Makanan Mexico sedap, tetapi bawa pulang boleh jadi mahal. Nasib baik, anda boleh membuat resipi Mexico yang berpatutan di rumah yang tidak akan memecahkan bajet anda.
Diablo Tequila Corn Chowder
Sumbat jagung ini pedas dengan jalapeño. Ia menggunakan bahan dalam tin yang murah, jadi ia sangat mudah mengikut bajet. Jika anda ingin menambah protein pada sup, kacau dalam secawan ayam yang telah dimasak.
Bahan
- 3 sudu besar minyak
- 1 biji bawang, potong dadu
- 1 jalapeño, dibiji dan dicincang
- 1 lobak merah, dikupas dan dipotong dadu
- 1 lada merah, dicincang
- 4 ulas bawang putih, masukkan melalui mesin penekan bawang putih
- 3 sudu besar tepung
- 1/4 cawan tequila
- Jus 2 biji limau purut
- 4 cawan stok ayam
- 1 11-auns tin Rotel tomato dan lada
- 2 tin 11-auns jagung musim panas yang garing, toskan
- 1 paun ubi kentang merah, dipotong dadu
- 1/4 sudu teh serbuk chipotle kering
- 1/2 sudu teh jintan kering
- 2 cawan krim pekat
- 3 sudu besar tepung jagung, dilarutkan ke dalam 3 sudu besar stok ayam
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
- Dalam periuk besar, panaskan minyak di atas api sederhana tinggi sehingga berkilauan.
- Masukkan bawang, jalapeño, lobak merah dan lada merah dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut dan mula perang, kira-kira empat hingga lima minit.
- Masukkan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga wangi, kira-kira 30 saat.
- Masukkan tepung dan masak, kacau sentiasa, sehingga hilang bau tepung mentahnya, kira-kira tiga minit.
- Tambah tequila dan jus limau, kikis mana-mana serpihan perang dari bahagian bawah periuk anda dengan bahagian tepi sudu.
- Masukkan stok ayam, Rotel, jagung, kentang, chipotle dan jintan manis.
- Masak sehingga mendidih dan kemudian kecilkan api kepada sederhana-rendah.
- Reneh sup sehingga kentang empuk, kira-kira 15 minit.
- Kacau dalam krim pekat.
- Larutkan tepung jagung dalam stok ayam atau air.
- Tambahkan ke dalam sup dan panaskan sehingga sederhana tinggi. Kacau sentiasa sehingga sup menjadi pekat.
- Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah.
Pozole
Resipi asli Mexico ini menggunakan bahu babi yang murah dan bahan-bahan lain yang berpatutan. Ia dibuat dalam periuk perlahan, jadi anda boleh menyediakannya pada waktu pagi dan menikmati makanan Mexico yang lazat untuk makan malam apabila anda pulang dari kerja.
Bahan
- 1 sudu besar minyak
- 2 paun bahu babi tanpa tulang, dipotong menjadi kiub 1 inci
- 1 biji bawang, dihiris nipis
- 4 ulas bawang putih, melalui penekan
- 2 (14.5 auns) tin sos enchilada
- 2 (15.5 auns) tin homin putih, toskan
- 2 tin (4.5 auns setiap satu) cili cincang, tidak berdraina
- 1/4 sudu teh cayenne
- 2 sudu teh oregano
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan ketumbar segar dicincang
Arahan
- Panaskan minyak dalam kuali tumis yang besar di atas api sederhana besar sehingga ia berkilauan.
- Bekerja secara berkelompok supaya anda tidak menyesakkan kuali, masukkan daging babi dan masak sehingga ia berwarna perang di semua sisi, kira-kira tiga minit setiap sisi.
- Keluarkan daging babi daripada lemak dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam periuk perlahan.
- Masukkan bawang ke dalam minyak panas dan masak sehingga ia lembut, kira-kira tiga hingga empat minit.
- Masukkan bawang putih dan masak sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Masukkan bawang putih dan bawang besar dalam periuk perlahan bersama daging. Masukkan baki bahan kecuali daun ketumbar dan kacau hingga sebati.
- Tutup dan tetapkan periuk perlahan kepada tinggi. Masak selama enam hingga tujuh jam, sehingga daging lembut.
- Kacau dalam ketumbar sejurus sebelum dihidangkan.
Migas
Walaupun Migas adalah resipi sarapan pagi, ia juga bagus untuk makan malam. Ia menggunakan telur sebagai sumber protein yang murah.
Bahan
- 1/4 hingga 1/2 cawan minyak
- 5 tortilla jagung
- 1 biji bawang, potong dadu
- 1 lada benggala hijau, dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 tomato, dicincang
- 8 biji telur, dipukul sebati
- Garam dan lada sulah
Arahan
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi sehingga ia berkilauan.
- Kerjakan satu atau dua tortilla pada satu masa, bergantung pada apa yang sesuai, goreng tortilla sehingga ia garing. Tambah lebih banyak minyak mengikut keperluan.
- Ketepikan tortilla pada tuala kertas untuk mengalir, kemudian potong menjadi jalur bersaiz gigitan.
- Keluarkan semua kecuali dua sudu minyak dari kuali.
- Masukkan bawang besar dan lada benggala ke dalam kuali. Masak sehingga ia lembut dan mula perang, kira-kira empat hingga lima minit.
- Masukkan bawang putih dan masak sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Kacau dalam tomato, telur dan jalur tortilla.
- Masak, kacau sekali-sekala, sehingga telur masak dan hancur.
- Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah.
Ayam Tostadas
Resipi ini bukan sahaja menggunakan bahan yang murah seperti tortilla jagung dan kacang goreng dalam tin, tetapi ia juga mudah kerana anda menggunakan ayam deli panggang keseluruhan.
Bahan
- 8 tortilla jagung
- Semburan masak nonstick
- 1 sudu besar minyak
- 1 biji bawang, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 balang 14 auns salsa yang disediakan
- 3 cawan ayam rotisserie masak yang dicincang
- 1 avokado, dikupas, diadu dan dihiris
- 1/4 cawan krim masam
- 1 cawan daun salad yang dicincang
- 1/2 cawan keju Jack yang dicincang
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 375 darjah.
- Sembur tortilla dengan semburan masak nonstick pada kedua-dua belah. Letakkan pada helaian biskut dan bakar sehingga garing dan perang sedikit, kira-kira lima minit setiap sisi.
- Sementara itu, dalam kuali panaskan minyak di atas api sederhana tinggi sehingga ia berkilauan.
- Masukkan hirisan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ia lembut, kira-kira empat minit.
- Masukkan bawang putih dan masak sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Masukkan salsa dan ayam dan masak sehingga ayam dan salsa panas.
- Untuk memasang toastada, letakkan dua tortilla pada setiap pinggan. Hiaskan setiap tortilla dengan adunan ayam, 1/4 cawan daun salad yang dicincang, 1/8 cawan keju, sedikit krim masam dan alpukat yang dihiris.
Huevos Rancheros With Chorizo
Chorizo ialah sosej Mexico yang murah namun menyelerakan. Hidangan telur tradisional ini boleh dimakan untuk sarapan pagi atau makan malam.
Bahan
- 3 sudu besar minyak, bahagikan
- 8 auns chorizo, dikeluarkan daripada selongsong
- 1/2 cawan bawang, dicincang
- 1/2 cawan lada hijau, dicincang
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 (15-auns) tin tomato dipotong dadu, tidak berdraina
- 1 sudu teh jintan manis
- 4 tortilla jagung
- 4 biji telur
- 1/4 cawan cilantro segar yang dicincang
- 1/4 cawan keju Monterey Jack
Arahan
- Panaskan satu sudu besar minyak dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi sehingga ia berkilauan.
- Masukkan chorizo, pecahkan dengan sudu semasa ia masak. Masak sehingga chorizo keperangan, kira-kira lima hingga enam minit.
- Keluarkan chorizo dari minyak dengan sudu berlubang dan ketepikan.
- Masukkan bawang dan lada ke dalam kuali dan masak sehingga ia lembut dan mula perang, kira-kira lima minit.
- Masukkan bawang putih dan masak sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Masukkan tomato dan jus dan kembalikan chorizo ke dalam kuali.
- Kacau dalam jintan manis.
- Bawa hingga mendidih dan kemudian kecilkan api kepada perlahan. Teruskan mereneh semasa anda menyediakan baki hidangan.
- Dalam kuali lain, panaskan satu sudu besar minyak di atas api sederhana tinggi sehingga berkilauan.
- Masukkan tortilla jagung dan masak sehingga ia agak empuk. Keluarkan dari haba dan balut dengan tuala untuk kekal hangat.
- Tambahkan satu sudu lagi minyak ke dalam kuali sehingga ia berkilauan.
- Pecahkan telur dengan berhati-hati ke dalam kuali dan masak sehingga putih ditetapkan dan kuning sedikit cair, kira-kira tiga hingga empat minit. Untuk telur lebih mudah, balikkan setiap telur dengan berhati-hati selepas kuning set dan keluarkan kuali dari api. Biarkan selama kira-kira satu minit.
- Untuk menghidangkan, letakkan tortilla di atas pinggan. Sudukan sos di bahagian atas dan kemudian tambahkan dengan telur goreng. Taburkan dengan keju dan ketumbar.
Nikmati Makanan Mexico Malam Ini
Hidangan pedas dan lazat ini boleh menambahkan kepelbagaian pada makanan yang anda hidangkan, tetapi ia tidak akan membebankan anda satu tangan dan kaki. Dengan bahan-bahan yang murah tetapi berperisa, ini adalah resipi yang seluruh keluarga anda pasti akan suka.
