Sama ada anda cuba mengurangkan kalori atau gula, mahukan alternatif indeks glisemik yang lebih rendah, atau sekadar kehabisan gula tepung semasa membakar, anda bertuah. Beberapa pengganti gula serbuk tersedia untuk memenuhi keperluan anda.
Gula Serbuk Buatan Sendiri
Jika anda mempunyai gula biasa di rumah tetapi kehabisan gula tepung, hanya buat gula tepung buatan sendiri. Gaul sebati dan gaul:
- 1 sudu besar tepung jagung atau serbuk anak panah
- 1 cawan gula pasir atau pemanis pilihan
Campur adunan secara berterusan di atas tinggi dalam pengisar sehingga ia mencapai konsistensi serbuk. Gula tepung buatan sendiri boleh digunakan sebagai pengganti dalam mana-mana resipi yang memerlukan gula tepung biasa dalam nisbah 1:1.
Pengganti Tanpa Gula
Jika anda sedang mencari alternatif bebas kalori untuk gula tepung, gunakan pemanis tanpa kalori dalam resipi gula tepung buatan sendiri dan bukannya gula pasir biasa. Gaul sebati dan gaul:
- ¾ cawan Splenda atau pemanis tiruan lain
- 2 sudu besar tepung jagung
Anda boleh menggantikan campuran gula tepung tanpa gula ini untuk sebarang resipi yang memerlukan gula tepung biasa dalam nisbah 1:1.
Gula Butiran Biasa
Untuk sesetengah resipi (seperti aising dan pencuci mulut padat) teksturnya akan berbeza jika anda menggunakan gula pasir biasa dan bukannya gula tepung, tetapi penggantian ini akan berjaya apabila anda berada dalam keadaan secubit dan tidak mempunyai pengisar:
1 ¾ cawan gula tepung=1 cawan gula pasir
Walaupun penggantian gula tepung jenis ini memberikan tekstur yang lebih berbutir pada taburan aising dan pencuci mulut, ia biasanya sesuai untuk barangan bakar lain seperti biskut dan kek -- walaupun anda mungkin perasan item tersebut kurang padat apabila menggunakan butiran berbanding serbuk gula.
Gula Kelapa Serbuk
Anda boleh membuat gula tepung versi anda sendiri menggunakan gula kelapa, yang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, kurang manis, mempunyai rasa seperti karamel, dan mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada gula putih yang ditapis. Cuma gaul sebati dan gaul:
- 1 cawan gula kelapa
- 1 sudu besar serbuk anak panah
Anda boleh menggunakan gula kelapa tepung sebagai pengganti nisbah 1:1 untuk gula tepung dalam resipi pencuci mulut, tetapi bahan alternatif ini mungkin menjadikan resipi anda kurang manis dan memberikan rasa yang lebih seperti karamel.
Susu Tepung Kering
Jika anda kehabisan gula tepung atau sekadar ingin mengurangkan pengambilan gula tambahan, cuba gantikan susu tepung kering tanpa lemak dengan gula tepung. Gaul sebati dan gaul:
- 1 cawan susu tepung kering tanpa lemak
- 1 cawan tepung jagung
- ½ cawan Splenda atau pengganti gula lain
Oleh kerana susu tepung kering sudah menjadi konsistensi serbuk, anda tidak perlu risau tentang tekstur berbutir dalam icing dan topping pencuci mulut -- dan anda boleh menggantikan susu tepung ini sebagai nisbah 1:1.
Namun, anda mungkin perlu menambah sedikit jumlah cecair yang anda gunakan dalam resipi anda apabila memilih susu tepung kering sebagai pengganti gula tepung. Perhatikan konsistensi hidangan anda semasa anda menambah lebih banyak cecair satu sudu teh pada satu masa. Berhenti apabila kelihatan seperti resipi sepatutnya apabila anda menggunakan gula tepung sebenar.
Campuran Koko Panas
Jika anda mempunyai campuran koko panas di rumah, ini mungkin pengganti yang sesuai untuk gula tepung. Banyak campuran koko panas yang disediakan secara komersial mengandungi susu kering tanpa lemak, koko dan gula atau pengganti gula sebagai bahan. Hanya campurkan adunan kepada konsistensi serbuk, dan gunakan sebagai pengganti gula tepung dalam resipi berperisa coklat sebagai nisbah lebih tinggi sedikit daripada 1:1.
Apabila memilih pengganti ini, anda mungkin memerlukan kurang coklat untuk perasa dalam resipi anda. Mungkin perlu beberapa kali mencuba untuk menyesuaikan mengikut citarasa anda -- mungkin anda akan menikmati perisa coklat tambahan!
Pilih Alternatif Gula Serbuk
Beberapa alternatif tersedia jika anda kehabisan gula tepung. Kebanyakan penggantian ini, terutamanya apabila diadun dengan betul, tidak akan menjejaskan rasa atau tekstur resipi anda.
