Telur mempunyai rasa yang menarik yang mudah dipertingkatkan oleh herba tertentu. Herba yang anda pilih bergantung pada resipi telur. Menggunakan herba yang betul membolehkan anda membawa hidangan telur anda ke peringkat seterusnya.
Thyme
Gunakan thyme segar atau kering dalam telur dadar, frittatas dan telur hancur. Thyme berfungsi dengan baik dengan telur di mana anda memasukkan sayur-sayuran akar, seperti kentang atau bawang, serta dengan cendawan.
- thyme kering: Pukul ke dalam telur sebelum dimasak, atau tumis dengan cendawan sebagai inti telur dadar atau topping frittata. Anda juga boleh menggunakannya dalam adunan telur dalam hidangan seperti quiche atau strata.
- Time segar: Gunakan seperti anda mengeringkan thyme. Anda memerlukan kira-kira dua kali lebih banyak thyme segar berbanding thyme kering untuk mendapatkan rasa yang sama.
Bawang putih
Bawang putih berfungsi sama ada dalam serbuk segar atau bawang putih.
- Bawang putih segar: Tumis bersama inti atau topping untuk telur dadar dan frittatas.
- Serbuk bawang putih: Pukul ke dalam telur sebelum memasaknya dalam telur hancur, strata, quiche dan hidangan telur yang serupa.
Kucai
Sentiasa gunakan daun kucai segar yang dicincang, kerana kucai kering tidak mempunyai rasa yang sama yang anda perolehi daripada segar. Untuk menggunakan daun kucai:
- Pukul mereka ke dalam telur sebelum dimasak.
- Taburkannya di atas telur dadar, frittata, telur hancur atau telur goreng.
- Taburkannya di atas inti untuk telur dadar atau topping untuk frittata.
- Campurkan dengan isi telur syaitan.
Basil
Sentiasa gunakan selasih segar, kerana selasih kering tidak mempunyai rasa. Untuk menggunakan selasih, koyakkan atau cincang, dan simpan sehampir mungkin dalam keadaan belum masak.
- Taburkannya di atas telur dadar, frittatas dan telur hancur.
- Taburkan pada inti/topping telur dadar atau frittata sebelum dimasak.
Oregano
Anda boleh menggunakan sama ada oregano kering atau segar. Jika anda menggunakan segar, potong daun menjadi dadu halus. Oregano sesuai dengan telur yang mempunyai perisa Itali lain, seperti tomato dan bawang putih.
- Taburkan oregano kering ke dalam adunan telur sebelum memasak telur hancur, telur dadar atau frittatas.
- Tumis oregano kering atau segar dengan sayur-sayuran seperti lada benggala dan bawang merah untuk dijadikan inti bagi telur dadar atau topping untuk frittata.
- Taburkan oregano segar di atas telur dadar yang telah siap sebagai hiasan.
Bawang Merah (Bawang Hijau)
Sentiasa gunakan daun bawang segar, dan gunakan kedua-dua bahagian hijau dan putih daun bawang.
- Tumis sebagai sebahagian daripada inti atau topping untuk telur dadar atau frittata.
- Tumis dengan telur hancur.
- Taburkan telur goreng dengan daun bawang yang dihiris nipis.
As Adas
Ass sedap dengan telur dan sosej, kerana banyak sosej mengandungi biji adas. Untuk rasa terbaik, gunakan adas segar. Apabila memasak dengan adas, anda boleh menggunakan dua bahagian: pelepah dan mentol.
- Tumis mentol dengan sayur-sayuran lain untuk mengisi atau topping untuk frittata, telur dadar, quiche atau strata.
- Taburkan pelepah adas segar yang dicincang di atas telur dadar yang telah dimasak, frittata, telur goreng atau telur hancur sebagai hiasan atau topping.
- Campurkan pelepah adas yang dicincang dengan kuning telur dalam telur deviled.
Tarragon
Tarragon mempunyai perisa jenis anise halus yang sangat sesuai dengan hidangan telur rebus, seperti Eggs Benedict. Anda boleh menggunakan sama ada tarragon segar atau kering.
- Pukul sedikit tarragon kering semasa membuat sos hollandaise untuk Telur Benedict.
- Taburkan telur rebus dengan tarragon segar yang dicincang.
Cilantro
Cilantro sesuai dengan telur apabila anda membuat hidangan telur inspirasi Latin-Amerika, seperti huevos Rancheros. Sentiasa gunakan ketumbar segar yang dicincang.
- Hiaskan huevos rancheros dengan cilantro segar yang dicincang.
- Hiaskan telur dadar Mexico atau frittata dengan cilantro segar yang dicincang.
- Gunakan ia sebagai hiasan telur hancur.
Chervil
Gunakan chervil segar yang dicincang dalam hidangan telur, terutamanya sebagai hiasan. Taburkannya di atas telur dadar, telur hancur, frittata, telur goreng atau telur rebus sebagai hiasan yang lazat.
Telur dan Herba
Banyak herba yang berbeza akan meningkatkan rasa hidangan telur anda. Eksperimen dengan kombinasi di atas, atau cuba beberapa kombinasi anda sendiri untuk menjadikan telur anda lebih berperisa.
