Membakar selalunya boleh menjadi cabaran bagi vegan, tetapi roti pisang tanpa telur ialah makanan keselesaan ringkas yang boleh dinikmati dengan mudah pada sebarang diet. Terdapat beberapa makanan berbeza yang boleh digantikan dengan telur dalam resipi roti cepat, termasuk roti pisang.
Menggantikan Telur
Jika anda vegan, anda tahu bahawa menggantikan telur dalam baking boleh menjadi sangat mencabar. Banyak aspek resipi siap anda boleh diubah bergantung pada produk yang anda pilih, termasuk rasa, tekstur dan kenaikan. Menyingkirkan telur sahaja hampir tidak menjadi pilihan, kerana makanan bakar yang dihasilkan boleh menjadi rata dan keras.
Telur menyumbang banyak faktor dalam penaik. Mereka bertindak sebagai agen pengikat untuk memegang bahan bersama-sama, dan mereka juga menyumbang kepada tekstur kek, mufin dan roti cepat yang ringan dan gebu. Oleh itu, sebarang bahan pengganti dalam penaik vegan mesti memberikan kualiti yang sama atau serupa.
Pengganti yang Sesuai
Apabila cuba meniru resipi tradisional yang mengandungi produk haiwan seperti telur, mentega dan susu, vegetarian dan vegan biasanya terpaksa mencuba. Mencuba pelbagai pengganti yang berbeza dan tweak resipi adalah satu-satunya cara untuk mencipta resipi yang akan menarik kepada citarasa khusus anda sendiri.
Berikut adalah beberapa bahan yang boleh ditambah kepada resipi roti pisang tradisional sebagai ganti telur:
- Sos epal dengan serbuk penaik
- Pengganti telur vegan (seperti Ener-G)
- yogurt soya dengan serbuk penaik
- Tahu sutera pejal
- Tulen sayuran rasa ringan, seperti labu atau labu
- Tulen buah-buahan
- Biji rami yang dikisar dicampur dengan air
- Minyak sayuran
Petua dan Trik
Jika resipi yang anda asaskan roti pisang anda mengandungi mentega dan susu, anda boleh menggunakan marjerin vegan dan susu soya sebagai gantinya. Untuk pengganti susu mentega, cuba tambahkan satu sudu teh cuka sari ke dalam satu cawan susu soya. Gaul dan biarkan selama beberapa minit sebelum digunakan.
Satu perkara lain yang perlu diingat ialah anda mungkin perlu melaraskan masa dan/atau suhu membakar anda, bergantung pada pengganti yang anda gunakan. Bakar roti pisang anda untuk masa terpendek yang disyorkan dalam resipi, dan semak untuk memastikan ia siap. Jika roti belum cukup siap, masukkan semula ke dalam ketuhar, periksa setiap lima minit atau lebih sehingga siap.
Resepi Roti Pisang Tanpa Telur
Terdapat banyak resipi roti pisang tanpa telur yang berbeza boleh didapati dalam talian, dan setiap satu berbeza dari segi rasa dan tekstur, serta kemudahan penyediaan. Senarai ramuan berbeza-beza, jadi pilih yang menggunakan bahan biasa yang mungkin ada di tangan anda.
Berikut ialah beberapa resipi roti pisang vegan yang berbeza untuk anda cuba:
- Roti Pisang Tanpa Lemak - Menggunakan gabungan serbuk penaik dan soda penaik untuk penaik.
- Roti Pisang Ibu Buatan Vegan - Menggunakan makanan pengganti telur atau biji rami, serta pengganti mentega.
- Brilliant and Vegan Banana Roti - Menggunakan tauhu, rami dan nektar agave.
- Resipi Roti Pisang Telah Dicuba dan Benar - Menawarkan kedua-dua versi vegetarian dan vegan, menggunakan tepung jagung, minyak dan jus lemon.
- Roti Pisang Cherry-Walnut - Sajian vegan yang lazat pada klasik.
Tambahan Roti Pisang
Jika anda ingin mengubah sedikit perkara atau menghidupkan rasa roti pisang anda, terdapat banyak tambahan mesra vegan yang anda boleh kacau ke dalam adunan sebelum dibakar. Cuba beberapa daripada ini dalam kumpulan anda yang seterusnya:
- Cinnamon
- Buah kering seperti kismis, cranberi atau aprikot kering cincang
- Walnut, pecan atau hazelnut cincang
- Epal atau pic yang dipotong dadu
- Adun rempah untuk pai epal atau labu
- Biji bunga matahari
Anda juga boleh membuat muffin menggunakan resipi roti pisang tanpa telur anda. Mudah buat adunan seperti yang diarahkan, dan tuangkan ke dalam loyang muffin yang telah digris. Bakar pada suhu yang sama seperti yang anda lakukan untuk roti, tetapi tolak kira-kira sepuluh minit dari masa membakar dan semak untuk melihat sama ada ia telah masak.
Pencuci mulut Vegan Lain
Jika anda sedang mencari lebih banyak makanan bakar vegan atau pilihan padang pasir, berikut adalah beberapa yang mungkin anda nikmati:
- Pai Labu Vegan
- Ais Krim Kelapa Vegan
- Tiada Resipi Mousse Telur
- Marshmallow Vegan
