Apabila membuat burger ayam belanda, adalah penting untuk memasaknya pada suhu yang betul dan pada suhu yang betul untuk mengelakkannya daripada kering kerana ayam belanda yang dikisar adalah protein tanpa lemak. Mengetahui suhu yang sesuai untuk pelbagai kaedah memasak menjadikan penyediaan makanan lazat ini cepat dan mudah.
Suhu Dalaman
Kalkun tanah perlu dimasak pada suhu sekurang-kurangnya 165°F untuk membunuh mana-mana bakteria yang mungkin ada dalam burger. Ini lebih tinggi sedikit daripada suhu selamat optimum untuk daging lembu, iaitu 160°F. Anda perlu memasak burger ayam belanda lebih lama sedikit daripada burger.
Namun, anda tidak mahu memasak pada suhu yang lebih tinggi kerana berbuat demikian boleh menyebabkan burger ayam belanda anda kering. Untuk menguji suhu roti ayam belanda anda, gunakan termometer daging digital.
Haba Sederhana-Tinggi
Peraturan yang baik dalam memasak burger ayam belanda untuk setiap kaedah ialah menggunakan api sederhana tinggi, yang biasanya antara 375°F dan 450°F. Memasak pada api yang tinggi berkemungkinan menyebabkan protein terperangkap, menghasilkan burger yang sukar. Memasak dengan api perlahan akan mendedahkan daging kepada suhu tinggi terlalu lama, menyebabkan ia menjadi kering. Sederhana-tinggi ialah julat suhu yang sempurna kerana ia membolehkan kelembapan dan kelembutan maksimum.
Membakar
Apabila memanggang burger ayam belanda, panaskan panggangan ke api sederhana tinggi, iaitu kira-kira 400°F hingga 450°F dalam kes ini. Apabila gril telah mencapai suhu, letakkan burger terus di atas sumber haba sehingga mencapai suhu dalaman yang sesuai. Tempoh masa ini akan diambil bergantung pada saiz dan ketebalan patty burger anda. Jennie-O mengesyorkan menjadikan patty burger setebal 1/2 inci, yang mengambil masa kira-kira sembilan minit setiap sisi.
Dalam Kuali
Memasak burger ayam belanda dalam kuali adalah serupa dengan memanggangnya, jadi anda perlu memanaskan terlebih dahulu kuali secara terus pada set penunu kepada sederhana tinggi, iaitu kira-kira 400°F hingga 450°F. Setelah kuali mencapai suhu, masak burger dalam kuali. Masa untuk memasak bergantung pada ketebalan patty, tetapi untuk patty 1/4 paun biasanya mengambil masa kira-kira sembilan minit setiap sisi.
Merebus
Untuk memanggang patty ayam belanda yang telah dikisar, letakkan rak ketuhar di bahagian atas ketuhar dan panaskan daging ayam pada suhu tinggi, iaitu kira-kira 500°F hingga 550°F. Bakar di atas kuali selama kira-kira lima hingga enam minit setiap sisi, bergantung pada ketebalan burger.
Memanggang
Anda juga boleh memasak burger dalam ketuhar 375°F yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Letakkannya di atas lembaran pembakar berbingkai dan masak selama kira-kira 30 minit sehingga mencapai suhu 165°F secara dalaman.
Atas Dapur ke Oven
Kaedah lain untuk memasak burger ayam belanda ialah dengan membakarnya di atas dapur untuk memerangkannya dan kemudian memindahkannya ke dalam ketuhar untuk selesai memasak. Untuk menggunakan kaedah ini, gorengkannya dalam kuali yang diletakkan di atas penunu sederhana tinggi (400°F hingga 450°F) yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama kira-kira tiga minit setiap sisi, sehingga perang. Kemudian, pindahkan ke ketuhar 375°F yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga ayam belanda mencapai 165°F secara dalaman. Itu akan mengambil masa kira-kira 10 hingga 20 minit lagi.
Burger Turki Lembap dan Lembut
Memasak burger ayam belanda pada suhu yang sesuai untuk kaedah yang anda gunakan menghasilkan burger yang lembap dan lembut dan bukannya keping hoki yang kering dan keras. Untuk menjadikan burger ayam belanda anda berair yang mungkin, biarkan ia merehatkan api selama kira-kira 5 minit sebelum dihidangkan supaya jus boleh menyerap semula ke dalam daging. Memandangkan protein haiwan terus masak apabila ia dikeluarkan daripada sumber haba dan dibenarkan berehat, anda mungkin mahu memadamkan burger anda apabila ia mencapai suhu kira-kira 160°F dan berehat, berkhemah dengan kerajang, selama lima hingga 10 minit. Burger akan terus masak untuk beberapa saat dan naik kira-kira lima darjah suhu semasa ia berehat.
