Menghirup sup sejuk yang menyegarkan pada hari musim panas membuatkan sebarang hidangan terasa dekaden dan istimewa. Sama ada anda sedang mencari sup gaya pencuci mulut yang ringkas untuk dihidangkan kepada tetamu di pesta belakang rumah, atau sesuatu yang lebih sedap untuk menemani makan malam, sup sejuk merupakan tambahan yang menarik kepada mana-mana menu musim panas.
Sup Sejuk untuk Hari Panas
Sup ini semuanya boleh dibuat lebih awal daripada masa dan disejukkan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan untuk hidangan cepat pada hari yang terlalu panas untuk dimasak.
Sup Avokado Sejuk
Avocado mempunyai tekstur berkrim dan kaya yang menjadikan asas yang indah kepada sup sejuk. Jus limau nipis dan ketumbar dalam resipi ini menjadikannya sebagai iringan yang sempurna untuk salad musim panas atau sebagai permulaan kepada hidangan Mexico dengan daging dan tortilla yang diperap. Jika anda menghidangkan sup ini sendiri, pertimbangkan untuk menambahnya dengan campuran jagung segar tumis, bawang besar dan daging cincang sebelum dihidangkan.
- Masa persediaan: Lima minit
- Hidangan: Empat
Bahan
- 2 avokado masak
- 1 cawan sup sayur
- 1 sudu besar jus limau nipis
- 2 sudu besar crème fraîche
- 3/4 sudu teh garam
- 1 sudu besar cilantro segar yang dicincang
- 1 1/4 hingga 1 1/2 cawan air
Arahan
- Hiris avokado separuh dan keluarkan lubang. Kupas kulit daripada avokado dan potong menjadi kepingan.
- Letakkan alpukat, sup, jus limau nipis, crème fraîche, garam dan ketumbar dalam pengisar.
- Denyutkan pengisar beberapa kali untuk mencantumkan bahan-bahan, kemudian kisar pada tinggi selama dua hingga tiga minit.
- Kikirkan bahagian tepi pengisar dan masukkan air perlahan-lahan, berhenti mengadun setiap 1/2 cawan sehingga sup mencapai konsistensi yang diingini.
- Simpan bertutup dalam peti sejuk sehingga tiga hari sebelum dihidangkan.
Sup Lada Merah Panggang Sejuk
Sup tebal ini menjadikan alternatif yang sangat baik untuk gazpacho dan membuat tambahan yang menarik untuk pelbagai hidangan. Hidangkannya bersama salmon panggang papan dan jagung segar untuk hidangan musim panas yang sempurna.
- Masa memasak: 35 minit
- Masa persediaan: 10 minit
- Masa sejuk: Empat jam
- Hidangan: Lapan
Bahan
- 7 lada benggala merah
- 1 bawang sederhana manis
- 1 kentang kecil
- 2 sudu besar minyak zaitun, tambah lagi untuk memberus lada
- 1 sudu teh jintan halus
- 3 1/2 cawan air
- 2 cawan air rebusan ayam
- 1 tomato sederhana
Arahan
- Hiris lada menjadi dua dan keluarkan bijinya.
- Sapu lada di dalam dan luar dengan minyak zaitun dan susun menghadap ke bawah di atas loyang.
- Letakkan lada dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 450 darjah dan panggang selama 10 minit, atau sehingga masak dan sedikit hitam di bahagian tepi.
- Keluarkan lada dari ketuhar dan kupas serta buang kulitnya.
- Potong bawang dan kentang menjadi kepingan kecil.
- Panaskan baki minyak zaitun dalam periuk besar dan tumis bawang dan kentang sehingga empuk.
- Masukkan lada, jintan manis, sup ayam dan air dan reneh selama lebih kurang 20 minit.
- Kupas dan biji tomato.
- Puré sup, bersama-sama dengan tomato, dalam pengisar dengan tinggi sehingga sebati.
- Sejukkan sekurang-kurangnya empat jam dan sehingga dua hari sebelum dihidangkan.
- Hidangkan bersama hirisan limau nipis dan krim masam.
Sup Strawberi Sejuk
Sup gaya pencuci mulut sejuk ini sesuai untuk bila-bila masa sepanjang hari. Hidangkannya pada penghujung mana-mana hidangan untuk menyejukkan badan, atau hidangkan sendiri dengan pelbagai jenis biskut untuk minum petang musim panas.
- Masa persediaan: Lima minit
- Hidangan: Enam
Bahan
- 2 cawan strawberi beku
- 2 cawan susu
- 1 cawan krim
- 1/2 cawan crème fraîche
- Gula secukup rasa
Arahan
- Letakkan strawberi, susu, krim dan crème fraîche dalam pengisar.
- Denyutkan pengisar beberapa kali untuk memecahkan strawberi beku kepada kepingan yang lebih kecil.
- Blend atas tinggi sehingga sup sebati.
- Tambah gula secukup rasa dan kisar semula.
- Simpan bertutup dalam peti sejuk sehingga tiga hari sebelum dihidangkan.
- Hidangkan dengan hirisan strawberi segar dan krim putar di atasnya.
Sejukkan Dengan Sup
Sup sejuk mungkin kedengaran seperti oksimoron, tetapi sup yang menyegarkan ini adalah cara terbaik untuk menyejukkan badan pada hari yang panas. Cubalah pada kali seterusnya anda mahukan hidangan iringan yang ringkas dan sejuk untuk sebarang hidangan dan rasa betapa sedapnya sup sejuk pada bila-bila masa sepanjang hari.
