Tiada Telur Hidangan Vegan Bakar
Hidangan Vegan Bakar Menggunakan Pengganti Telur Mencari pengganti telur yang baik untuk dibakar? Sebenarnya anda tidak perlu melihat terlalu jauh. Kebanyakan pengganti dan pengganti telur yang telah dicuba dan benar termasuk item yang ditemui betul-betul di dapur anda. Alternatif ini berfungsi dengan baik apabila membuat barangan bakar seperti biskut, roti, kek, mufin dan banyak lagi.
Resipi untuk pengganti telur yang disenaraikan dalam tayangan slaid ini adalah untuk jumlah yang menggantikan satu telur. Sesuatu yang perlu diingat ialah jika resipi mengandungi tiga telur atau lebih, adalah penting untuk memilih pengganti yang berfungsi mengikut cara yang diperlukan seperti ragi atau pengikatan.
Ganti Telur dengan Biji Flaks
Flaxseeds merupakan pengganti telur yang baik apabila membakar hidangan vegan. Mereka sarat dengan nutrien termasuk asid lemak penting yang dipanggil asid alfa-linolenik, yang telah terbukti membantu untuk melawan penyakit jantung dan pelbagai keadaan lain termasuk IBS, dan arthritis. Bahan kimia yang terdapat dalam biji rami juga dikatakan membantu dalam pencegahan kanser.
¼ pengganti telur biji rami bersamaan dengan satu telur: (letak dalam pengisar atau kilang kopi)
- Blend 1 sudu besar timbunan. biji rami organik
- Tambah ¼ c. air
Kisar selama dua hingga tiga minit sehingga mencapai konsistensi telur.
Agar Agar Daripada Telur
Agar Agar ialah terbitan daripada dua spesies alga merah dan menjadikan pemekat sempurna dan pengganti telur yang baik. Ia juga boleh digunakan dalam pelbagai hidangan termasuk: puding, sup, jem, jeli, aising, sup dan ais krim. Ia datang dalam serbuk atau kepingan. Apabila menggunakan kepingan:
1/2 sudu besar kepingan agar-agar ditambah 1/4 cawan air dan 1 sudu kecil serbuk penaik natrium rendah. Satukan kepingan agar-agar dan air, tutup dan ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 45 saat. Masukkan serbuk penaik dengan pukul. Keluarkan bekas dari ketuhar gelombang mikro dan pukul serbuk penaik ke dalam adunan. (Nota: Serbuk penaik mendorong berbuih apabila campuran mengembang.)
Pengganti Telur Serbuk Penaik
Setiap yang berikut bersamaan dengan satu telur keseluruhan apabila menggantikan telur dalam resipi anda. Eksperimen dengan pelbagai resipi ini untuk mencari yang paling berkesan dalam adunan dan adunan yang berbeza.
- 2 sudu besar air ditambah 1 sudu besar minyak ditambah 2 sudu kecil serbuk penaik ATAU
- 2 sudu besar air dan 2 sudu kecil serbuk penaik ATAU
- 1 sudu kecil serbuk penaik ditambah 1 sudu besar cecair dan 1 sudu besar cuka ATAU
- 1 ½ sudu besar air ditambah 1 ½ sudu besar minyak dan 1 sudu kecil serbuk penaik
Pengganti Soya Selain Tauhu
Untuk menggantikan telur dengan produk soya selain tauhu, cuba salah satu daripada berikut:
- 1/4 cawan yogurt soya (hasil terbaik dalam roti cepat, mufin, kek)
- 1 sudu besar serbuk soya ditambah 2 sudu besar air
- 1 sudu besar susu tepung soya ditambah 1 sudu besar tepung jagung dan 2 sudu besar air
- 1/4 cawan susu soya
Penggantian Telur Buah
Jika resipi anda memerlukan hanya sebiji telur tetapi mempunyai jumlah serbuk penaik atau soda penaik yang baik, telur itu boleh digantikan dengan buah puri. Gunakan tiga sudu besar sebagai pengganti untuk setiap telur dan lebih kurang cecair yang digunakan oleh satu sudu besar. Ini adalah alternatif yang baik jika rasa buahnya melengkapi hidangan. Buah-buahan popular termasuk:
- Pear
- Epal
- Pisang
Lain-lain. Resipi Pengganti Telur
Pilihan lain untuk pengganti telur yang berfungsi dengan baik dalam hidangan seperti penkek dan wafel termasuk:
- Satu sudu besar kanji kentang ditambah dua sudu besar cecair suhu bilik dan ¾ sudu kecil serbuk penaik natrium rendah
- Satu sudu besar kanji ubi kayu ditambah dua sudu besar cecair suhu bilik dan ¾ sudu kecil serbuk penaik natrium rendah
- Satu sudu kecil serbuk arrowroot ditambah satu sudu kecil air (tambah sedikit susu, air atau minyak untuk menghasilkan pukal yang serupa dengan telur.
Memilih Pengganti Telur Anda
Semasa memilih bahan pengganti telur anda, ingat bahawa telur melaksanakan tiga fungsi utama dalam penaik. Mereka berfungsi sebagai pengikat, menambah kelembapan, atau berfungsi sebagai ragi. Sebaik-baiknya, untuk mengekalkan integriti resipi anda, sebaiknya jangan cuba membuat penggantian lebih daripada dua telur.
