Kehidupan seorang Petani Perancis abad ke-17 bukanlah mudah. Mereka memiliki sedikit harta dan hampir tidak dapat menyediakan makanan untuk keluarga mereka. Mereka mengusahakan tanah untuk bangsawan Perancis, tetapi mereka jarang menuai apa yang mereka semai. Mereka menjalani kehidupan yang membosankan manakala kebuluran dan penyakit memusnahkan bilangan mereka dalam gelombang kitaran. Namun mereka berjuang untuk terus hidup, mereka bekerja, dan mereka makan.
Diet Petani Perancis Abad Ke-17
Petani berada di bahagian bawah tangga sosial. Mereka dikenakan cukai yang tinggi dan sering terpaksa meminjam wang daripada versi mentah peminjam hari ini untuk membayar Crown, bangsawan dan Seigneur mereka. Mereka bekerja di rumah mereka sebagai tukang masak dan mengolah tanah mereka. Menurut Vincentians.com, mereka melakukan semua kerja manual, dan kemudian bergegas pulang ke kediaman bilik tunggal, di mana mereka kadang-kadang menyediakan hidangan sup yang sedikit dengan lemak babi atau jeroan.
Terdapat tanah biasa di tengah-tengah bandar di mana para petani boleh mencari kayu api dan buah-buahan dan kacang, tetapi jarang ada yang mencukupi untuk menampung keperluan keluarga. Apabila tuaian banyak, para petani boleh mengharapkan bijirin untuk roti mereka, tetapi pada masa kelaparan, mereka akan mengambil jalan keluar untuk mencari makan di dalam hutan dan memakan lumut dan kotoran. Dalam keadaan yang teruk, menurut Ordinary Times, petani dikhabarkan telah melakukan kanibalisme.
Roti
Roti petani moden ialah campuran bijirin seperti rai dan gandum, keraknya keras dan rangup, aroma yang mengingatkan pada hari musim panas yang panas. Malangnya, roti petani Perancis abad ke-17 terdiri daripada bijirin yang lebih rendah daripada jiran mulia mereka, seperti rai dan hampir tidak. Bijirin ini dikisar kasar di atas batu kilangan, selalunya dipotong dengan tangkai, sekam (selongsong bersisik biji bijirin), rumput, kulit pokok, dan juga habuk papan, menurut Ordinary Times. Bukan sahaja roti itu hampir tidak boleh dimakan, kosnya memakan peratusan besar daripada bajet petani yang tidak seberapa. Ia adalah salah satu perbelanjaan terbesar mereka.
Selain roti petani, roti hitam juga merupakan diet tetap untuk petani Perancis pada abad ke-17. Kebanyakannya terdiri daripada bijirin rai, roti hitam lebih kasar daripada roti gandum yang dikisar lebih halus.
Daging
Sesetengah petani dapat menyimpan sebidang tanah kecil dan menternak beberapa haiwan yang menjadikan kehidupan hanya boleh ditanggung. Dilaporkan bahawa walaupun mereka mungkin makan ayam pada majlis-majlis khas, dan daging lain yang diawet dan banyak masin, diet mereka kekurangan mineral dan vitamin penting, seperti vitamin C dan D, dan mereka mengalami penyakit skurvi dan lain-lain.
Keju
Hari ini, keju ialah satu bentuk seni di Perancis. Pada abad ke-17, petani akan melakukan pemerahan susu dalam dua pusingan, yang pertama, menurut FrenchforFoodies.com, "le Bloche," yang kedua "re-Bloche." Pusingan kedua kurang kaya dengan kandungan krim yang lebih rendah. Ada kemungkinan bahawa petani mungkin memakan "Reblochon" atau sesuatu yang lebih rendah kualitinya. Jika kebetulan keluarga itu memelihara seekor lembu, mereka boleh menggunakan susu itu untuk mentega dan keju.
Buah-buahan dan Sayur-sayuran
Wilayah tempat mereka tinggal menentukan kebanyakan diet petani. Di kawasan selatan, buah-buahan mungkin ditambah kepada diet. Musim juga memainkan peranan dalam makanan yang ada. Oleh itu, kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran sering dimasukkan ke dalam air garam dan diawet.
Di kawasan Calais, Le Poulet Gauche menunjukkan bahawa "leeks, kembang kol, articok, chicory" telah ditanam. Sayur-sayuran, seperti bawang, dimasukkan ke dalam sup untuk membuat ubi pekat yang dimakan setiap hari. Walaupun kentang diperkenalkan ke Perancis semasa pemerintahan Louis XVI, ia dilihat dengan keraguan. Seperti yang dinyatakan dengan tepat dalam bahasa Perancis untuk Foodies, "dalam keadaan hijau mentah kentang agak beracun dan anjing pun tidak akan memakannya, kentang itu sukar dijual." Kentang tidak menjadi ciri biasa dalam diet Perancis sehingga abad ke-18.
Minuman
Minuman paling popular di Perancis ialah wain, diikuti dengan cider. Wain telah disiram, dan orang miskin sering terpaksa menggunakan air sahaja. Epal ditanam di sepanjang pantai barat dari selatan Perancis ke Normandy, dan cider kadangkala digemari berbanding wain.
Menurut Le Poulet Gauche, bir dibuat di Flanders dan berhampiran Lorraine, di wilayah timur laut Perancis. Pada masa penuaian yang lemah, pengeluaran bir mungkin akan disekat kerana bijirin diperlukan untuk makanan.
Kehidupan Sukar untuk Petani Perancis Abad Ke-17
Le Nain bersaudara menggambarkan gambaran mesra dan intim kehidupan petani abad ke-17 dalam lukisan, Keluarga Petani di Pedalaman. Walaupun masa-masa ini sering diromantikkan, versi idola kehidupan petani Perancis ini lebih kepada mitos. Pada hakikatnya, keadaan adalah jauh lebih keras.
Menurut kisah lama yang diceritakan pada Zaman Biasa, seorang petani ditanya apa yang akan dilakukannya jika dia menjadi raja. Dia tidak meminta untuk berkahwin dengan puteri itu. Dia sebaliknya menjawab, "Saya tidak akan makan apa-apa selain lemak, sehingga saya tidak dapat makan lagi." Itu adalah kenyataan yang sangat mendedahkan tentang kekurangan makanan untuk petani Perancis.
