Jika anda berasa licik dan ingin mencipta koktel musim panas, cuba buat resipi limoncello buatan sendiri. Sama ada anda lebih suka dalam gaya tradisional atau ingin menggabungkan perisa atau tekstur lain, prosesnya agak konsisten di seluruh papan. Walaupun resipi ini memerlukan beberapa hari untuk membuatnya, hasil kerja anda pasti berbaloi untuk ditunggu.
Limoncello Buatan Sendiri
Limoncello ialah minuman keras lemon Itali yang pada asalnya dibancuh untuk dihidangkan sebagai penghadam. Pada masa kini, ia digabungkan ke dalam pelbagai resipi minuman campuran yang berbeza. Kumpulan khusus Limoncello buatan sendiri ini sangat berbaloi dan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan atau di dalam peti sejuk sehingga setahun.
Bahan
- 10 limau sederhana hingga besar
- 1½ liter air
- 3 paun gula
- 4 cawan alkohol bijirin 190 kalis
Arahan
- Basuh lemon dalam air panas dan gosok perlahan-lahan dengan berus sayuran untuk menghilangkan sisa seperti lilin, kotoran dan racun perosak.
- Menggunakan pengupas sayuran, keluarkan kulit lemon dengan berhati-hati; elakkan memotong empulur putih yang pahit.
- Dalam balang atau bekas besar, gabungkan kulit limau dengan alkohol dan tutupnya.
- Biarkan adunan tidak terganggu dan tidak disejukkan selama tujuh hari.
- Pada hari kelapan, tapis adunan ke dalam mangkuk melalui ayak halus yang dialas kain keju lembap atau penapis kopi lembap, dan buang kulitnya. Ketepikan.
- Dalam periuk kecil, campurkan air dan gula dan biarkan mendidih.
- Alihkan dari api apabila gula telah larut sepenuhnya dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
- Satukan sirap dan alkohol berperisa dalam botol kedap udara sama ada dalam peti sejuk atau peti sejuk dan keluarkan apabila sedia untuk digunakan.
Variasi Limoncello Buatan Sendiri
Setelah anda menguasai resipi asal untuk limoncello, anda boleh meningkatkan lagi kemahiran membancuh di rumah anda dengan mencuba salah satu variasi moden pada formula tradisional ini.
Americanized Limoncello
Sama ada berdasarkan drama, rasa atau gabungan kedua-duanya, versi Amerika resipi limoncello mengambil masa yang lebih lama untuk disediakan. Resipi ini menghasilkan kira-kira 13 cawan limoncello.
Bahan
- 15 biji limau
- 4 cawan gula pasir
- 5 cawan air suling
- 1 (750 ml) botol alkohol 190 kalis
Arahan
- Basuh dan keringkan limau dengan teliti.
- Menggunakan pengupas sayur atau pisau pengupas, kupas limau dengan berhati-hati dan elakkan daripada memotong empulur putih yang pahit.
- Dalam bekas besar, satukan kulit lemon dan alkohol dan tutup.
- Selamatkan tudung dan ketepikan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya sepuluh hari dan maksimum 40 hari di tempat yang sejuk dan berlorek.
- Dalam periuk, satukan gula dan air dan masak sehingga mendidih perlahan.
- Rebus dengan api sederhana sederhana selama lima hingga tujuh minit dan kemudian ketepikan untuk menyejukkan.
- Gabungkan sirap ke dalam campuran lemon dan alkohol dan umur selama sepuluh hingga 40 hari lagi.
- Tapis adunan melalui kain kasa atau ayak berlapik penapis kopi dan tuangkan ke dalam botol boleh kedap.
- Simpan dalam peti sejuk atau peti sejuk dan keluarkan apabila perlu.
Arancello
Arancello sangat serupa dengan resipi limoncello biasa tetapi sesuai untuk mereka yang bukan penggemar lemon kerana ia menggantikan oren sebagai gantinya. Kumpulan ini menghasilkan kira-kira tiga belas cawan arancello.
Bahan
- 15 oren
- 4 cawan gula pasir
- 5 cawan air suling
- 1 (750 ml) botol alkohol 190 kalis
Arahan
- Basuh dan keringkan oren dengan teliti.
- Gunakan pengupas sayur untuk mengupas bahagian kulit oren (tinggalkan bahagian putih atau empulur) dengan berhati-hati dan campurkan kulit oren dengan alkohol dalam bekas besar.
- Selamatkan tudung dan ketepikan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya sepuluh hari dan maksimum 40 hari di tempat yang sejuk dan berlorek.
- Dalam periuk, satukan gula dan air dan biarkan mendidih perlahan.
- Rebus dengan api sederhana sederhana selama lima hingga tujuh minit dan kemudian ketepikan untuk menyejukkan.
- Tambahkan sirap yang telah disejukkan ke dalam campuran oren dan alkohol dan umur selama sepuluh hingga 40 hari lagi.
- Tapis adunan melalui kain kasa atau ayak berlapik penapis kopi dan tuangkan ke dalam botol boleh kedap.
- Simpan dalam peti sejuk atau peti sejuk dan keluarkan apabila sedia untuk digunakan.
Vanilla Limoncello
Jika rasa masam buah sitrus sentiasa membuatkan mulut anda berkerut, tambahkan beberapa biji vanila untuk mengurangkan sedikit gigitan itu menggunakan resipi limoncello vanila ini. Resipi ini menghasilkan kira-kira 16 cawan.
Bahan
- 30 biji limau
- 5 biji vanila, belah
- 4 cawan gula
- 5 cawan air
- 2 (750 ml) botol vodka 100 kalis
Arahan
- Basuh lemon dalam air panas dan gosok perlahan-lahan dengan berus sayuran untuk menghilangkan sisa seperti lilin, kotoran dan racun perosak.
- Berhati-hati mengeluarkan kulit limau dengan pengupas sayuran; elakkan memotong empulur putih yang pahit.
- Kikir buah dan biji vanila dari bahagian dalam kacang vanila ke dalam bekas besar.
- Tambahkan kulit lemon dan alkohol ke dalam bekas dan tutup.
- Biarkan adunan tidak terganggu dan tidak disejukkan selama tujuh hari.
- Pada hari kelapan, tapis adunan ke dalam mangkuk melalui ayak halus yang dialas dengan kain kasa lembap atau penapis kopi lembap, dan kemudian buang kulitnya.
- Gaulkan gula dan air bersama dalam periuk dan biarkan mendidih.
- Simpan adunan dalam keadaan mendidih penuh selama 15 minit.
- Tutup api dan biarkan sirap sejuk pada suhu bilik.
- Tambahkan pada alkohol berperisa dan simpan dalam botol kedap udara sama ada di dalam peti sejuk atau peti sejuk dan keluarkan apabila ia sedia untuk digunakan.
Limoncello Berkrim
Sesetengah pengeluar limoncello menambah krim atau susu pada resipi mereka untuk membuat rasa yang lebih pekat dan lebih kaya, dan anda boleh membuatnya dengan mudah di rumah menggunakan resipi limoncello berkrim ini. Kumpulan ini menghasilkan kira-kira lapan cawan.
Bahan
- 8 biji limau nipis, diperah
- 2 liter susu
- 2 cawan gula putih
- 3 cawan vodka 190 kalis
Arahan
- Dalam bekas kedap udara, satukan vodka dan kulit limau dan letakkan di kawasan yang sejuk dan gelap.
- Goncang bekas sekali sehari selama lima hari.
- Dalam periuk kecil, satukan susu dan gula dan biarkan mendidih dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Setelah larut, keluarkan dari api dan biarkan sejuk.
- Setelah sejuk, tapis campuran vodka ke dalam susu menggunakan penapis.
- Kacau dan tuangkan limoncello ke dalam botol bertutup kaca dan bekukan selama sejam sebelum digunakan.
- Ini akan disimpan selama kira-kira seminggu, jadi anda mungkin ingin membuat kumpulan yang lebih kecil.
Limoncello Menjadi Hebat dalam Segalanya
Semua versi limoncello boleh dihidangkan terus dari peti sejuk atau peti sejuk, dengan atau tanpa ais. Mereka yang mengurangkan penggunaan koktel mereka tidak perlu risau; anda sentiasa boleh menambah sedikit minuman keras lemon ke dalam mangkuk ais krim atau yogurt beku untuk menambah tart kick pada pencuci mulut yang sejuk ini. Dengan begitu banyak cara berbeza untuk menghias pencuci mulut atau minuman kotor, Limoncello buatan sendiri boleh bertukar menjadi salah satu projek musim panas baharu kegemaran anda. Seterusnya, cuba ciptaan buatan sendiri anda dalam pelbagai jenis koktel Limoncello dan rasai bagaimana rasanya.
