Beef Wellington ialah hidangan yang kaya dan kompleks yang menggabungkan pelbagai perisa dan tekstur. Memilih apa yang hendak dihidangkan dengannya boleh mencabar; hidangan perlu melengkapkan pelbagai citarasa tanpa bersaing dengannya.
Garis Panduan Lauk Lembu Wellington
Lauk sampingan kadangkala boleh berkongsi pentas dengan hidangan pembuka, tetapi seperti yang dibuktikan oleh resipi Beef Wellington, hidangan utama akan menjadi bintang hidangan, tidak kira apa lagi yang dihidangkan bersamanya. Hidangan tradisional untuk hidangan pembuka daging lembu ringkas seperti chateaubriand atau panggang rusuk berdiri seperti kentang bersisik berkrim, sayur sos atau pasta terlalu berat untuk dihidangkan bersama hidangan ini. Rasa mereka akan bersaing dengan kekayaan hidangan itu. Malah bahagian roti biasa adalah berlebihan apabila dihidangkan bersama hidangan hidangan berkulit pastri.
7 Cadangan Lauk Sayur
Sayur-sayuran boleh menambah sedikit warna pada persembahan Beef Wellington, yang diperlukan untuk mengimbangi warna gelap dan tanah daging lembu dan salutannya. Ingatlah kesederhanaan apabila mencari lauk sayur untuk dihidangkan bersama hidangan ini.
- Hidangkan salad segar yang segar terutamanya terdiri daripada sayur-sayuran dan berpakaian ringan dengan pembalut tidak berkrim, seperti vinaigrette balsamic.
- Asparagus segar panggang berperisa tidak lebih daripada garam, lada sulah dan mentega adalah pilihan yang lazat.
- Kacang hijau segar adalah pilihan yang baik untuk digandingkan dengan hidangan ini, terutamanya jika anda memilih resipi ringkas yang memerlukan menumis bawang putih dan wain putih.
- Brokoli ialah hidangan terbaik untuk dihidangkan Beef Wellington, sama ada anda mengukus, menumis atau memanggangnya.
- Pucuk Brussels berperisa minyak zaitun, garam laut, lada sulah dan taburan keju Asiago ringan boleh menjadi pilihan yang sedap.
- Bit segar adalah hidangan yang tidak dijangka dan berwarna-warni untuk hidangan ini. Gunakan resipi asas untuk bit rebus atau pertimbangkan bit panggang dengan balsamic glaze.
- Pree lobak merah juga akan melengkapkan rasa kaya Wellington dan menambahkan sentuhan warna terang pada persembahan.
7 Bahagian Berasaskan Kanji untuk Dipertimbangkan
Walaupun hidangan kentang yang mewah terlalu menjemukan untuk dihidangkan dengan Beef Wellington, yang disediakan secara ringkas adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan.
- Kentang panggang herba ialah pilihan kentang yang lebih baik untuk Beef Wellington daripada kentang yang disediakan dengan sos pekat.
- Kentang fingerling panggang atau tumis yang dimasak dalam kuali ialah satu lagi pilihan gandingan kentang yang lazat.
- Aneka jenis kentang merah bayi atau Yukon boleh melengkapkan rasa hidangan daging lembu tanpa mengatasinya.
- Kentang tumbuk juga boleh berfungsi dengan baik, walaupun gunakan resipi yang lebih ringan daripada tradisional yang menampilkan keju krim masam dan susu tanpa lemak dan rendah lemak.
- Nasi putih atau liar asas yang disediakan dalam periuk nasi ialah pilihan lauk yang ringkas namun lazat untuk hidangan utama yang kaya ini.
- Pilaf beras perang ialah pilihan yang lazat dan menyihatkan untuk menambah rasa dan serat pada hidangan anda.
- Couscous boleh dihidangkan dalam pelbagai cara yang sesuai dengan Beef Wellington; mungkin pilihan terbaik ialah pilaf couscous herba asas.
7 Idea Gabungan Lauk
Pertimbangkan untuk menghidangkan sampingan yang menggabungkan sayur-sayuran (atau buah-buahan) dengan kanji. Anda tidak mahu menghidangkan kaserol yang berat, tetapi terdapat beberapa pilihan hidangan sampingan gabungan untuk dipertimbangkan untuk digandingkan dengan Beef Wellington.
- Akar saderi dan puri kentang adalah pilihan yang lebih menarik daripada kentang lecek asas. Hiaskannya dengan daun kucai segar untuk warna tambahan.
- Nasi kranberi ialah gandingan yang menarik untuk hidangan mewah ini, terutamanya jika anda menghidangkannya untuk percutian atau perayaan Malam Tahun Baru.
- Risotto dengan cendawan ialah hidangan sampingan yang elegan untuk hidangan utama ini. Hiaskan dengan truffle yang dicukur untuk sentuhan yang sangat istimewa dan mewah.
- Hidangan sampingan yang menggandingkan pucuk Brussels dengan ubi keledek merupakan iringan berperisa dan berkhasiat untuk hidangan utama ini.
- Tambahkan sedikit rasa manis pada hidangan utama daging lembu anda dengan hidangan sampingan yang menampilkan gabungan unik ubi keledek dan kismis.
- Sayuran dan nasi campur yang menggabungkan nasi putih dengan lobak merah, kacang, saderi dan bawang adalah iringan menarik untuk Beef Wellington.
- Gabungkan kentang baharu dengan lada benggala, zucchini dan cendawan untuk hidangan kentang panggang dan sayur-sayuran berperisa yang sesuai dengan hidangan daging lembu ini.
Idea Baharu
Jika anda sedang mencari idea hidangan sampingan baharu untuk Beef Wellington, cari dalam talian untuk restoran yang menyajikan hidangan tersebut dan lihat menu mereka untuk melihat apa yang mereka senaraikan atau cadangkan untuk dihidangkan bersamanya. Atau, jika anda ingin melancarkan jaringan yang lebih luas dan mencari lebih banyak pilihan, cari bahagian yang agak ringkas yang akan bergandingan dengan berkesan dengan rasa kaya hidangan yang kompleks dan lazat ini.
