sudu teh daun thyme segar dicincang
- 1 sudu teh rosemary segar yang dicincang
- 1/2 sudu teh garam laut
- 1/2 sudu teh lada hitam retak segar
Kaedah
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah.
- Letakkan quinoa dan air dalam periuk kecil.
- Masak hingga mendidih dengan api sederhana tinggi. Apabila air mendidih, kecilkan api kepada sederhana rendah dan tutup.
- Masak quinoa sehingga cecair menyerap, kira-kira 20 minit.
- Sementara itu, cedok daging kentang dari kulit. Letakkan daging dalam mangkuk sederhana.
- Tambahkan susu, keju dan bawang putih ke dalam kentang dan tumbuk.
- Kacau dalam quinoa masak, kacang hitam, serbuk roti, kacang pain, thyme, rosemary, garam dan lada sulah.
- Bentukkan adunan menjadi bebola 2-1/2 inci. Ratakan menjadi kek.
- Letakkan kek di atas loyang berlapik kertas.
- Bakar selama 30 minit, terbalikkan separuh masak, sehingga kek berwarna keemasan di kedua-dua belah.
Bola Quinoa Yunani
Bebola quinoa ini diperisakan dengan herba dan rempah Yunani. Ia lazat dengan tzatziki yang dibalut dengan pita, atau boleh diletakkan di atas katil arugula, tomato dan timun dengan pembalut tzatziki untuk salad hidangan utama.
Membuat empat hidangan
Bahan
- 3/4 cawan quinoa
- 1-1/2 cawan air
- 1/2 bawang, dikisar
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 5 auns bayi bayam
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 sudu besar marjoram kering
- 2 sudu besar rosemary segar yang dicincang
- 2 sudu teh garam laut
- 1 sudu teh lada hitam retak segar
- 2 auns keju feta hancur
- Perasaan sebiji lemon
- 1/2 cawan serbuk roti kering
- 2 sudu besar minyak zaitun
Kaedah
- Letakkan quinoa dan air dalam periuk sederhana. Didihkan dengan api sederhana besar.
- Kurangkan api kepada sederhana rendah dan tutup, masak sehingga quinoa menyerap air, kira-kira 20 minit.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali tumis kecil.
- Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit.
- Masukkan anak bayam dan masak sehingga layu, seminit dua sahaja.
- Masukkan bawang putih dan masak sehingga bawang putih naik bau, kira-kira 30 saat.
- Keluarkan campuran bayam dari api dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan quinoa, marjoram, rosemary, garam, lada sulah, feta, kulit lemon dan serbuk roti.
- Kacau sehingga bahan sebati.
- Untuk adunan menjadi bebola satu inci.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali tumis di atas api sederhana besar sehingga ia berkilauan.
- Tambahkan bebola ke dalam minyak. Masak, putar bebola sekali-sekala, sehingga ia berwarna perang keemasan di semua sisi, kira-kira 10 minit.
Puding Quinoa
Sama seperti puding beras, puding quinoa ini adalah cara yang sihat untuk menamatkan hidangan anda.
Membuat empat hidangan
Bahan
- 3 cawan susu badam
- 2 biji vanila, dibelah dua memanjang
- 1/4 cawan sirap maple
- secubit garam
- 1 cawan quinoa
- pala parut segar
Kaedah
- Letakkan susu badam dalam periuk sederhana.
- Kikirkan biji dari kacang vanila ke dalam susu badam.
- Kacau dalam sirap dan garam.
- Bawa hingga mendidih dengan api sederhana-perlahan.
- Tambahkan quinoa.
- Masak, kacau sekali-sekala, sehingga quinoa lembut dan adunan pekat, kira-kira 30 minit.
- Alihkan dari haba dan sejukkan.
- Hidangkan di atasnya dengan buah pala parut segar.
Ramuan Serbaguna
Quinoa ialah ramuan serba boleh yang boleh anda gunakan dalam kedua-dua hidangan manis dan berperisa. Dengan begitu banyak kegunaan quinoa, bijirin sihat ini pastinya akan menjadi hidangan utama masakan vegetarian anda.
