Mengajar diri sendiri cara membuat tauhu mentah boleh memberi manfaat yang mengejutkan untuk beberapa sebab. Jika anda berada di dalamnya untuk tujuan kesihatan, anda boleh menikmati pelbagai hidangan segar dan baru dengan kerap. Jika rakan atau ahli keluarga adalah penganut tauhu, anda boleh mengejutkan orang itu dengan hidangan yang disediakan sendiri.
Tahu Primer
Sebelum membuatnya, adalah penting untuk memahami lebih lanjut tentang tauhu daripada sekadar fakta bahawa ia adalah bongkah putih yang goyah. Tauhu adalah makanan rapuh yang diperbuat daripada dadih susu kacang soya. Ia diiktiraf dengan kualiti berkhasiat dan terutamanya kaya dengan protein. Walaupun ia adalah tambahan yang popular untuk makanan Cina, ia sangat serba boleh dan kerap digunakan dalam masakan budaya lain juga. Tauhu boleh didapati dalam pelbagai jenis dan tekstur, termasuk pejal, lebih pejal dan lembut.
Untuk Membeli atau Membuat
Kebanyakan tauhu yang terdapat di pasar raya dan kedai runcit telah dipanaskan. Menurut orang yang mengikuti diet makanan mentah, ini memusnahkan enzim yang penting dan memberi kehidupan. Tauhu mentah pula dibuat dengan menumbuk susu soya dengan garam, toskan dan ditekan. Ia boleh memakan masa. Jika anda boleh menemui tauhu makanan mentah di kedai, mungkin lebih mudah dan menjimatkan untuk membelinya.
Cara Membuat Tauhu Mentah
Anda boleh membuat tauhu mentah di rumah. Beli susu soya mentah di kedai makanan kesihatan. Selebihnya peralatan dan bahan yang diperlukan untuk membuat tauhu mentah boleh didapati di kedai runcit biasa, pasar raya atau kedai makanan kesihatan.
Bahan
Anda tidak perlu banyak belajar cara membuat tauhu mentah sendiri. Mungkin anda sudah mempunyai sebahagian atau kebanyakan bekalan asas ini di tangan. Anda perlukan:
- Satu gelen susu soya mentah
- Dua sudu teh garam Epsom
- Seberat satu paun (sebekas lentil kering, contohnya)
- Kain keju satu meter persegi
- Beg sandwic berzip
- Pita pelekat
- Penapis jaring
- Mangkuk
Membuat Tauhu Mentah
Letakkan garam Epsom ke dalam gelen susu soya dan kacau perlahan-lahan selama beberapa minit untuk memastikan ia larut. Ketepikan bekas selama sekurang-kurangnya setengah jam. Mulakan periksa susu soya selepas setengah jam pertama. Garam Epson sepatutnya mengental susu soya. Apabila dadih terbentuk, anda sudah bersedia untuk membuat tauhu. Letakkan kain keju di atas mangkuk, dan perlahan-lahan tuangkan susu soya curdled ke kain keju. Ambil hujung kain keju dan tariknya ke atas untuk membuat beg berisi cecair dan dadih. Anda boleh sama ada mula memerah cecair sekarang, atau gunakan pita pelekat untuk menutup beg di bahagian atas supaya lebih mudah dikendalikan. Sekarang dengan tekanan lembut, mulakan picit beg itu. Anda mesti mengalirkan sebanyak mungkin cecair. Teruskan memerah sehingga sedikit cecair keluar dari beg dan anda ditinggalkan dengan kain keju yang diisi dengan dadih susu soya. Letakkan dadih pejal ke dalam penapis mesh dan tutup dengan sekeping lagi kain keju. Letakkan pemberat di atas dan biarkan ia berdiri seketika untuk terus mengalirkan sebarang cecair.
Apabila anda pasti anda telah mengeringkan sebanyak mungkin cecair, letakkan dadih susu soya mentah ke dalam bekas untuk membentuk dan membentuknya. Pastikan anda menutupnya dengan ketat dengan tudung. Gunakan tauhu susu soya mentah dalam masa satu atau dua hari dan buang jika ia berbau atau kelihatan meragukan.
Perlukah Anda Bersusah-susah?
Melainkan anda peminat tegar tauhu, membuat tauhu susu soya mentah mungkin tidak berbaloi dengan masa dan masalah. Anda boleh mendapatkan keperluan kalsium dan protein anda dengan mudah daripada sumber makanan mentah, seperti sayur-sayuran berdaun hijau yang penuh dengan kalsium dan mineral penting, atau kacang dan biji, yang merupakan sumber protein yang sangat baik. Namun, tauhu soya mentah boleh menjadi asas yang sesuai untuk tetikus coklat mentah yang lazat, kek keju makanan mentah dan pencuci mulut vegan mentah yang lazat yang lain.
Awas dan Penafian
Pengambilan protein kacang soya mentah yang berlebihan telah terbukti toksik pada haiwan seperti ayam (anak ayam) dan tikus. Laman web Eden Foods mengandungi pandangan yang adil dan seimbang tentang soya dan pelbagai kontroversi yang mengelilinginya. Pelbagai laman web melaporkan nasihat yang bercanggah - makan kacang soya mentah, jangan makan kacang soya mentah. Menurut Dr. William Harris, M. D., kacang soya mentah mengandungi sebatian yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Kebanyakan laman web mengesyorkan memasak kacang soya. Keputusan untuk makan soya mentah atau tauhu mentah terpulang kepada anda, tetapi makanlah dengan berhati-hati jika ada.
