Resipi gulung kubis ialah alternatif yang menyeronokkan kepada pesta makan malam biasa anda. Ia adalah cara terbaik untuk mengajak anak anda memasak dan merupakan cara yang lazat untuk memasukkan kubis ke dalam diet anda.
Roll With It
Kobis gulung adalah sebahagian daripada kumpulan makanan selesa. Mereka adalah salah satu makanan yang biasanya dibuat dengan resipi nenek dari negara lama dan mereka sering membawa bersama mereka kenangan makan malam keluarga. Kerana bahagian pembinaan resipi gulungan kubis adalah tugas yang berulang, ia biasanya dibuat oleh kumpulan orang. Bukan perkara luar biasa bagi gulungan kubis digulung oleh anak-anak, ibu, ayah, dan sesiapa sahaja yang boleh dibincangkan untuk menghulurkan bantuan. Ia bukanlah satu tugas yang sukar, cuma membosankan dan lebih menyeronokkan jika dikongsi.
Hakikat bahawa penyediaan lebih menyeronokkan apabila dilakukan oleh semua orang hanya berfungsi untuk lebih mendalami resipi gulungan kubis ke dalam minda sebagai makanan yang selesa. Apabila anda mengambil resipi lama dan menunjukkan kepada anak-anak anda bagaimana ia dilakukan semasa anda masih kecil, anda sedang mengajar tradisi dan mengekalkan bahagian keselesaan hidangan. Bertahun-tahun dari sekarang, apabila anak-anak anda mengajar anak-anak mereka cara membuat gulungan kubis, mereka akan menyampaikan bukan sahaja resipi tetapi kemesraan kasih sayang keluarga yang mengukuhkan hubungan dengan masa lalu, perkara yang tidak ternilai pada hari-hari keluarga yang jauh.
Keindahan Serbaguna
Walaupun resipi gulung kubis tradisional memerlukan daging lembu yang dikisar, ia adalah sesuatu yang luar biasa untuk mempunyai tetamu makan malam yang tidak makan daging atau, sekurang-kurangnya, daging lembu. Dalam tahun-tahun saya menikmati gulungan kubis, saya telah mengalami pelbagai jenisnya. Mereka boleh dibuat dengan daging lembu biasa, kambing, daging babi, ayam belanda, ayam, dan juga cendawan portobello tumis.
Memandangkan gulungan kubis adalah sebahagian daripada tradisi makanan petani, tidak jarang didapati ia dipenuhi dengan sisa pelbagai jenis yang tidak terhingga. Pengisi selalunya merupakan cara untuk menggunakan makanan yang jika tidak akan dibazirkan. Ini adalah cara yang bagus untuk menambah sayur-sayuran yang sihat, seperti kubis, kangkung dan kembang kol pada hidangan anda.
Resipi Gulungan Kobis Dapur
Resipi ini menghasilkan 8 gulung, yang sepatutnya cukup untuk memberi makan 4 orang. Memandangkan gulungan kubis hampir lebih baik pada keesokan harinya, anda mungkin mahu membuat lebih banyak.
Sos
Bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu
- 2 14-auns tin tomato potong dadu atau hancur
- 3 ulas atau bawang putih dikisar
- 2 cawan air
Arahan
- Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api yang perlahan.
- Masukkan bawang dan peluh sehingga lut sinar. Berpeluh adalah apabila anda memasak bawang dengan api yang perlahan. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada karamel. Setelah bawang lut sinar, teruskan ke langkah seterusnya.
- Masukkan bawang putih dan panaskan sehingga naik bau.
- Masukkan tomato dan air dan biarkan mendidih.
- Reneh selama sekurang-kurangnya lima belas minit.
Kubis Gulung
Bahan
- 8 daun kobis besar
- 1 periuk besar air masin mendidih
- 1 dan 1/2 paun daging lembu kisar atau mana-mana daging kisar yang anda suka
- 1 bawang sederhana dipotong dadu
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu teh lada tanah
- 2 sudu teh oregano
- 2 sudu teh selasih
- 1 sudu teh thyme
- 3 ulas bawang putih dikisar
- 1 biji telur, dipukul
- 2 sudu besar pes tomato
- 1 cawan nasi masak
Arahan
- Masukkan daun kubis ke dalam air mendidih masin selama tiga minit atau sehingga ia empuk.
- Keluarkan daun dari air dan biarkan ia sejuk.
- Jika batang daun sangat tebal, potong dengan berhati-hati dan biarkan sebanyak mungkin daun itu utuh.
- Gaulkan daging lembu, bawang besar, garam, lada sulah, herba, bawang putih, telur, pes tomato dan nasi.
- Gabungkan hingga sebati.
- Asingkan adunan daging lembu kepada lapan bahagian yang sama.
- Letakkan sebahagian di bahagian atas salah satu daun kobis dan gulungkan daun sehingga daging lembu ditutup.
- Lipat di bahagian tepi dan gulung ke hujung daun.
- Ulang untuk setiap daun.
- Letakkan gulungan kobis, jahitan ke bawah, ke dalam sos.
- Tutup dan reneh selama satu jam.
Jika anda memilih untuk menggunakan cendawan portobello yang dicincang berbanding daging, pastikan anda tumiskan cendawan sehingga empuk dahulu.
Resipi Kubis Sumbat Periuk Perlahan
Disumbangkan oleh Karen Frazier, Pengarang Buku Masakan
Jika anda lebih suka menggunakan kaedah periuk perlahan, resipi ini akan menyajikan kira-kira 6 orang 2 gulung setiap satu.
Bahan
- 12 daun kobis besar
- 1 paun daging lembu kisar
- 1 paun daging babi dikisar
- 1 cawan nasi masak
- 1 biji bawang, dikisar
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 biji telur, dipukul
- 1 sudu teh garam, bahagikan
- 1/2 sudu teh lada, dibahagikan
- 1 (14-auns) tin sos tomato
- 1 (14-auns) tomato cincang, toskan
- 2 sudu besar cuka sari apel
- 2 sudu besar gula perang
- 1 sudu besar kicap
Arahan
- Dalam periuk besar, masak 6 cawan air hingga mendidih. Masukkan daun kobis. Rebus selama 30 saat untuk lembut. Angkat dan terjun ke dalam air sejuk untuk menghentikan memasak.
- Dalam mangkuk besar, satukan daging lembu yang dikisar dan daging babi yang dikisar, nasi, bawang merah, thyme, serbuk bawang putih, telur, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Gaul sebati tanpa terlalu banyak bekerja.
- Isi setiap daun kubis dengan adunan daging lembu yang dikisar dan gulungkan kubis, masukkan ke hujungnya. Letakkan jahitan sebelah bawah dalam periuk perlahan yang besar.
- Dalam mangkuk, pukul bersama sos tomato, tomato cincang, cuka sari apel, gula perang, kicap, baki 1/2 sudu teh garam dan baki 1/4 sudu teh lada.
- Tuang sos tomato ke atas gulungan kubis. Tutup dan masak dengan api perlahan selama lapan jam.
Sedap Apa Pun Anda Memasaknya
Sama ada anda memasak gulungan kubis anda di atas dapur atau dalam periuk perlahan, aromanya akan menggoda, dan ia akan terasa hebat. Apabila anda sudah bersedia untuk memasak di rumah yang lazat, cuba salah satu daripada resipi ini.
