Carnitas ialah hidangan daging babi rebus Mexico. Lazimnya dihidangkan bersama kegemaran Mexico yang lain seperti tortilla segar, salsa dan guacamole, hidangan ini sesuai dengan periuk perlahan, yang berfungsi dengan baik untuk merebus daging.
Pork Carnitas
Gunakan resipi asas ini untuk mencipta carnitas daging babi yang berperisa untuk dihidangkan bersama topping kegemaran anda. Resipi menyajikan lapan hingga 10, dan ia akan membeku dengan baik sehingga tiga bulan.
Bahan
- 1 sudu teh garam laut
- 1/2 sudu teh lada hitam retak segar
- 1 sudu teh jintan halus
- 1/2 sudu teh kayu manis kisar
- 1/4 sudu teh ketumbar kisar
- 1/2 sudu teh oregano kering
- 1/2 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu teh serbuk bawang
- 1 (4 paun) panggang bahu babi
- 1 cawan air rebusan ayam
- 8-10 tortilla jagung
- Pico di gallo
- Krim masam
- Guacamole
- Cilantro, dicincang
Arahan
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama garam, lada sulah, jintan manis, kayu manis, ketumbar, oregano, serbuk bawang putih dan serbuk bawang merah.
- Gosok campuran rempah pada panggang bahu babi dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Masukkan air rebusan ayam.
- Tutup dan masak pada api bawah selama 10 jam atau atas atas selama lima, sehingga daging babi mudah dicincang dengan garpu.
- Cincang daging babi dengan garpu dan campurkan semula ke dalam cecair memasak.
- Hidangkan daging babi di atas tortilla jagung segar yang dihiasi dengan ketumbar, krim masam, pico di gallo dan guacamole.
Variasi
Anda boleh mengubah carnitas dalam pelbagai cara.
- Ganti bahu babi dengan tulang rusuk ganti daging babi gaya desa.
- Tambahkan 1/2 sudu teh serbuk cili chipotle ke dalam sapuan untuk menambah rasa asap dan rempah ratus tambahan.
- Tambahkan jus oren atau limau nipis ke dalam sup ayam untuk rasa sitrus.
- Masukkan sebiji bawang besar yang dicincang dan tiga ulas bawang putih yang dikisar ke dalam cecair memasak di dalam periuk.
- Hiris lada cili kegemaran anda ke dalam periuk untuk menambah api.
Cadangan Penyajian
Bersama-sama dengan apa-apa topping yang anda nikmati, seperti keju atau krim masam, sajikan carnitas dengan sisi nasi Mexico dan kacang goreng.
Makan Malam Mexico yang Mudah
Dengan membuat carnitas dalam periuk perlahan, anda boleh menikmati hidangan Mexico yang lazat dan mudah apabila anda pulang dari kerja. Nikmati makanan Mexico yang lazat ini sebagai hidangan malam minggu, dan bekukan sisa makanan untuk hidangan mudah pada malam yang anda tidak mahu memasak.
