Masakan Perancis adalah antara yang paling terkenal di Bumi dan adat masakan Perancis juga menarik perhatian pemerhati gaya hidup. Terdapat sifat mesra di sekitar keseluruhan proses, dengan kepentingan yang tinggi diletakkan pada membeli-belah untuk bahan-bahan terbaik, merancang menu dan duduk pada waktu yang ditetapkan untuk menikmatinya bersama-sama en famille.
Tiga Hidangan Persegi Sehari
Rentak hari ditetapkan sekitar waktu makan, yang terdiri daripada sarapan pagi ringan diikuti dengan makan tengah hari tiga hidangan dan makan malam yang serupa.
Di rumah, etika makan Perancis yang berkaitan dengan makanan adalah kurang formal daripada yang anda fikirkan. Paling penting, adalah penting untuk berehat dan berkumpul di sekeliling meja untuk makan dan bercakap. Orang Perancis tidak bersetuju untuk meragut, mencari-cari di dalam peti sejuk, mengambil snek semasa dalam perjalanan, atau berdiri di atas singki untuk mengunyah epal. Menjatuhkan syiling ke dalam mesin layan diri yang mengeluarkan gula-gula, kerepek kentang dan soda bukanlah pilihan yang berdaya maju dalam cara hidup Perancis yang diterima.
Masa makan di Perancis
Ada yang mengatakan anda boleh menetapkan jam tangan anda mengikut waktu makan yang disajikan di rumah tradisional Perancis. Gaya hidup dan jadual kerja bandar kontemporari bermakna terdapat lebih banyak fleksibiliti sekitar waktu sarapan pagi. Namun, adalah de rigeur untuk duduk makan tengah hari pada pukul 1 tengah hari. dan untuk menarik kerusi untuk makan malam pada 8:30 p.m. Makan tengah hari dan makan malam adalah urusan yang menggembirakan dan terdapat sedikit keperluan untuk-atau penerimaan snek tengah hari.
Di restoran Paris, jam 8:30 malam. makan malam adalah pada sebelah awal dan waktu makan malam kemudian adalah lebih bergaya. Burung hantu malam boleh mencari makan lewat sehingga 2 pagi di brasserie atau bistro di bandar-bandar utama. Di luar bandar besar, restoran biasanya ditutup antara makan tengah hari dan makan malam dan sukar untuk mencari dapur yang menyajikan makan tengah hari selepas jam 2 petang. atau makan malam selepas 10 p.m.
Roti, Keju dan Wain
Setiap tiga item istimewa ini penting untuk budaya dan tradisi makanan Perancis. Bersama-sama, mereka membuat makan tengah hari yang sempurna dan berpatutan untuk dinikmati secara en plein, untuk dibawa bersama anda ke mana sahaja anda suka.
Roti bakar segar setiap hari tidak boleh terlalu ditekankan sebagai sebahagian daripada warisan Perancis. Pilihan yang berkualiti dari kedai roti merangkumi keseluruhan daripada baguette berkerak panjang hingga croissant ringan. Berhenti untuk mengambil sesuatu untuk dibawa pulang dari boulangerie adalah isyarat mudah untuk berkongsi kasih sayang keluarga. Dan mereka memakannya; menurut kajian terbaru oleh firma penyelidikan Euromonitor, Perancis mempunyai 32, 000 kedai roti bebas dan pencinta roti membeli 10 bilion baguette setiap tahun.
Gabungkan baguette anda dengan keju Perancis yang lazat dan sebotol wain Perancis yang berharga berpatutan dan anda boleh berkelah segera. Anda tidak memerlukan papan pemotong atau pisau; baguette direka bentuk untuk dikoyakkan dalam ketulan bersaiz gigitan. Kegemaran sepanjang masa ini sesuai untuk sebarang musim dan tepat untuk berhenti seketika untuk berehat, berbual dan mengendalikan orang menonton sambil duduk di bangku taman.
Persatuan Kafe
Sertai penduduk tempatan apabila anda mendapat tempat duduk yang bagus untuk lebih ramai orang menonton dari meja di kafe kaki lima. Pesan kopi, air limau (citron pressé), sebotol wain atau air berkilauan. Seni meluangkan masa berlama-lama di kafe Perancis, sama ada dalam perbualan atau bersendirian dengan akhbar, adalah perkara yang dilakukan oleh hari-hari Perancis yang malas selama berabad-abad.
Tiada tempat yang lebih baik daripada "masyarakat kafe" daripada Paris di mana beribu-ribu kafe kejiranan menjadi pusat kepada arus surut joie de vivre Perancis yang tulen.
Peranan Daging, Ayam dan Ikan
Di Perancis, setiap makan tengah hari dan makan malam yang betul berkisar pada hidangan utama yang terdiri daripada daging, ikan atau ayam. Hidangan Perancis klasik yang terkenal membuktikan perkara ini.
Hidangan Daging Tradisional
Pelbagai jenis daging boleh menjadi tumpuan di tengah-tengah meja, termasuk daging lembu, daging babi, kambing, daging lembu dan arnab. Hidangan kebangsaan yang popular termasuk daging lembu Burgundy (boeuf bourguignon), rebusan daging lembu (blanquette de veau), kaki kambing (gigot d'agneau) dan cassoulet gaya Toulouse dengan daging babi dan kacang.
Hidangan Ayam Unggas Popular
Ayam dan itik adalah bahan utama untuk hidangan tradisional seperti ayam Dijon, ayam rebus dengan wain (coq au vin), itik à l'oren, dan dada itik (magret de canard). Turki dengan buah berangan atau angsa panggang merupakan hidangan Krismas standard.
Ikan, Kerang dan Makanan Laut
Industri perikanan adalah penting dan Perancis bernasib baik kerana mempunyai lebih daripada 2, 100 batu garis pantai dari Selat Inggeris ke Lautan Atlantik dan Teluk Biscay ke Laut Mediterranean.
Berharap untuk menjumpai hidangan bot ke meja yang lazat dihidangkan dengan kerap, termasuk sol goreng kuali (sole meunière), salmon dalam kertas (salmon en papillote), tuna panggang Provençal dan ikan todak panggang à la Niçoise. Jangan lepaskan rebusan Provençal Bouillabaisse yang pekat dari Marseilles yang dipenuhi dengan udang, kerang, kerang dan ikan monkfish. Orang Perancis menikmati thermidor udang galah, kerang dalam sos wain berkrim (coquilles Saint-Jacques), kerang perap (moules marinières) dan tiram yang sangat baik yang diperoleh daripada air sejuk di pantai Atlantik barat laut.
Kepentingan Makanan dalam Budaya Perancis
Di seluruh kawasan di Perancis, menjamu selera adalah satu keseronokan dan ritual yang berakar umbi. UNESCO mengisytiharkan gastronomi Perancis sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kemanusiaan pada tahun 2010. Cabang kebudayaan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu ini mengiktiraf budaya masakan Perancis sebagai "adat sosial yang bertujuan untuk meraikan detik terpenting dalam kehidupan individu dan kumpulan."
