Vegan mengecualikan produk sampingan haiwan - seperti telur, mentega dan susu, makanan ruji biasa dalam kebanyakan resipi kek - daripada diet mereka. Nasib baik, dengan membuat beberapa penggantian mudah, walaupun vegan yang paling setia boleh memiliki kek coklat mereka dan memakannya juga! Kek lazat ini menghasilkan 10 hidangan kebaikan coklat.
Bahan:
- 1 1/2 cawan susu badam
- 2 sudu kecil cuka putih suling
- 1 1/4 cawan sos epal tanpa gula
- 1/2 cawan kopi yang dibancuh kuat, disejukkan
- 2/3 cawan minyak kelapa cair
- 2 sudu kecil ekstrak vanila tulen
- 2 cawan ditambah 2 sudu besar tepung serba guna
- 1 1/3 cawan gula
- 1 cawan serbuk koko tanpa gula
- 2 sudu teh baking soda
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam
Arah
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit.
- Sembur dua loyang kek bulat 8 inci dengan semburan tidak melekat, habuk dengan serbuk koko dan goncang lebihan. Ketepikan kuali untuk kegunaan kemudian.
- Satukan susu badam dan cuka dalam mangkuk adunan yang besar, dan biarkan berehat sekurang-kurangnya lima minit, atau sehingga adunan menjadi pekat.
- Masukkan minyak, kopi, ekstrak vanila dan sos epal ke dalam adunan susu, dan pukul sehingga berbuih.
- Masukkan tepung, gula, serbuk koko, soda penaik, serbuk penaik dan garam kepada bahan basah, dan gaul sehingga sebati.
- Bahagikan adunan kek sama rata antara dua loyang kek.
- Bakar 25 hingga 30 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
- Benarkan kek diletakkan di atas rak pembakar sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian bekukan dengan coklat atau krim keju vegan frosting.
Penggantian
Individu yang berminat untuk menukar resipi kek coklat mereka sendiri kepada alternatif vegan biasanya perlu mengenal pasti alternatif untuk telur, mentega dan susu atau susu mentega.
Telur
Apabila datang untuk mencari pengganti telur dalam resipi kek coklat, langit adalah hampir had. Malah, People for the Ethical Treatment of Animals menyatakan bahawa satu pisang atau suku cawan sos epal boleh menggantikan setiap telur yang diperlukan dalam resipi kek coklat dengan berkesan. Individu yang tidak mempunyai bahan ini juga boleh menggunakan kanji kentang, kentang tumbuk, labu, labu atau puri kurma.
Mentega
Minyak kelapa ialah alternatif yang bagus kepada mentega apabila ia berkaitan dengan membakar, lapor VegNews, kerana ia meniru ketebalan yang secara tradisinya dicapai oleh mentega dalam makanan yang dibakar. Minyak kanola, marjerin, dan juga kacang tanah juga merupakan pertaruhan yang selamat untuk menggantikan mentega dalam resipi kek coklat. Gunakan jumlah bahan-bahan ini yang sama seperti mentega untuk hasil yang optimum semasa membakar kek coklat vegan.
Susu/Buttermilk
Susu mungkin salah satu pengganti vegan yang paling mudah dibuat, kata VegNews, kerana terdapat banyak alternatif lazat yang sedia ada di pasaran. Gunakan soya, beras, badam atau santan dalam jumlah yang sama seperti susu biasa dalam resipi kek coklat vegan.
Jika resipi kek coklat kegemaran anda memerlukan susu mentega, jangan takut. Untuk membuat satu cawan susu mentega, cuma tambah satu sudu cuka putih suling ke dalam secawan soya, beras, badam atau santan, dan biarkan berehat selama lima minit sebelum dimasukkan ke dalam resipi. Tempoh rehat ini membolehkan cuka berinteraksi dengan susu, memekatkannya dan membantu menggalakkan tekstur yang lebih hampir dengan susu mentega tradisional.
Sepotong Kek
Sepotong kek coklat adalah pengakhiran yang sempurna untuk sebarang hidangan. Nasib baik, vegan boleh menikmati hidangan lazat ini dengan mengikuti resipi yang telah diubah suai untuk mengecualikan telur, mentega dan susu. Cubalah pada majlis makan malam anda yang seterusnya - kemungkinan besar, tetamu anda tidak akan dapat mengetahui bahawa ia adalah vegan!
