Sesetengah ayam yang diperap dan panggangan panas adalah gabungan hebat untuk ayam BBQ yang hebat.
Grill of It All
Ayam dibuat untuk memanggang. Walaupun burger adalah standard yang hebat dan sayur-sayuran adalah alternatif yang menyeronokkan, tiada barbeku musim panas akan lengkap tanpa ayam BBQ. Terdapat banyak cara untuk memanggang ayam anda, tetapi kegemaran saya bermula dengan perapan. Saya suka memerap ayam kerana ia memberi masa daging menyerap rasa. Selalunya semasa memanggang, anda sedang membaling ayam semasa ia di panggang dan ini bagus tetapi, ia hanya menyedapkan kulit. Perapan mendapat rasa jauh di dalam daging di mana anda boleh merasainya dalam setiap gigitan.
Terdapat orang di luar sana dalam dunia masakan yang membenci penekan bawang putih. Saya berpendapat bahawa ramai tukang masak rumah bergantung kepada akhbar apabila mereka perlu mengisar atau mencincang bawang putih mereka dengan pisau dan bukannya menumbuknya dengan akhbar. Tetapi apabila membuat perapan, saya percaya penekan bawang putih diperlukan. Kami tidak memerlukan hirisan atau kepingan cantik yang boleh ditumis dengan baik. Apa yang kami mahukan di sini adalah untuk minyak bawang putih dan jus dan kepingan bawang putih yang dihancurkan untuk berenang di dalam perapan dan bergaul dengan semua perisa lain. Jadi, jika anda mempunyai penekan bawang putih, ini adalah masa yang sesuai untuk mengeluarkannya.
Resepi Ayam BBQ
Bahan
Untuk resipi ayam barbeku ini, anda memerlukan:
- 5 paun bahagian ayam
- 1 cawan minyak zaitun
- 6 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 sudu besar dan 1 sudu teh serbuk cili
- Jus 1 biji limau purut
- 2 sudu teh jintan halus
- 1 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu teh bunga cengkih kisar
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- Garam & lada sulah
Arahan
Dalam mangkuk besar, campurkan semua kecuali garam dan lada sulah. Pukul sebati. Masukkan ayam dan kacau dalam mangkuk sehingga ia disalut dengan bahan perapan. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan semalaman di dalam peti sejuk. Jika semalaman bukan pilihan, cuba dapatkan sekurang-kurangnya 5 jam perapan. Apabila siap masak, keluarkan ayam dari perapan tetapi simpan perapan. Kami akan menggunakannya untuk merendam ayam.
Masakkan gril anda dengan api sederhana tetapi pastikan anda meminyaki gril terlebih dahulu (saya suka menggunakan minyak zaitun). Sapu panggangan secara bebas dengan minyak kemudian garam dan lada pada ayam BBQ dan kemudian letakkan bahagian bawah kulit di atas panggangan. Masak selama kira-kira 30 minit, pusing dan tabur setiap 10 minit. Pastikan penutup gril anda tertutup apabila tidak dioles dan dipusing. Hidangkan bersama coleslaw dan bir sejuk.
Resipi Barbeku Berkaitan
- Memasak Selatan
- Resipi Iga Pendek BBQ Crockpot
- Resepi Ayam BBQ Crockpot
- Resipi Iga Daging Lembu Barbeku
- Resepi Salmon Barbeku
