Terima kasih kepada protein sayuran bertekstur (TVP), anda boleh mencipta hidangan tanpa daging yang berkhasiat. Sama ada anda baru untuk memasak dengan TVP atau berpengalaman bekerja dengan pengganti daging ini, resipi berikut akan membantu anda menyediakan pelbagai hidangan lazat.
Resipi Potongan TVP
Sedikit kenyal, namun masih empuk, potongan daging ini pasti menjadi kegemaran di meja makan.
Bahan
- 1 cawan TVP
- 1 1/4 cawan sup sayur (tempahan 1/4 cawan)
- 3/4 cawan serbuk roti berperisa Itali
- 1 sudu teh bawang putih kisar
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada putih
- 1/2 cawan gluten gandum penting (VWG)
Arah
- Dalam periuk kecil, masak sup sayur hingga mendidih.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan TVP, serbuk roti, bawang putih, garam dan lada sulah, dan kacau rata.
- Tuang dalam 1 cawan kuahnya, dan gaul rata sehingga cecair terserap.
- Tambahkan VWG dan baki 1/4 cawan sup, dan gaul sehingga anda dapat melihat helaian gluten mula terbentuk.
- Bentukkan adunan menjadi empat potong yang berasingan.
- Dalam kuali besar, goreng potong pada sebelah sehingga garing, dan kemudian ulangi, pastikan setiap potong mencapai suhu dalaman 160 darjah.
- Hidangkan bersama kentang tumbuk, kuah dan sayur kegemaran anda.
Resepi TVP Kari Hijau
TVP benar-benar menyerap rasa pedas kari dalam hidangan ini.
Bahan
- 1/2 cawan ketul TVP
- 1/2 cawan kicap
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1/4 cawan pes kari hijau
- 2 tin santan
- 1 lada benggala hijau, dihiris menjadi jalur nipis
- 1 lada benggala merah, dihiris menjadi jalur nipis
- 1/2 cawan kacang hijau
- 1 batang rebung, toskan
- 1 lobak merah sederhana, dihiris menyerong
- 3 - 4 zucchini kecil, dihiris
- 8 auns cendawan segar, dihiris
- 2 sudu besar sos tamari
- 1/2 cawan taugeh
Arah
- Perap TVP dalam sos tamari selama 15 minit untuk membentuk semula dan perasakan.
- Panaskan minyak dalam periuk sederhana.
- Tambahkan karipap, dan goreng selama 1 minit.
- Masukkan 1/4 cawan santan, TVP, lada merah, lobak merah dan zucchini, dan reneh selama 5 minit.
- Masukkan baki santan, dan renehkan sehingga sayur empuk.
- Masukkan kacang peas dan taugeh. Masak selama 5 hingga 10 minit.
- Hidangkan sendiri atau atas nasi.
Resipi Stew TVP
Rebus membuat hidangan yang sempurna pada bila-bila masa udara sejuk.
Bahan
- 1 cawan TVP
- 5 cawan sup sayur
- 1 bawang bersaiz sederhana, dicincang
- 2 keping saderi, dicincang
- 1 sudu besar bawang putih, dikisar
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu teh sos Worcestershire vegan
- 1/4 cawan wain merah kering
- 2 helai daun salam
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada putih
- 3 biji tomato besar, dicincang
- 1 1/2 cawan kacang pea beku
- 6 lobak merah, dikupas dan dihiris dalam kepingan 1/2 inci
- 3 biji kentang, potong 1 inci
- 2 sudu besar tepung jagung, dilarutkan dalam 2 sudu air
Arah
- Panaskan satu cawan sup sayur dalam ketuhar gelombang mikro sehingga ia mula mendidih.
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana, satukan TVP dan sup, dan biarkan selama lebih kurang 15 minit untuk membentuk semula.
- Dalam periuk sup yang besar, tumis bawang besar, saderi dan bawang putih dalam minyak zaitun sehingga bawang mula menjadi lut sinar.
- Masukkan TVP ke dalam periuk, dan masak selama 4 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan sup sayur, bersama sos Worcestershire, wain, daun bay, garam dan lada sulah.
- Biarkan sup mendidih lebih kurang 1 jam.
- Masukkan tomato, kacang polong, lobak merah dan kentang cincang, dan reneh selama 30 minit lagi.
- Dalam mangkuk kecil, satukan tepung jagung dan bancuhan air, dan pukul untuk membuat buburan yang licin.
- Tuangkan buburan ke dalam rebusan, kacau sentiasa supaya ia sebati.
- Teruskan reneh selama 5 hingga 10 minit lagi supaya rebusannya menjadi pekat.
- Hidangkan bersama biskut atau roti gandum yang enak.
Resipi TVP Sloppy Joe
Idamkan Joe Leceh? Tiada masalah. Sandwic rasanya seperti asli.
Bahan
- 2 cawan TVP
- 1 1/2 cawan air mendidih
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 bawang sederhana, dicincang
- 1 lada hijau sederhana, dibuang biji dan dicincang
- 1 (6-auns) tin pes tomato
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan sos tomato
- 1 sudu teh sos Worcestershire vegan
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada
Arah
- Dalam periuk kecil, masak 1 1/2 cawan air hingga mendidih, dan kemudian tutup api.
- Tambahkan TVP ke dalam kuali, dan beri masa kira-kira 15 minit untuk menyusun semula.
- Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun.
- Masukkan bawang besar yang dicincang, lada hijau dan bawang putih cincang ke dalam kuali, dan tumis sehingga bawang mula menjadi lut sinar.
- Tambahkan TVP ke dalam kuali, dan kacau.
- Masukkan pes tomato, 1/2 cawan air, sos tomato, Worcester, oregano, garam dan lada sulah, dan kacau sehingga sebati.
- Masak adunan hingga mendidih selama 2 minit, kacau sentiasa dan kemudian tutup api.
- Hidangkan pada roti atau roti gulung pilihan anda.
Lada Loceng Sumbat TVP
Hidangan ini menarik kerana ia lazat. Gunakan campuran lada benggala merah, hijau oren dan kuning untuk persembahan yang berwarna-warni.
Bahan
- 8 auns butiran TVP
- 8 auns sup sayur
- 6 lada benggala besar
- 1/4 cawan bawang, dicincang
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar bawang putih kisar
- 1 cawan nasi masak
- 1 sudu besar pasli segar dicincang
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 sudu teh garam
- 15 auns. sos tomato
- 3/4 cawan keju mozzarella yang dicincang
Arah
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana, satukan TVP dan sup, kacau dan ketepikan sehingga cecair terserap.
- Potong bahagian atas lada, inti dan bilas.
- Bawakan periuk stok besar air hingga mendidih, dan masak lada selama 5 minit. Selepas 5 minit, keluarkan lada daripada air, toskan dan susun tegak dalam loyang.
- Dalam kuali, tumis bawang dalam minyak zaitun.
- Apabila bawang hampir lut sinar, masukkan bawang putih ke dalam kuali dan teruskan masak sehingga bawang putih panas.
- Masukkan TVP, beras, pasli, oregano, garam dan separuh daripada sos tomato ke dalam bawang dan bawang putih, dan kacau rata.
- Sumbat setiap lada dengan adunan, dan tuangkan baki sos ke atas lada. Tutup hidangan dengan kerajang, dan bakar selama 1 jam, atau sehingga lada lembut dan bahagian tengah pemadat adalah 160 darjah.
- Keluarkan foil, dan taburkan lada dengan mozzarella.
- Pulangkan hidangan ke dalam ketuhar, dan teruskan membakar cukup lama untuk mencairkan keju.
- Hidangkan lada dengan salad taman.
Letakkan Spin Anda Sendiri pada Resipi Ini
Fikirkan resipi ini sebagai titik permulaan, dan jangan takut untuk menjadikannya milik anda sendiri. Jika anda mahukan lebih banyak TVP, teruskan dan tambahkannya; cuma pastikan anda mencantumkannya semula pada nisbah 1:1 dengan cecair pilihan anda. Main-main dengan perasa anda sehingga anda menemui gabungan rasa yang betul. Intinya ialah mencipta hidangan yang anda suka dan ingin sediakan lagi dan lagi!
