Ramai tukang kebun Amerika sedang menanam dan menuai tanaman krokot manakala yang lain melihat tumbuhan berkhasiat ini sebagai rumpai yang menjengkelkan. Dihargai dalam budaya Eropah, Asia dan Mediterranean sebagai makanan salad, krokot sangat produktif, ramai orang lebih suka mencari makanan tumbuhan ini daripada menanamnya.
Menanam dan Menuai Purslane di Taman Anda
Bergantung pada zon ketahanan anda, anda ingin menanam krokot sejurus selepas fros musim bunga yang lalu. Tempoh percambahan adalah kira-kira 10 hari dan anda boleh mula menuai tanaman pertama anda antara empat hingga enam minggu kemudian.
Keperluan Suhu
Jika anda tidak pasti tentang masa fros terakhir, anda boleh menggunakan purata suhu. Sebagai peraturan umum, anda boleh menanam krokot dengan selamat apabila suhu siang hari purata sekitar 70°. Purslane sangat baik dalam keadaan seperti kemarau dan tumbuh subur dalam suhu antara 85° dan 90°. Tanaman musim panas biasanya banyak dan tidak bolt apabila suhu melonjak melebihi 90°!
Pilih Tempat Taman Cerah untuk Menanam Purslane
Purslane tidak akan tumbuh dengan baik jika ia tidak menerima cahaya matahari yang mencukupi. Anda ingin memilih kawasan di taman anda di mana krokot akan menerima sekurang-kurangnya lapan jam cahaya matahari penuh setiap hari.
Jenis Tanah Terbaik untuk Menanam Purslane
Jenis tanah terbaik untuk menanam krokot ialah tanah yang mudah mengalir. Tanah di kebanyakan kebun sayur adalah konsistensi yang sesuai untuk menanam krokot.
Dua Varieti Purslane Popular
Dua jenis krokot yang paling biasa ialah Portulaca oleracea yang biasanya dirujuk sebagai krokot taman, yang mempunyai daun hijau yang kadangkala mempunyai hujung dan tepi kemerah-merahan. Varieti lain ialah Portulaca sativa yang biasanya dikenali sebagai krokot emas kerana daunnya mempunyai warna emas. Terdapat kira-kira 40 jenis krokot yang diketahui.
Warna dan Saiz Biji Purslane
Bergantung pada varieti yang anda pilih, benih boleh terdiri daripada warna coklat kemerahan hingga hitam. Biji benih adalah bentuk bujur yang sangat kecil antara 1/32" hingga 1/64" diameter. Anda memerlukan pembenih benih mini untuk memastikan anda menghantar benih dengan secukupnya.
Menyemai Benih
Anda perlu menjarakkan barisan kira-kira 8" hingga 10" kerana tumbuhan akan menjejak keluar di sepanjang tanah. Tanam benih krokot kira-kira 1/4" dalam dan taburkan tanah bertekstur halus di atasnya sekadar cukup untuk menutup. Benih yang ditanam terlalu dalam tidak akan bercambah.
Keperluan Penyiraman untuk Kejayaan Purslane
Sebagai succulent, krokot tahan kemarau malah hidup subur di bawah keadaan kemarau, jadi anda ingin memastikan tidak terlalu banyak air. Walau bagaimanapun, semasa 10 hari pertama percambahan, anda ingin memastikan tanah lembap. Berhati-hati agar tidak menyiram tanah.
Penyiraman Selepas Tumbuhan Muncul
Setelah pokok tumbuh, anda boleh teruskan menyiram tetapi pastikan ia hanya cukup untuk melembapkan tanah. Sesetengah tukang kebun mendakwa bahawa apabila tumbuhan ditetapkan, mereka tidak pernah menyiram lagi. Ini mungkin berbeza mengikut persekitaran tertentu. Jangan biarkan tumbuhan anda tertekan kerana kekurangan air.
Elakkan Terlalu Banyak
Walaupun krokot adalah sukar dan boleh tumbuh subur walaupun di atas batu kelikir, ia tidak bertolak ansur dengan kaki basah. Jika anda tinggal dalam persekitaran dengan taburan hujan yang tinggi semasa musim tumbuh, anda boleh melakukan penanaman krokot dengan lebih baik dalam persekitaran yang lebih terlindung dan terkawal, seperti rumah hijau.
Ciri-ciri Tumbuhan Purslane
Berbeza dengan purslane liar, benih krokot yang ditanam menghasilkan tumbuhan yang lebih besar. Tumbuhan ini ditanam untuk meningkatkan rasa dan cenderung tumbuh lebih menegak daripada dekat dengan tanah.
- Tumbuhan purslane tumbuh antara 3" hingga 9" tinggi dengan penyebaran 6" hingga 18".
- Bergantung pada varieti, bunganya terdiri daripada kuning, oren, putih dan merah jambu.
- Daun tumbuh lebih sedikit daripada 1" panjang.
- Batang atau pokok anggur berwarna kemerahan.
Menanam Purslane di Taman Anda
Setelah benih anda muncul, anda boleh memastikan ia sentiasa lembap kerana anda akan menunggu sehingga daun benih menembusi tanah.
Bagaimana dan Bila Menipiskan Tumbuhan
Sebaik sahaja dua daun pertama (daun embrio) digantikan dengan dua hingga empat daun tumbuhan, anda boleh menipiskan tumbuhan dengan selamat. Seperti semua berkebun, pilih hanya pucuk terbaik yang paling kuat untuk dipelihara.
Galakkan Pertumbuhan dan Baja
Anda pasti mahu mencubit bahagian atas tumbuhan sebaik sahaja tingginya kira-kira tiga hingga empat inci untuk menggalakkan ia membesar dan merebak. Bergantung pada tanah anda, anda boleh menambah baja pelepasan perlahan apabila anda mula-mula menanam. Purslane biasanya tidak memerlukan pembajaan, terutamanya apabila menggunakan tanah organik yang kaya dengan sungkupan.
Menuai Purslane
Anda boleh menuai krokot semasa tumbuhan masih muda, kerana ia lebih enak daripada tumbuhan yang lebih tua. Apabila tumbuhan berumur sekitar enam hingga lapan minggu, anda akan mempunyai banyak untuk dituai. Anda biasanya boleh mendapatkan tiga tuaian dari satu penanaman dengan memotong dari tumbuhan utama. Berapa banyak hasil tuaian juga ditentukan oleh cara rasa bertahan terhadap penuaian.
Cara Memotong Purslane
Untuk menuai, krokot, anda ingin memotong batang kira-kira dua inci dari tanah. Ini sepatutnya menggalakkan tumbuhan untuk meremajakan dengan pucuk baharu.
Masa Menuai
Purslane menawarkan dua rasa bergantung pada masa hari anda menuai. Sesetengah tukang kebun bersumpah dengan tuaian pagi untuk rasa yang lebih ketara. Jika anda tidak menyukai rasa tart, anda boleh menunggu untuk menuai krokot anda pada waktu siang apabila matahari tidak lagi menyinari tumbuhan secara langsung.
Menyimpan Purslane Di tuai
Sekiranya anda tidak mahu makan krokot tuaian dengan segera, jangan basuh dan simpan dalam beg kedap udara di dalam peti sejuk. Tumbuhan ini cepat kehilangan tekstur, rasa dan semangatnya jika anda tidak menyejukkannya selepas menuai. Apabila anda menggunakannya, pastikan anda mencucinya dengan berhati-hati, mengeringkannya dengan tuala kertas.
Pembekuan Purslane
Sesetengah orang membekukan krokot. Ini memerlukan tiga hingga lima minit dalam pengukus sehingga ia lembut. Kemudian anda mesti meletakkan pada tuala atau tuala kertas dan memerah airnya. Purslane kemudiannya boleh dimeteraikan dengan vakum dan diletakkan di dalam peti sejuk anda untuk digunakan dalam sup dan campuran lain. Ia akan disimpan selama lapan hingga sepuluh bulan.
Mengawal Purslane
Purslane disenaraikan sebagai rumpai invasif, walaupun ia juga dipanggil herba. Ia boleh dengan mudah melompat bekas dan katil dinaikkan kerana angin dan burung. Jika anda ingin mengawal pertumbuhan dan pengedaran, anda mesti menuai tumbuhan sebelum ia menjadi benih. Sebaik sahaja anak benih muncul di taman anda, bunga dan biji benih mula terbentuk.
Mudah Berakar dan Semai Sendiri
Akar krokot sangat mudah dari penanaman, jadi berhati-hati apabila anda ingin membuang tumbuhan. Jika dibiarkan di atas timbunan kompos, tumbuhan akan berakar dan merebak. Anda boleh meninggalkan beberapa tumbuhan di tempat tidur yang dinaikkan untuk matang dan pergi ke benih untuk tahun depan. Menurut University of Illinois Extension, benih krokot yang berdaya maju telah ditemui di dalam tanah selepas 40 tahun.
Kegunaan Kuliner Purslane
Terdapat beberapa cara anda boleh menikmati makan krokot. Cara yang paling popular ialah menambahnya pada salad atau sandwic. Anda boleh memasaknya dengan mentega selama beberapa minit sehingga lembut. Tambahnya kepada sup. Rasanya sering digambarkan seperti bayam, selada air dan beberapa jenis mempunyai sedikit lemon. Anda boleh makan semua bahagian, termasuk batang dan biji. Sesetengah orang melemparkan biji ke dalam minuman smoothie.
Faedah Perubatan Purslane
Kepahitan krokot tuaian pagi adalah kerana kekuatan kandungan asid malik. Atas sebab ini, ramai orang menggunakan masa musim menuai ini untuk merawat gejala artritis. Kegunaan lain termasuk merawat penyakit vaskular kerana ia mencairkan darah. Ia juga digunakan untuk menurunkan tekanan darah, kolesterol dan trigliserida.
Nilai Pemakanan Purslane
Institut Kesihatan Kebangsaan (NIH) menyatakan, "rumpai biasa [purslane] ini mempunyai nilai pemakanan yang luar biasa, menjadikannya salah satu makanan yang berpotensi penting untuk masa depan."
- Purslane mengandungi vitamin A, B dan C.
- Ia tinggi dengan kalium, magnesium dan kalsium.
- Ia tinggi dengan antioksidan.
- Purslane lebih baik daripada bayam kerana ia mempunyai lima kali lebih banyak asid lemak omega-3.
Pemakanan Lebih Baik Daripada Sayur-sayuran
Menurut NIH, "Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa krokot mempunyai kualiti pemakanan yang lebih baik daripada sayur-sayuran utama yang ditanam, dengan beta-karotena, asid askorbik dan asid alfa-linolenik yang lebih tinggi." Sesiapa yang menghidap batu karang diberi amaran supaya mengelak memakan krokot.
Pulau Liar vs Purslane Ditanam
Jika anda bercadang untuk mencari makan krokot liar, anda harus memastikan anda mengetahui rupanya. Terdapat satu lagi tumbuhan yang hampir menyerupai krokot iaitu spurge beracun dan berbatang berbulu. Batang spurge berbatang berbulu menghasilkan getah susu. Anda boleh menguji tumbuhan dengan memecahkan sekeping dan memerah batangnya. Jika bahan susu keluar, jangan makan tumbuhan itu. Ia beracun.
Seni Menanam dan Menuai Purslane
Ia mudah untuk tumbuh dan menuai krokot. Tumbuhan serba boleh ini mempunyai banyak kegunaan masakan dan perubatan serta sangat berkhasiat.
