Untuk kek yang kaya dan lazat yang lembap dan berwarna coklat, anda memerlukan resipi kek coklat tanpa tepung.
Kenapa Pergi Tanpa Tepung?
Jika anda alah kepada gandum tetapi masih ingin menikmati pencuci mulut, maka ini adalah resipi kek tanpa tepung yang hebat untuk anda. Walaupun anda hanya mencari kek dengan tekstur yang hebat dan rasa coklat yang mendalam. ini resipi untuk anda.
Nota Pendahuluan
Apabila membuat kek ini, atau apa-apa kek dalam hal ini, cara terbaik untuk menyediakan kuali adalah dengan menyemburkannya dengan semburan tidak melekat, tutup kuali dengan kertas parchment, kemudian menyembur kertas dengan semburan tidak melekat..
Jika anda membuat kek ini di atas kuali separuh lembaran (jika anda membuat Alaska yang dibakar misalnya), maka hanya tutup bahagian bawah kuali dengan kertas kulit. Jika anda membuat kek bulat, potong kertas kertas menjadi bulat yang sesuai dengan bahagian bawah kuali.
Resepi Kek Coklat Tanpa Tepung
Bahan
Anda memerlukan:
- 10 auns coklat gelap
- 10 auns mentega
- 8 putih telur
- 10 kuning telur
- 6 auns gula
Arahan
- Cairkan mentega dan coklat dalam Bain Marie.
- Pukul kuning dan gula hingga peringkat reben dan lipat ke dalam coklat.
- Pukul putih ke puncak sederhana dan masukkan ke dalam adunan kuning/coklat.
- Tuang ke dalam loyang bulat 9 inci (atau loyang 9x9 persegi) yang telah disediakan dengan semburan tidak melekat dan kertas parchment.
- Bakar pada suhu 350 darjah Fahrenheit sehingga set dan kering apabila disentuh. Semak pada 30 minit.
Sekarang Apa?
Jika anda membuat kek bulat, anda kini mempunyai kek yang sangat kaya dengan rasa coklat kompleks yang bagus. Apabila saya membuat kek ini, saya, tentu saja, menutupnya dengan ganache. Tapi kalau suka boleh guna dulang separuh helai bukan loyang kek bulat. Setelah ia sejuk, potong bulat kecil kek dan gunakannya sebagai asas untuk Alaska yang dibakar.
Baked Alaska sangat mudah dibuat setelah anda membuat kek tanpa tepung sehingga anda mungkin mendapati diri anda sendiri membuatnya setiap malam. Okay, mungkin tidak, tetapi ia menyeronokkan. Untuk ini, anda memerlukan meringue Swiss dan sedikit ais krim.
Anda boleh menggunakan mana-mana ais krim yang anda suka atau buat sendiri. Saya suka aiskrim lavender.
- Letakkan bulatan 3 inci kek coklat tanpa tepung di tengah pinggan.
- Letakkan dua sudu aiskrim pada kek. Letakkan dalam peti sejuk anda. Sekarang buat beberapa Swiss Meringue.
Untuk membuat meringue Swiss, anda memerlukan:
- 3 putih telur
- 4 auns gula
Arahan untuk Swiss Meringue
- Kacau putih telur dan gula dalam Bain Marie sehingga mencapai 110 darjah Fahrenheit dan gula telah dibubarkan.
- Tuang adunan telur/gula ke dalam mangkuk pengadun berdiri anda.
- Pukul sehingga berkilat.
- Menggunakan piping bag, paipkan meringue ke atas aiskrim.
- Caramelkan meringue dengan tiupan obor.
- Hidangkan.
