Menggunakan ketuhar pembakar untuk memasak ayam belanda anda boleh menjadi penjimat hayat jika ruang ketuhar adalah terhad dan anda ingin memasak makan malam ayam belanda dengan semua bahan. Nasib baik, penyediaan dalam salah satu ketuhar ini adalah mudah.
Apa yang Anda Perlukan
Sebelum anda memasak ayam belanda anda, anda perlu menyediakannya mengikut kehendak anda. Sebagai ganti resipi, anda memerlukan yang berikut:
- 1 ayam belanda (semak dua kali untuk memastikan anda mendapat ayam belanda yang saiznya sesuai untuk ketuhar pemanggang anda
- Tuala kertas
- Mentega atau minyak zaitun yang dilembutkan
- Berus pastri
- Garam laut
- Lada hitam retak baru
- Beberapa tangkai rosemary
- Beberapa tangkai thyme
- 1 lemon, tidak dikupas dan dibelah dua
- 1 bawang, dibelah empat
- Termometer daging
- Turki baster
Sebelum Memanggang
Sebelum anda memanggang, lakukan perkara berikut:
- Keluarkan giblet dan leher dari dalam ayam belanda.
- Menggunakan tuala kertas, tepuk sebarang kelembapan berlebihan dari permukaan dan dalam ayam belanda.
- Menggunakan berus pastri, sapu mentega atau minyak di seluruh permukaan luar ayam belanda.
- Perasakan bahagian luar dan dalam dengan garam dan lada laut.
- Masukkan tangkai rosemary dan thyme, lemon dan bawang ke dalam ayam belanda.
Memanggang
Membakar ayam belanda anda ialah proses dua peringkat. Mula-mula, anda ingin memanggangnya pada suhu tertinggi pemanggang anda, yang biasanya kira-kira 450 darjah Fahrenheit hingga 500 darjah Fahrenheit selama 30 minit untuk mula berwarna perang di luar. Kemudian, kurangkan suhu ketuhar pembakar kepada 325 darjah Fahrenheit dan panggang mengikut jadual di bawah.
Kedudukan Turki
Letakkan ayam belanda di atas rak dalam ketuhar pembakar. Ia sepatutnya menghadap ke atas payudara.
Waktu Memanggang
Masak ayam belanda sehingga termometer yang dimasukkan di bahagian peha yang berdaging berbunyi 165 darjah Fahrenheit. Pastikan kuar termometer tidak menyentuh tulang, atau ia mungkin membaca tinggi palsu. Menggunakan termometer digital dengan kuar ialah cara terbaik untuk bekerja di sini kerana ia membolehkan anda membaca termometer tanpa membuka penutup dan membenarkan haba keluar, yang boleh melambatkan masa memasak.
Memanggang dalam ketuhar pembakar biasanya memerlukan kira-kira 15 minit setiap paun, ditambah dengan 30 minit asal pada suhu yang lebih tinggi. Carta berikut menunjukkan anggaran masa memasak untuk pelbagai saiz burung.
| Berat Turki |
Anggaran Masa Memasak(termasuk 30 minit pada 500 darjah Fahrenheit) |
|---|---|
| 8 paun | 2 1/2 jam |
| 10 paun | 3 jam |
| 12 paun | 3 1/2 jam |
| 15 paun | 4 1/4 jam |
| 20+ paun |
5 1/2 jam atau lebih lama |
Rehat
Selepas memasak, biarkan ayam belanda berehat, berkhemah dengan kerajang, selama 20 hingga 30 minit. Merehatkan ayam belanda membantu memastikan ia berair dengan membenarkan jus berfungsi kembali ke dalam daging. Jika anda mengukirnya terlalu cepat, ayam belanda akan menjadi kering.
Roaster Drippings
Gunakan titisan untuk merendam ayam belanda semasa ia masak. Ini akan memastikan ayam belanda lembap dan meningkatkan keperangan. Gunakan baster ayam belanda yang besar dan bancuh kira-kira setiap 30 saat, lukiskan titisan dalam baster dan picitkannya ke atas ayam belanda. Anda boleh menggunakan titisan daripada kuali pembakar sebagai sumber lemak anda untuk membuat kuah yang berperisa.
Petua Memasak Turki dalam Ketuhar Pembakar
Untuk hasil terbaik, cuba petua berikut:
- Panaskan ketuhar pemanggang anda pada suhu tertinggi untuk pemerangan terbaik. Masukkan ayam belanda selepas ketuhar dipanaskan.
- Gunakan petua Martha Stewart untuk ayam belanda yang lembap dan berwarna perang cantik dan rendam kain keju dalam wain dan mentega cair. Letakkan kain keju di atas dada ayam belanda dan lumuri kain keju dengan wain tambahan dan mentega cair semasa ayam belanda masak. Buang cheesecloth dalam jam ketiga memasak.
- Jika anda memasak ayam belanda yang disumbat, yang boleh anda lakukan dalam ketuhar pembakar, tambahkan kira-kira 30 hingga 45 minit kepada jumlah masa memanggang anda.
Jimatkan Ruang Ketuhar Berharga
Menggunakan pemanggang menjimatkan ruang dan kuasa serta membolehkan anda memasak ayam belanda di atas meja anda semasa anda mempunyai pai di dalam ketuhar. Ia adalah perkakas yang sangat baik untuk ada di tangan, dan menggunakannya untuk memasak ayam belanda boleh menghasilkan hasil yang lembap dan berperisa.
