Membakar gulungan kayu manis bukan sahaja memberikan anda sesuatu yang lazat untuk dimakan, tetapi menjadikan rumah anda berbau harum dan mengundang. Gulungan kayu manis mudah dibuat dan hanya memerlukan beberapa bahan. Ia bagus untuk disajikan sebagai sarapan pagi atau makan tengah hari dan dijadikan hadiah hebat untuk rakan atau jiran.
Resipi Asas Gulungan Kayu Manis
Cuba resipi ringkas ini untuk gulungan kayu manis buatan sendiri.
Bahan Doh
- 3/4 cawan susu penuh suam
- 1 paket yis segera
- 3 biji telur besar, suhu bilik
- 4 1/4 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan gula putih pasir
- 1 1/2 sudu teh garam
- 12 sudu besar mentega tanpa garam, potong kecil dan lembutkan pada suhu bilik
Bahan Pengisi
- 1 1/2 cawan pek gula perang muda
- 1 1/2 sudu besar kayu manis dikisar
- 1/4 sudu teh garam
- 4 sudu besar mentega tanpa garam, dilembutkan
Arahan
- Letakkan rak ketuhar ke kedudukan tengah.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah F dan matikan apabila haba dicapai.
- Alas kuali 13 x 9 inci dengan kerajang aluminium dan sembur dengan semburan masak. Pastikan untuk membenarkan lebihan kerajang tergantung di bahagian tepi kuali.
- Dalam mangkuk, pukul susu dan yis sehingga yis benar-benar larut.
- Pukul telur ke dalam adunan.
- Sambungkan cangkuk doh pada pengadun berdiri atau pemproses makanan anda.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung, tepung jagung, gula dan garam, dan gaul sehingga sebati.
- Dengan pengadun pada perlahan, masukkan adunan susu dalam aliran perlahan dan mantap, pastikan sebati sehingga adunan sebati. Ini mengambil masa kira-kira satu minit.
- Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana, dan masukkan mentega, sekeping demi satu sehingga sebati sepenuhnya.
- Teruskan gaul pada medium sehingga doh licin dan keluar dari tepi mangkuk. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.
- Pada permukaan yang bersih, putar doh dan uli dengan tangan untuk membentuk bebola yang licin.
- Pindahkan doh ke dalam mangkuk bersih yang telah disembur dengan semburan masak. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam ketuhar suam.
- Biarkan doh mengembang selama kira-kira dua jam, atau sehingga ia mengembang dua kali ganda.
- Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang, kayu manis dan garam daripada senarai bahan pengisian. Ketepikan, tetapi berdekatan.
- Setelah doh mengembang, keluarkan doh ke atas permukaan yang ditaburkan sedikit tepung.
- Mulakan menggulung doh menjadi segi empat sama 18 inci.
- Sapukan doh dengan mentega daripada senarai bahan inti, dan taburkan inti gula kayu manis secara rata di atas permukaan.
- Bermula dengan tepi yang paling hampir dengan anda, gulungkan doh ke dalam silinder ketat, pastikan untuk mencubit hujungnya untuk menutup jahitan.
- Gunakan pisau tajam dan potong gulungan menjadi lapan gulungan genap.
- Pindahkan semua gulungan kayu manis, potong ke atas, ke kuali yang disediakan.
- Tutup kuali dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat suam sehingga ia mengembang dua kali ganda. Mereka sepatutnya menyentuh antara satu sama lain.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
- Setelah gulung naik, keluarkan bungkus plastik dan bakar gulungan selama 35 minit atau sehingga ia bertukar menjadi perang keemasan dan inti cair.
- Apabila gulung kayu manis selesai dibakar, pindahkan kuali ke rak dawai dan sejukkan selama 30 minit.
Petua:Gunakan kerajang yang digantung untuk mengeluarkan gulungan daripada kuali.
Variasi Gulungan Kayu Manis
gulungan kayu manis boleh diisi dengan campuran mudah mentega, gula dan kayu manis. Untuk variasi, pertimbangkan untuk menambah yang berikut pada pengisian anda:
- 3/4 cawan kismis
- 3/4 cawan walnut atau pecan
Tambahkan bahan tambahan pada inti anda dan ratakan di atas doh.
Resipi Topping
gulungan kayu manis boleh dimakan kosong atau ditambah dengan sayu, pembekuan atau aising yang lazat. Ia juga boleh ditaburkan dengan gula tepung atau kayu manis.
Cinnamon Roll Glaze
Bahan
- 4 sudu besar mentega, dilembutkan pada suhu bilik
- 2 cawan gula tepung
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 5 sudu besar air panas
Arahan
- Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan. Gaul sehingga semuanya larut dan licin. Tambah lebih banyak air, jika perlu, untuk menipiskan sayu.
- Sementara sayu hangat, gerimis di atas gulungan kayu manis dan nikmati!
Pembeku Keju Krim
Bahan
- 8 auns krim keju, dilembutkan pada suhu bilik
- 1/2 cawan mentega tanpa garam, dilembutkan ke suhu bilik
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 3 cawan gula tepung
- 1 sudu besar susu
Arahan
- Dalam mangkuk, masukkan semua bahan dan gaul hingga sebati dan berkrim.
- Sapukan pada gulungan kayu manis yang telah disejukkan dan nikmati!
Ais Mentega Perang
Bahan
- 4 sudu besar mentega
- 1 cawan gula tepung
- 1 sudu teh vanila
- 1 sudu besar susu
Arahan
- Dalam periuk kecil, cairkan mentega dengan api perlahan sehingga perang. Ini mengambil masa kira-kira lapan minit.
- Tuang mentega ke dalam mangkuk kecil dan mula pukul dalam tepung gula, susu dan vanila sehingga rata.
- Tuang aising ke atas gulungan kayu manis yang hangat dan hidangkan segera.
Cadangan Penyajian
Cinnamon roll ialah kegemaran untuk sarapan pagi dan boleh dinikmati hangat atau pada suhu bilik. Jika anda ditekan untuk masa, buat gulung kayu manis pada malam sebelumnya dan tambah sayu sejurus sebelum dihidangkan. Anda juga boleh memanaskan semula gulungan kayu manis di dalam ketuhar selama lima minit jika ia tidak ais atau beku. Perlu diingat bahawa gulungan kayu manis yang dipanggang dalam gelombang mikro selalunya akan menjadikannya kering dan keras. Anda juga boleh memanggangnya selama beberapa minit untuk menjadikannya hangat dan segar. Pilihan lain ialah bakar gulung sedikit di bawah selama kira-kira 10 minit. Setelah sejuk, bekukan di bahagian belakang yang tertutup. Sebelum memanaskan semula, bawa ke suhu bilik dan bakar selama 10 minit.
