Buat ayam belanda semasa anda tidur dengan beberapa perancangan dan jam penggera.
Untuk mengurangkan tekanan pada hari perayaan besar atau hidangan hari raya, cuba panggang ayam belanda anda pada suhu yang lebih rendah semalaman semasa anda tidur. Anda masih perlu membakar ayam belanda anda (untuk tempoh masa yang singkat) sekali lagi sebelum anda menghidangkannya, tetapi ruang ketuhar dan kaunter anda akan kosong. Dengan arahan yang betul (dan jam penggera yang baik), anda boleh berehat kerana mengetahui ayam belanda anda akan dibakar dengan sempurna apabila anda bangun.
Kaedah Memasak Turki Semalaman Dengan Selamat
USDA tidak mengesyorkan memasak ayam belanda pada suhu di bawah 325°F, jadi bukan idea yang baik untuk menggunakan suhu ketuhar yang rendah dan memasak ayam belanda anda lebih lama. Daripada mematikan ketuhar, anda boleh menggunakan kaedah di bawah untuk memasak ayam belanda anda dengan sempurna semasa anda tidur lena. Ini berfungsi paling baik dengan ayam belanda besar (22 paun atau lebih), kerana ayam belanda besar memerlukan masa memasak yang lebih lama. Selain itu, terdapat banyak perkara yang perlu dilakukan dengan sisa makanan!
1. Tetapkan Jadual Turki Semalaman Anda
Seekor ayam belanda seberat 22 paun akan mengambil masa kira-kira lima jam untuk memasak pada suhu 325°F, tetapi bahagian terakhir masakan boleh dilakukan sejurus sebelum anda menghidangkannya. Fikirkan tentang bila anda ingin menghidangkan ayam belanda dan bagaimana anda ingin memecahkan masa memasak. Berikut ialah jadual contoh untuk dipertimbangkan:
- 10:00 malam - Sediakan ayam belanda untuk dimasak dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- 1:00 pagi - Masukkan ayam belanda ke dalam ketuhar dan hidupkan.
- 6:00 pagi - Keluarkan ayam belanda dari ketuhar dan masukkan semula ke dalam peti sejuk.
- 11:15 pagi - Masukkan ayam belanda ke dalam ketuhar untuk selesai memasak dan panaskan.
- 12:00 malam - Makan ayam belanda.
2. Kumpulkan Bahan dan Bekalan Turki
- Sebiji ayam belanda keseluruhan (24 paun atau lebih), dicairkan
- Air untuk membilas ayam belanda
- 4-6 sudu besar mentega
- 4 cawan air
- Aromatik, seperti bawang merah, daun bay, bawang putih dan saderi
- Garam dan lada sulah, secukup rasa
- Perencah ayam (atau perasa lain pilihan anda) secukup rasa
- Kuali pembakar besar
- Kerajang aluminium
- Termometer daging
- Berus basting
- Mentega dan perasa tambahan untuk perapan terakhir sebelum waktu makan
3. Sediakan Turki
- Pastikan ayam belanda anda dicairkan lebih awal.
- Panaskan ketuhar anda hingga 325°F.
- Keluarkan ayam belanda dan leher dari ayam belanda.
- Bilas ayam belanda dengan air dan toskan.
- Keringkan ayam belanda dengan tuala kertas.
4. Musim Turki
- Gosok bahagian luar ayam belanda dengan mentega.
- Letakkan aromatik yang diingini di dalam ayam belanda.
- Taburkan ayam belanda dengan garam, lada sulah (pilihan) dan perasa pilihan anda.
- Letakkan ayam belanda di atas kuali pembakar besar dengan rak dan isikan kuali dengan 4 cawan air.
- Balut kuali dan ayam belanda dengan ketat dengan aluminium foil.
- Letakkan ayam belanda di dalam peti sejuk supaya ia sedia untuk digunakan apabila tiba masa memasak.
5. Tetapkan Penggera Anda
Sebelum anda tidur, tetapkan penggera apabila anda bercadang untuk mula memasak ayam belanda. Adalah idea yang baik untuk memberi ayam belanda masa memasak selama kira-kira lima jam semalaman, jadi cuba mundur dari semasa anda bercadang untuk tidur.
6. Mula Memasak Turki
- Apabila penggera anda berbunyi, tetapkan ketuhar kepada 325°F. Tidak perlu memanaskan dahulu.
- Letakkan ayam belanda di dalam ketuhar untuk dibakar semasa anda tidur.
- Masak ayam belanda selama lima jam.
- Keluarkan kuali dari ketuhar dan letakkan di dalam peti sejuk.
7. Panaskan Semula Sebelum Hidang
Jika anda tidak menghidangkan ayam belanda anda sehingga lewat hari, simpan di dalam peti sejuk sehingga satu jam sebelum waktu penyajian. Kemudian tarik keluar dan biarkan ia kembali ke suhu bilik selama kira-kira setengah jam sebelum dipanaskan semula; jangan biarkan terlalu lama.
-
Turki kesyukuran Panaskan ketuhar anda hingga 300°F.
- Biarkan pada aluminium foil, tetapi lumurkan ayam belanda sekali lagi untuk mengelakkan kekeringan.
- Panggang ayam belanda dalam ketuhar sehingga mencapai suhu dalaman payudara 160°F (kira-kira 15 hingga 30 minit) dan kulitnya telah menjadi perang. Jika ayam belanda anda sejuk (telah berada di dalam peti sejuk) apabila ia masuk ke dalam ketuhar, panggang selama sekurang-kurangnya 30 minit; kemudian semak kematangan.
- Sejukkan ayam belanda (biarkan ia berehat) selama kira-kira 20 hingga 30 minit, ukir dan nikmati!
Tips untuk Kejayaan
Ikuti petua ini untuk kejayaan semalaman. Ayam belanda anda akan menjadi lazat dan selamat untuk dimakan jika anda mengingati perkara ini.
Laraskan Masa Ketuhar untuk Turki yang Lebih Kecil
Jika anda memasak ayam belanda yang lebih kecil semalaman, anda perlu melaraskan jadual anda. Gunakan masa ini sebagai garis panduan:
- 12 paun - Kira-kira tiga jam
- 14 paun - Kira-kira tiga jam setengah
- 16 paun - Kira-kira empat jam
- 18-20 paun - Kira-kira empat jam setengah
Semak Ciri-Ciri Pemadaman Ketuhar Automatik
Sebelum memasak ayam belanda anda semalaman, semak untuk memastikan ketuhar anda tidak mati sendiri selepas tempoh masa yang ditetapkan. Sesetengah ketuhar dimatikan selepas 12 jam, sebagai contoh, dan ini sepatutnya baik untuk memanggang semalaman. Walau bagaimanapun, jika ketuhar anda dimatikan sendiri lebih awal daripada 12 jam aktiviti berterusan, semak manual pemilik ketuhar anda untuk mengatasi ciri ini, supaya ketuhar yang dimatikan tidak mengganggu proses pemanggangan ayam belanda anda semalaman.
Mulakan Turki Anda Kemudian
Jika anda ingin mengelak daripada menyejukkan ayam belanda anda selepas memanggangnya pada kali pertama atau jika anda mempunyai burung yang lebih kecil dan bimbang akan kekeringan, anda harus memasukkannya ke dalam ketuhar pada waktu malam supaya ia akan dilakukan lebih dekat untuk dihidangkan masa.
Jangan Masak Pada Suhu Rendah
Memasak ayam belanda semalaman pada suhu yang sangat rendah adalah resipi untuk penyakit. USDA mengatakan bahawa jika anda memasak ayam belanda pada sebarang suhu di bawah 325 darjah, ia akan menghabiskan terlalu banyak masa dalam julat suhu di mana bakteria boleh membiak dan berpotensi membuat orang sakit. Anda mungkin perlu menetapkan penggera anda untuk bangun pada tengah malam untuk memasukkan ayam belanda ke dalam ketuhar, tetapi berbuat demikian mungkin memudahkan anda pada hari perayaan anda dan akan membantu memastikan ayam belanda anda selamat dan lazat.
Turki Dengan Hiasan
Seekor ayam belanda panggang selalunya dikhaskan untuk majlis-majlis khas, tetapi dengan kaedah semalaman, anda boleh menghidangkannya dengan mudah pada bila-bila masa. Rancang lauk kegemaran anda, dan makan tengah hari Ahad atau makan Sabtu anda kini menjadi jamuan perayaan!
