Daripada hidangan pembuka hingga pencuci mulut, terdapat pelbagai resipi Mexico untuk menggembirakan mana-mana selera. Banyak resipi menggunakan bahan-bahan yang mungkin ada di tangan anda dan mudah disediakan.
Resipi Mexico Mudah
Jangan takut untuk membuat hidangan Mexico kegemaran anda di rumah. Banyak resipi Mexico agak mudah untuk disediakan dan menggunakan bahan-bahan segar seperti:
- Tomato
- Bawang
- Lada
- Cilantro
Beberapa rempah ratus yang biasa digunakan dalam masakan Mexico ialah:
- serbuk cili
- Oregano
- Cinnamon
- Koko
- Chipotle
Salsa Segar
Cuba buat salsa segar anda sendiri. Salsa adalah makanan ruji dalam masakan Mexico dan menggunakan bahan-bahan segar yang mungkin ada di dapur anda. Ia boleh dihidangkan sebagai saus untuk kerepek tortilla, digunakan di atas sayur-sayuran atau daging, atau digunakan sebagai pembalut untuk salad.
Bahan
- 1 bawang kuning kecil, dicincang
- 2 biji tomato masak, dipotong dadu
- 1 lada benggala besar, dicincang
- 1/4 cawan ketumbar segar
- 1/2 limau nipis segar
Arahan
- Letakkan semua bahan dalam mangkuk besar.
- Gaul rata untuk sebati.
- Tambahkan perahan jus limau nipis segar dan kacau hingga sebati.
- Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya sejam.
Jika anda lebih suka salsa yang lebih pedas, masukkan lada cili api untuk sedikit sepakan. Untuk memotong banyak api cili, buang biji dan urat di dalam lada sebelum anda memotongnya.
Nasi Mexico
Banyak hidangan Mexico mengandungi sisi nasi. Beras juga boleh digunakan di dalam burrito. Untuk hidangan utama, hidangkan nasi dengan ayam panggang atau stik. Untuk meningkatkan protein, tambahkan kacang merah.
Bahan
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 cawan nasi bijirin panjang
- 2 1/2 cawan air sejuk
- 2 sudu teh garam laut
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 3/4 cawan sos tomato
- Ketumbar segar untuk hiasan
Arahan
- Dalam kuali besar, panaskan minyak di atas api sederhana.
- Masukkan beras dan masak sehingga keperangan.
- Masukkan air dan baki bahan secara perlahan-lahan.
- Masak semuanya.
- Kurangkan haba dan tutup.
- Reneh hingga nasi empuk.
- Alihkan api dan kembangkan dengan garpu.
- Pindahkan ke mangkuk dan hiaskan dengan daun ketumbar.
Guacamole
Bahan
- 3 avokado masak
- 1 ulas bawang putih, dikisar
- 1/2 bawang merah, dicincang
- 1/2 cawan tomato, dibiji dan dipotong dadu
- 1/2 cawan ketumbar, dicincang halus
- 1 lada jalapeno, dikisar
- Jus 1 biji limau purut
- 1 sudu besar jintan manis
- 1/2 sudu teh garam laut
Arahan
- Potong alpukat separuh dan keluarkan lubangnya. Simpan satu lubang dan ketepikan.
- Dengan sudu, cedok alpukat daripada kulit dan tumbuk dengan garfu.
- Masukkan baki bahan dan gaul hingga sebati.
Untuk mengelakkan alpukat daripada keperangan, tambahkan lubang pada guacamole.
Masakan Serantau
Disebabkan saiz negara yang besar, kawasan Mexico yang berbeza menampilkan masakan khusus. Anda akan mendapati perbezaan serantau dalam makanan. Contohnya:
- Rantau Yucatan mempunyai hidangan dengan pengaruh Asia dan Arab. Jangkakan untuk mencari resipi yang menggunakan bahan seperti madu, telur, rusa dan chaya.
- Semenanjung Baja California adalah tempat asal salad Caesar. Di samping itu, anda akan menemui hidangan dengan pengaruh Sepanyol seperti paella.
- Northern Mexico ialah tempat asal masakan yang paling terkenal di Mexico. Cari hidangan seperti taco, burrito dan kacang goreng dari rantau ini. Resipi mempunyai banyak daging panggang, serta perapan berasaskan garam laut dan minyak zaitun.
- Di selatan Mexico, banyak hidangan adalah hidangan berasaskan sayuran, tidak seperti hidangan daging yang terdapat di Utara. Tortilla jagung dan kacang hitam adalah makanan ruji di rantau ini.
Petua Tortilla
Apabila anda membuat resipi Mexico seperti taco, pilih tortilla jagung atau tepung dan bukannya cangkerang keras yang terdapat dalam kotak. Jika anda tidak pernah mencuba tortilla segar, anda akan kagum dengan rasa dan serba bolehnya. Untuk memanaskan tortilla, hanya letakkan tuala kertas lembap di antara setiap tortilla dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat.
Seronok Memasak
Jangan takut untuk mencuba. Gabungkan bahan kegemaran anda dan tambah rempah yang anda suka untuk mencipta hidangan yang akan dinikmati oleh seluruh keluarga anda. Mengetahui asas masakan Mexico boleh membantu anda menyediakan pelbagai resipi yang akan menambahkan sedikit bakat pada menu mingguan anda.
