Corn on the cob ialah klasik seluruh Amerika. Ramai tukang masak suka merebus jagung mereka sehingga berair dan lembut, tetapi terdapat beberapa cara untuk menyediakan jagung yang lazat yang akan membuatkan mulut anda berair. Jangan pilih kegemaran anda sehingga anda mencuba kesemuanya!
Panggang
Anda boleh memanggang jagung anda sebelum atau selepas shucking; itu pilihan anda. Memanggang dengan sekam di atas menambahkan lapisan perisa tambahan yang halus.
Arah untuk Jagung dalam Sekam
- Panaskan ketuhar anda kepada 350 darjah Fahrenheit.
- Kupas kulit pada setiap telinga (sebanyak yang anda perlukan), tetapi jangan keluarkannya.
- Tanggalkan semua sutera.
- Basuh setiap telinga jagung di bawah air sejuk yang mengalir.
- Lipat kembali sekam di atas jagung.
- Rendam jagung dalam air sejuk selama 15 minit.
- Letakkan jagung dalam satu lapisan dalam bekas pembakar.
- Panggang selama kira-kira 30 minit, putar selepas 15 minit, sehingga kulitnya berwarna perang muda.
Arahan untuk Jagung yang direndam
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit.
- Tutup setiap telinga jagung.
- Rendam jagung dalam air sejuk selama 15 minit.
- Gosok setiap telinga dengan mentega.
- Letakkan telinga dalam satu lapisan dalam bekas pembakar dan tutup dengan foil.
- Panggang selama lebih kurang 30 minit, putar selepas 15 minit pertama.
Broil
Jagung rebus memberikan warna yang sangat cantik pada telinga dan benar-benar menyerlahkan rasa.
Arah
- Sediakan jagung seperti yang diterangkan di atas untuk memanggang jagung kembung.
- Panggang jagung pada suhu 350 darjah Fahrenheit selama 25 minit.
- Keluarkan penutup foil, dan hidupkan ketuhar untuk memanggang.
- Rebus, pusingkan telinga dengan kerap, sehingga keperangan atau sedikit hangus, mengikut mana yang anda suka.
Grill
Memanggang memberikan rasa berasap yang luar biasa kepada jagung rebus. Memandangkan setiap telinga akan dipanggang secara berasingan, anda boleh memanggang sedikit atau seberapa banyak telinga yang anda inginkan.
Arah
- Tutupkan seberapa banyak telinga jagung segar yang anda perlukan.
- Letakkan setiap telinga pada helaian kerajang sendiri untuk membalut.
- Cairkan mentega, lebih kurang 1 sudu besar setiap telinga.
- Sapu mentega perlahan-lahan pada setiap telinga.
- Balut telinga dengan kepingan foil.
- Gar jagung pada api sederhana tinggi selama 15 hingga 20 minit.
Microwave
Anda boleh memasak jagung dengan mudah dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi kaedah memasak ini paling berkesan dalam kumpulan kecil. Anda memerlukan hidangan selamat gelombang mikro yang disertakan dengan penutupnya sendiri, atau anda memerlukan beberapa bungkus plastik untuk menyarung jagung sebelum memasak.
Arah
- Sumbat 3 hingga 4 biji jagung segar.
- Letakkan telinga dalam pinggan.
- Tambahkan 1/4 cawan air ke dalam hidangan.
- Angkat penutup pada sudut sedikit ke atas pinggan, atau tutup pinggan dengan bungkus plastik dan biarkan ia terbuka sedikit pada satu hujung untuk mengeluarkan wap.
- Ketuhar mikro selama kira-kira 4 hingga 5 minit.
- Berhati-hati agar tangan anda tidak melecur dengan wap apabila anda membuka penutup jagung.
Masak Tekanan
Walaupun kaedah memasak jagung rebus ini mungkin kurang kerap digunakan berbanding kebanyakan kaedah lain, memasak bertekanan menyediakan satu lagi cara untuk menghasilkan jagung yang cepat dan sedap.
Arah
- Tuang 1 cawan air dalam periuk.
- Letakkan 4 batang jagung di dalam.
- Letakkan penutup dan tutup.
- Benarkan periuk mencapai tekanan tinggi, kemudian masak selama 3 minit.
- Keluarkan kuali dari dapur, siramkan air sejuk ke atasnya sehingga tekanan hilang, dan keluarkan jagung.
Petua untuk Mencucuk Jagung Lebih Sedap
Corn on the cob mempunyai banyak rasa sendiri, jadi anda boleh menikmatinya tanpa sebarang perisa tambahan lain jika anda mahu. Walau bagaimanapun, sesetengah orang suka meningkatkan rasa jagung mereka dalam beberapa cara.
Gula
Jika anda suka jagung anda lebih manis sedikit, anda boleh menambah satu atau dua sudu teh gula ke dalam air apabila anda mendidih atau menekan jagung anda untuk masak. Anda boleh melaraskan jumlah gula ke atas atau ke bawah mengikut citarasa anda.
Garam
Tambahkan dua sudu teh garam ke dalam air yang akan anda masak jagung anda. Rasa pedas garam benar-benar menyerlahkan kemanisan jagung. Anda juga mungkin ingin mencuba menaburkan sedikit garam berperisa pada jagung anda dan bukannya garam biasa.
Mentega Berperisa
Mentega ialah kegemaran ramai penggemar jagung, dan beberapa kaedah memasak memerlukan penggunaan mentega. Walau bagaimanapun, anda mungkin suka menyapu tongkol masak dengan mentega herba atau mentega bawang putih untuk meningkatkan rasa yang sebenar.
Perasa Lada Limau
Lada ialah satu lagi perasa yang sangat sesuai dengan jagung rebus, dan tumbukan pedas lemon menambah dimensi lain pada rasa. Hanya mentega tongkol anda dan taburkannya sedikit dengan perasa lada lemon, dan anda boleh menikmatinya.
Sentiasa Gunakan Jagung Segar Yang Ada
Anda akan sentiasa mendapat hasil yang terbaik apabila anda bermula dengan jagung segar yang boleh anda temui. Cari sarung hijau yang sihat dan biji gemuk yang sampai ke hujung tongkol. Apabila anda menggunakan jagung pada tahap kemanisannya, anda tidak boleh salah tidak kira bagaimana anda memasaknya.
