Makanan tradisional Perancis terdiri daripada keju dan pencuci mulut yang lazat kepada sup yang enak, rebusan dan ikan segar. Makanan tradisional di mana-mana restoran atau rumah bergantung pada wilayah Perancis. Cari kegemaran serantau semasa melawat Perancis jika anda ingin merasai yang terbaik di rantau ini.
Keju Perancis
Keju Perancis boleh membuat hidangan sendiri, pastinya apabila digandingkan dengan roti yang baru dibakar! Keju mempunyai sejarah panjang di Perancis yang dihidangkan selepas makan, sebelum pencuci mulut. Keju adalah serantau di Perancis, sama seperti wain. Walaupun sesetengah keju bertindih antara kawasan, terdapat keju tertentu yang berasal dari kawasan tertentu. Di mana-mana pasar raya yang bagus, anda boleh menemui semua jenis keju, daripada keju susu kambing dan biri-biri, kepada keju yang lebih tradisional, keras, tua, keju. Keju Perancis paling sesuai digandingkan dengan wain Perancis.
Sup Perancis Tradisional
Sup Perancis tradisional bergantung pada wilayah Perancis. Terdapat beberapa sup Perancis yang popular, seperti bouillabaisse, yang dikenali di seluruh dunia dengan nama Perancisnya.
Bouillabaisse
Bouillabaisse ialah sup ikan Perancis yang merupakan keistimewaan wilayah Provence. Di Lautan Mediterranean, tidak hairanlah sup ikan ini mempunyai makanan laut, tomato, bawang merah dan bawang putih. Nama sup berasal dari perkataan Perancis "mendidih" (bouillir), dan produk siap dihidangkan dengan roti, biasanya kepada kumpulan besar orang. Walaupun banyak sup bukan hidangan utama, bouillabaisse adalah hidangan tersendiri.
Sup Labu
Di tengah Perancis, soupe au potiron adalah kegemaran. Pada musim gugur, apabila labu dan kentang dituai, sup ini dipaparkan di banyak meja tradisional. Bahan utama dicampur dengan krim dan dihiasi dengan crouton atau dihidangkan bersama baguette yang baru dibakar.
Sup Berangan
Satu lagi kegemaran bermusim ialah soupe aux chataignes. Buah berangan yang ditanam tempatan dicampur dengan kentang, daun bawang dan lobak untuk membuat sup musim sejuk yang enak tetapi manis. Walaupun sup Perancis ini lebih sukar dibuat kerana mencari buah berangan segar dan mengupasnya boleh menjadi sukar, ia adalah resipi yang bagus untuk dicuba untuk majlis istimewa.
Salad dan Sayur-sayuran
Salad verte berdaun biasa adalah iringan yang sesuai untuk hidangan utama. Salade composée (salad campuran) boleh menjadi hidangan sendiri semasa makan tengah hari, terdiri daripada bahan-bahan yang disusun dengan indah di atas pinggan dan disiram dengan vinaigrette, tidak pernah dilambung. Salade Niçoise, standby yang sarat dengan protein, terdapat pada menu dari Paris ke kampung terkecil. Dihiasi dengan tuna, kacang hijau, kentang rebus, tomato, telur rebus, buah zaitun dan ikan bilis pilihan, salad Perancis klasik ini dinamakan sempena bandar Riviera di Nice. Bagi kebanyakan orang, saus salad buatan sendiri yang lazat daripada minyak dan vinaigrette adalah kunci kepada salad yang berjaya.
Juga dengan asal usulnya di Nice, ratatouille ialah hidangan sayuran rebus yang disajikan sebagai hidangan utama yang lazat atau sebagai sampingan. Apa sahaja sayur-sayuran segar mengikut musim adalah pilihan untuk resipi ini. Terung, lada benggala, zucchini, dan tomato yang dikupas adalah semua bahan penting. Kacang hijau, asparagus, daun bawang, tomato, bawang merah, bawang putih dan pelbagai jenis herba adalah antara sayur-sayuran Perancis yang paling popular.
Sandwic
Sepupu sandwic keju panggang, croque monsieur dan croque madame terkenal di kalangan sandwic di dunia. Croque monsieur adalah ham yang dibakar dan sandwic keju Swiss cair dengan sos béchamel dan variasi croque madame dibubuh dengan telur goreng.
Makanan Tradisional Perancis: Hidangan Utama
Hidangan utama di Perancis selalunya menampilkan daging atau ikan. Lebih istimewa majlis itu, lebih istimewa daging yang dipilih. Sebagai contoh, stik boleh dimakan pada bila-bila hari dalam seminggu, tetapi pada hari lahir atau hari cuti, burung unta atau daging eksotik yang serupa boleh didapati di atas meja. Ikan paling kerap dihidangkan dengan krim atau sos mentega; semua hidangan biasanya disertakan dengan sejenis kentang, dan sayur-sayuran.
Coq au Vin
Seekor ayam jantan yang dipanggang dalam wain merah, mentega, brendi, bakon, bawang merah dan bawang putih ialah hidangan Perancis yang lazat. Hidangan ini mengambil banyak masa persediaan, tetapi pasti akan menarik perhatian tetamu anda!
Cassoulet
Resepi kacang tradisional barat daya, cassoulet ialah hidangan musim sejuk yang sempurna. Ia mempunyai banyak daging di dalamnya, tetapi dagingnya dipotong ke dalam hidangan kacang dan direbus. Walaupun rasa ini bukan untuk semua orang, ia adalah hidangan tradisional yang berasal dari Perancis. Hidangkan bersama roti di sebelah.
Moules
Kupang ialah makanan laut yang biasa dihidangkan di Perancis. Selalunya dimasak dalam bawang putih, kupang mengambil rasa pedas; digandingkan dengan kentang goreng di kebanyakan restoran, hidangan ini adalah kegemaran masakan Perancis di banyak negara Eropah.
Ikan dan Sos
Variasi ikan dengan sos tidak berkesudahan di Perancis. Di mana-mana menu restoran, beberapa pilihan ikan pilihan boleh didapati. Jangkakan untuk melihat pelbagai jenis ikan (dan makanan laut lain), setiap satu digandingkan dengan sos yang berbeza (sentiasa lazat). Sos boleh berasaskan wain atau berasaskan krim; setiap chef mempunyai kombinasi pilihan dan ramuan rahsia. Ada yang mengatakan bahawa walaupun anda bukan "pemakan ikan", anda mungkin suka ikan di Perancis!
Ikan sebagai Bintang
Dikelilingi oleh laut dan lautan, bertuah kerana mempunyai banyak tasik dan sungai, ikan merupakan sumber makanan penting di Perancis. Tuna panggang provençale, ikan todak panggang à la Niçoise, meuniére tunggal klasik dan halibut en brochette tidak memerlukan sos, kerana ikan segar itu sendiri adalah tarikan utama.
Hidangan Kentang
Kentang adalah ruji makanan Perancis. Walaupun roti dimakan semasa sarapan pagi dan dihidangkan dengan keju selepas makan, tidak semua hidangan dihidangkan dengan roti. Kebanyakan hidangan tradisional yang termasuk sekeping daging sebagai hidangan utama dihidangkan bersama kentang, manakala sup yang merupakan hidangan utama selalunya dihidangkan bersama roti.
Tartiflette
Walaupun hidangan ini menampilkan kentang dan keju, ia cukup kaya untuk menjadi hidangan utama di kebanyakan meja. Hidangan tradisional di Alps, hidangan ini berat dan menghangatkan badan dari dalam ke luar dengan kentang lembutnya yang dilapisi keju cair berkrim.
Bouillinade
Kentang dan ikan yang dibakar bersama mentega dan herba menjadikan alternatif kentang segar. Lazimnya di selatan, herba yang dicampur di sini (saffron, pasli, cayenne) ialah gabungan baharu untuk kebanyakan selera bukan Mediterranean.
Pencuci mulut
Selain semua makanan tradisional Perancis yang menyelerakan ini, Perancis mempunyai sejarah panjang pembuatan pastri dan pencuci mulut yang lazat seperti crème brulée dan chocolate mousse. Pembuat roti menawarkan pastri halus yang cair di mulut anda, seperti profiteroles dan mille-feuille. Perancis mempunyai budaya makanan yang hebat dan wain yang hebat untuk digandingkan dengan makanan!
